Domácí pivní sýr

Name: Domácí pivní sýr
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g měkkého tvarohu (v alobalu); 300 ml světlého piva; 1 špetka kmínu; 1 špetka mletého pepře; 1 lžička soli

Na přípravu tohoto domácího sýra vám stačí pár ingrediencí, které jen promícháte a několik dní necháte zrát. Výsledný sýr je výrazně aromatický s lahodnou chutí a výborně chutná namazaný na pečivu s máslem nebo topince.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Yvona

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min 5 dní na uležení

15 min (15 min příprava, 5 dní na uležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g měkkého tvarohu (v alobalu)

300 ml 300 ml světlého piva

1 špetka 1 špetka kmínu

1 špetka 1 špetka mletého pepře

1 lžička 1 lžička soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 567 kJ / 614 kcal
Bílkoviny	55,90 g
Tuky	23,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	3,41 g
Sůl	8,40 g
Sacharidy	30,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve větší nádobě rozmícháme tvaroh s kořením, solí a zalijeme pivem. Krok 2: Přikryjeme plátýnkem nebo ubrouskem a necháme při pokojové teplotě 5 dnů uležet. Krok 3: Dobře proleželý sýr má nažloutlou barvu. Podáváme ho namazaný na pečivu s máslem.

Ve větší nádobě rozmícháme tvaroh s kořením, solí a zalijeme pivem.
Přikryjeme plátýnkem nebo ubrouskem a necháme při pokojové teplotě 5 dnů uležet.
Dobře proleželý sýr má nažloutlou barvu. Podáváme ho namazaný na pečivu s máslem.

TIP: Jak udělat domácí sýr

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 12. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (69× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí pivní sýr

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/92LY

Dobrý domácí sýr - Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Domácí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BARRINEK 15 min

Paneer

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant 35 min

Naložený pivní sýr s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Pivní sýr v kuřecí obálce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Pivní tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 10 min

Zobrazit více

Rychlá bábovka šlehačková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Yvona 60 min

Pivní špekáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Yvona 55 min

Kuřecí gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Yvona

Řízek v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvona 45 min

Nepečený dort s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Yvona

Cukrářské piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Yvona 45 min

Zobrazit více

Sýry
Domácí sýr

Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně

Moje poznámka

Domácí pivní sýr

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/92LY

Náhodný recept

Růžové těstoviny se sekaným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lečo v omeletě

Přidáno před 19 hodinami

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PRAGBO 8. 1. 2025 21:48

Vše podle receptu, zalité Plzeňským. Výsledkem je nejedlá hořká břečka. Tak nevím?

Bokor 22. 9. 2021 11:29

MarieH. 7. 11. 2015 17:16

Přečetla jsem si recepty na výrobu pivního sýru a vzpomněla že maminka jej dělávala z tvrdého tvarohu tak jak píšete, sůl, kmín a světlé pivo.Povázala sklenici a nechala na teplém místě několik dní až tvaroh zklihovatěl. Byl to docela smrádek, ale neskutečná dobrota.
Teď jsem našla na nettu podobný recept:

hejdikuchyn.txt.cz/clanky/73560/pomazanka-domaci-syr/

milan 20. 9. 2014 10:38

Chci se zeptat, jak dlouho vydrží tento pivní sír v lednici?

Pavlíček 9. 9. 2014 21:58

Pamatuju,za socialismu prodával třený pivní sýr s cibulí.Jeho název byl Kastelán.Ingredience pouze tvaroh,sůl,sladká mletá paprika,nepasterizované pivo s cukrem(dnes pasterizované tak 11°Kozel),cibule.Vše tyčovým mixérem rozmixovatdát do nízké široké nádoby,mikrotermový sáček zajistit gumičkou nechat zrát při pokojové teplotě do 7dnů.Občas promíchat.Kdo chce uspíšit,přidá než bude mixovat na 0.5kg tvarohu na drobno nakráté 3kolečka tvatůžků nebo jeden romadur.S pivem i cibulí opatrně,jinak zhořkne.Žádný kmín ani pepř.Tvaroh pouze Choceňský,tenv kostce,balený se syrovátkou v igelitu, je bez škrobu,ostatní kromě farmářského mají přidaný škrob,který nahrazuje sušinu a nekvasí.Farmářský býva tučnější což zpomaluje zrání.Když přidají tvařůžky nebo romadůr tuk nevadí.Poměr musí každý naučit sám podle chuti.Paprika má jen slabě obarvit,dosolit dá také,má být spíše slanější,s pivem opatrně,aby nebylo řídké,jen s tou cibulí opatně.Nikdy nedělat z termizovaného tvarohu.Pokud stane že bude řídké,můžete během zrání přidat tvaroh,ale použít opět tyčový mixér.Přeji úspěch a budete mlaskat.

Martin 2. 11. 2016 23:01

Pavlíček: Ja si pamätám, že sa predával v takých kockách. A keď bol správne vyzretý, tak mal takú krémovo-maslovú štruktúru a nedrobil sa. Potom sme si ho na tanieri dochutili, zaliali pivkom a vymiešali.

vera 2. 7. 2013 18:14

Maminka si tento sýr běžně dělávala. Provedla jsem přesně podle návodu (tedy nikoliv maminčina, ale ten, který byl uveřejněn v receptech na internetu). Použila jsem 0,50 kg "farmářského tvarohu", dala přesnou kávovou lžičku soli, špetku pepře, špetku kmínu a zalila 3 dcl světlého piva. To jsem provedla včera v 17,00 hod. Dnes v 17,00 hod je to nějaká ani hmota ani tekutina. No, nevím, co z toho bude pátý den.
Naložený tvaroh se vždy dával do široké zavařovačky - dnes se už nedělají, přikryl se čistým plátnem a plátno se přivázalo motouzkem nebo připevnilo gumičkou. naložení.www.toprecepty.cz/images/design/smajlici/14.gif

dan 8. 2. 2013 13:54

to pivo se tam zamíchá, nebo se to s ním jen zalije?

Alexiss 22. 1. 2013 16:34

mona:podle mne je to jedno,podle toho,kde zrovna nakupuji,ale třeba vám někdo poradí nějaký konkrétní

mona 22. 1. 2013 16:25

Děkuji za okamžité reakce, koupím tedy tvaroh balený, snad už se mi to povede. Ještě bych se chtěla zeptat, jaký tvaroh přesně kupujete značku, ať zase něco nepokazím a sýr bude tedy po pěti dnech tuhý?

Alexiss 22. 1. 2013 13:38

mona: světlé 10° a tvaroh balený,ovšem nejlepší je domácí

Yvona 22. 1. 2013 13:26

Do tohoto sýru nebo většiny se používá tvaroh ta kostka ve stříbrném alobalu a pivo se dává světlé

mona 22. 1. 2013 13:13

Alexiss: ano použila jsem tvaroh z vaničky, nevěděla jsem, že je to špatně

. Jaký mám teda koupit správný? Ještě bych se chtěla zeptat , jaké používáte pivo?

Alexiss 22. 1. 2013 12:36

mona:a nepoužila jste tvaroh z vaničky?-s tím se to nikdy nemůže podařit,konzervanty brání té správné reakci

mona 22. 1. 2013 12:17

Teď je to čtvrtý den, co mám sýr uležený. Dala jsem to do sklenice a zavíčkovala. Třetí den jsem trochu odlila do skleničky a dala přes noc do ledničky. Vůbec to ale neztuhlo a je to pořád ve velmi tekutém stavu, nemožné namazat na chleba. Poradíte mi prosím? Zkouším to poprvé.