Kuřecí stehna na divoko
Suroviny 4 porce
- 4 kuřecí stehna
- 2 citrony
- špetka soli
- špetka pepře
- 1 lžíce másla
- 1 větší cibule
- 100 g špeku nebo slaniny
- 400 ml vývaru
- špetka divokého mletého koření
- 4 bobkové listy
- 4 nové koření
- 2 lžíce solamylu na zahuštění
- 1-2 lžičky cukru krupice
Postup přípravy receptu
Omytá kuřecí stehna lehce pokapeme citronem, osolíme, opepříme a necháme je v chladu na chvíli odležet.
Mezitím na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme špek a vše necháme vyškvařit.
Uleželé maso vložíme do rozpáleného cibulovo-špekového základu a zprudka opečeme.
Poté zalijeme vývarem, přidáme šťávu z jednoho citronu, ochutíme špetkou divokého mletého koření, vložíme bobkové listy a nové koření a dusíme doměkka.
Asi čtvrt hodiny před dokončením přidáme na tenké plátky nakrájený citron i s dobře omytou kůrou, kterou před podáváním spolu s kořením odstraníme.
Nakonec podle chuti osladíme malým množstvím cukru.
Šťávu zahustíme dvěma lžícemi solamylu rozdělaného ve vodě a necháme dobře povařit. Jako přílohu ke kuřeti podáváme knedlíky nebo raději houskové noky, které si připravíme jednoduše z kupované směsi na houskové knedlíky.
Poznámka od kuchařky
originální recept je králičí stehna na divoko, ale jaksi u nás doma nikdo králika nejí, tak jsem to pozměnila :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí stehna na divoko
-
Jaroslave, přesně jak říkáš.... Pro mne je vaření relaxem a radostí a říkám, že dobré jídlo , pití a kvalitní sex, to je to jeidiné skutečně důležité na tomto světě
Jinak receptík super, ale já jsem nakonec maso vyjmul a než dodělal omáčku tak na pekáčku dopekl aby byla zlatavá kůžička, bo tak to máme rádi- hlavně moje kočička
-
Jiří : To máte tak, někdo se rád nají kvalitně a uvaří si voňavé a lákavé jídlo. No a ti druzí, ke kterým zjevně patříte i vy, jenom držkují a uráží. Ta první skupina nemůže za to, že nemáte fantazii a žerete jenom černobílé jídlo!
-
Četl jsem pozorně ten recept, ale takto teda ne, lidi už nevědí co by do té huby dali, ks, osolím okmínuji a šup do trouby, nebo vykostím osolím a pak trojbal a řízečky jedna báseň, všiměte si té jednoduchosti, a vo tom to je přátelé.
-
Zuzka90:moc děkuju
-
Dneska jsem dělala , výborné :) jen jsem nedala tolik citronu . Přidala jsem fotku
-
Vařila jsem, jen mi toho citronu připadlo hodně, hlavně před koncem přidání i s kůrou, omáčka byla pak příliš kyselá a musela jsem hodně sladit, ale jinak kuře bylo moc dobré.
-
divoké koření je od vitany jmenuje se to DIVOČINA
-
Jejda, já se přehlídla, četla jsem divoké nové koření
Děkuji za upozornění a recept na vlastní koření
-
Coleta: počkej, ale autorka píše o mletém divokém koření
, směs divokého koření znáš? Dá se běžně koupit, ale můžeš si ho i vyrobit -
zkopíruju ti to z webu, nechce se mi to hledat
Směs rozdrceného koření používaná na nakládání masa při přípravě pokrmů nadivoko.
10 ks kuliček černého pepře
5 ks kuliček nového koření
2-3 ks kuličky jalovce
1 ks bobkového listu
zázvor dle chuti
1. V hmoždíři rozdrtíme jalovec, nové koření, celý pepř
2. Přidáme rozdrobený bobkový list, zázvor a důkladně promícháme
3. Směs dále aplikujeme dle příslušných receptur (většinou se tímto kořením potře maso v celku, které se nechá v chladnu důkladně uležet).
To další koření tam zřejmě autorka dává navíc, určo se ozve
-
Prosím Vás, jak vypadá divoké nové koření? Klasické nové koření znám, ale divoké nové koření jsem nikde ještě neviděla. Nemůžete to vyfotit, ať vím, co mám koupit? Děkuji
-
Eliza: nemáš za co
u nas kralika nejime a je to fajne i s kuřetem klidně tu zkus i s tím a děkuju za obrázky
-
SKADINKA: Děkuji za moc dobrý recept. Použila jsem původního králíka a poslala obrázky a bod.
-
ja vím ale bhohužel nemam
-
Schází foto.
