Kuřecí stehna na divoko s rýží

4 4 kuřecí stehna

20 g 20 g másla

1 1 citron

1 1 větší cibule

50 g 50 g slaniny

2 hrsti 2 hrsti hub (čerstvých, mražených nebo namočených sušených)

100 g 100 g mrkve

100 g 100 g celeru

100 g 100 g hrášku

250 ml 250 ml červeného vína

vývar (dle potřeby)

sůl (dle chuti)

mletý pepř (dle chuti)

4 kuličky 4 kuličky nového koření

2 2 bobkové listy

1 špetka 1 špetka tymiánu

1 kulička 1 kulička jalovce

2 lžíce 2 lžíce solamylu