Jehněčí hřebínek s krustou

1. Krusta: Slaninu nakrájíme na malé kostičky a opečeme na pánvi. Ke škvarečkům přidáme tolik strouhanky, aby nasákla všechen tuk. Přidáme nasekaný medvědí česnek a dochutíme pepřem, případně přisolíme.

   Na co se hodí medvědí česnek

2. Hřebínek (ne studený z lednice) osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a hřebínek na něm opékáme asi 10 minut. Nejdříve vrchní část, kde je tuk a potom ze všech stran.
3. Na vrchní část kotletek naneseme krustu, dobře přitiskneme a zapečeme v troubě při teplotě 180 °C, až krusta zezlátne (10 minut).
4. Po vyndání z trouby necháme maso 5 minut odpočinout pod alobalem.
5. Z pánve slijeme vypečený tuk, přidáme máslo, nakrájenou cibuli, orestujeme a ke konci přidáme nasekaný česnek. Vše osolíme, opepříme a zalijeme vínem (vodou nebo vývarem). Pár minut povaříme a omáčku podáváme k masu.
6. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

TIP: Desatero rad na téma kůzlečí a jehněčí maso

Zveřejněno 7. 3. 2025