Zeleninový flan a zeleninový salát

1. Zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Špenát s petrželovou natí přidáme k zelenině až posledních 5 minut vaření. Zeleninu slijeme a necháme vychladnout.
2. Vychladlou zeleninu dáme do mixéru, přidáme vejce, sůl, pepř a rozmixujeme dohladka.
3. Malé zapékací mističky vymažeme máslem a nalijeme do nich zeleninovou směs.
4. Misky vložíme do hrnce s vodou tak, aby voda sahala do poloviny jejich výšky. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, dokud flan neztuhne.
5. Čtyři vejce uvaříme natvrdo, poté je zchladíme a oloupeme.

   Jak uvařit vejce natvrdo

6. Pekingské zelí očistíme a nakrájíme na nudličky.
   Přidáme omytá a přepůlená sherry rajčata. Osolíme, opepříme, lehce osladíme, zakápneme citronovou šťávou, olivovým olejem a promícháme.
7. Flan vyklopíme na připravený salát a podáváme ho s vejcem uvařeným natvrdo. Celý pokrm lehce zakápneme balsamikovým krémem.

TIP: Olivový olej - desatero pro tekuté jedlé zlato

Zveřejněno 25. 4. 2026