Jahodovo-třešňová marmeláda / džem

Name: Jahodovo-třešňová marmeláda / džem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g jahod; 600 g třešní vypeckovaných; 1 balení želírovacího přípravku (Gelfix 1:2 nebo 1:3); 300-500 g cukru krupice

Jahodovo-třešňový džem je dokonalým spojením sladkých jahod a šťavnatých třešní, které vytváří jedinečnou a bohatou chuť. Tento domácí džem je ideální pro letní měsíce, kdy je čerstvé ovoce nejchutnější. Uložte si kousek léta do sklenice a vychutnávejte si tuto lahodnou marmeládu po celý rok.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

600 g 600 g jahod

600 g 600 g třešní vypeckovaných

1 balení 1 balení želírovacího přípravku (Gelfix 1:2 nebo 1:3)

300-500 g 300-500 g cukru krupice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 101 kJ / 2 175 kcal
Bílkoviny	9,60 g
Tuky	4,20 g
Vláknina	24,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	30 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	512,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné jahody a vypeckované třešně vložíme do hrnce. Želírovací přípravek smícháme s částí cukru podle návodu na obalu, přidáme k ovoci a za stálého míchání přivedeme k varu. Držíme se návodu na obalu. Množství cukru upravíme podle sladkosti a kyselosti použitého ovoce. Krok 2: Pro jemnou marmeládu ovoce před vařením rozmixujeme nebo umeleme. Na džem ponecháme část ovoce v menších kouscích. Krok 3: Po uvaření nalijeme horkou marmeládu (džem) do čistých, suchých sklenic, které pevně uzavřeme čistými, suchými víčky. Skleničky hned po uzavření otočíme na 5 minut dnem vzhůru, pak je otočíme zpět a necháme zcela zchladnout. Skleničky uložíme do temna (sklep, komora) a odebíráme dle potřeby a chuti. Krok 4: Sterilace není při správném naplnění horkého džemu nezbytná, ale prodlouží jeho trvanlivost. Pokud chceme, můžeme naplněné a pevně uzavřené skleničky ještě sterilovat na cca 10 minut při 80 °C.

Očištěné jahody a vypeckované třešně vložíme do hrnce. Želírovací přípravek smícháme s částí cukru podle návodu na obalu, přidáme k ovoci a za stálého míchání přivedeme k varu. Držíme se návodu na obalu. Množství cukru upravíme podle sladkosti a kyselosti použitého ovoce.
Na co si dát pozor při vaření třešňové marmelády
Pro jemnou marmeládu ovoce před vařením rozmixujeme nebo umeleme. Na džem ponecháme část ovoce v menších kouscích.
Proč se sbírá pěna z marmelády
Po uvaření nalijeme horkou marmeládu (džem) do čistých, suchých sklenic, které pevně uzavřeme čistými, suchými víčky. Skleničky hned po uzavření otočíme na 5 minut dnem vzhůru, pak je otočíme zpět a necháme zcela zchladnout. Skleničky uložíme do temna (sklep, komora) a odebíráme dle potřeby a chuti.
Sterilace není při správném naplnění horkého džemu nezbytná, ale prodlouží jeho trvanlivost. Pokud chceme, můžeme naplněné a pevně uzavřené skleničky ještě sterilovat na cca 10 minut při 80 °C.

TIP: Jaký je rozdíl mezi marmeládou a džemem

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2018

Poznámka autora recepty73

Od roku 2004 je podle pravidel EU možné marmeládou označovat jen produkty z citrusů (pomerančů, grepů, mandarinek, limetek apod.). My to máme doma zažité jinak, Evropská unie/neEvropská unie... , prostě džem nebo marmoška :-)

Jestliže budeme chtít používat džem nebo marmeládu jako ovocnou vložku do pohárů nebo jogurtů..., můžeme dát poměr ovoce až 750 + 750 gramů. Marmeláda / džem nebude tak tuhá, ale také vyloženě nepoteče, jelikož třešně jsou více "masité".