Jahodovo-třešňová bublanina

1. Kulatou koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a necháme vychladnout.
2. Jahody a třešně omyjeme a osušíme. Jahody odstopkujeme, třešně vypeckujeme.
   Jak vypeckovat třešně?
3. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
4. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny. Přidáme prosátou hrubou mouku a máslo. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.
5. Těsto nalijeme do formy a poklademe ho jahodami a třešněmi. Povrch posypeme mandlovými lupínky.

   Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo?

6. Bublaninu vložíme do trouby a pečeme při 180 °C zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
7. Hotovou bublaninu necháme vychladnout a před podáváním ho lehce pocukrujeme.

TIP: Jak upéct francouzskou třešňovou bublaninu?

Zveřejněno 5. 6. 2025