Sekaná s anglickou slaninou

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
2. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme najemno a česnek prolisujeme.

   Jak nakrájet cibuli

3. Na pánvi necháme nasucho vyškvařit slaninu. Pokud je potřeba, přidáme malé množství oleje. Přisypeme cibuli a za občasného promíchání ji restujeme dozlatova. Nakonec přidáme česnek a necháme ho krátce rozvonět. Směs odstavíme a necháme vychladnout.
4. Do větší mísy dáme mleté maso, vejce, smetanu ke šlehání, majoránku, kmín, chilli, sůl a mletý pepř. Důkladně promícháme.

   Jak si sám umlít maso

5. Přidáme vychladlou slaninovou směs a znovu dobře propracujeme, aby se všechny suroviny rovnoměrně spojily. Masovou směs necháme přibližně 10 minut odpočinout.
6. Navlhčenýma rukama vytvarujeme v pekáčku šišku sekané. Povrch potřeme vodou a podlijeme vývarem nebo vodou.

   Vývary z masa a zeleniny

7. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 45 minut.
8. Hotovou sekanou vyjmeme z pekáčku a uchováme ji v teple.
9. Výpek slijeme do rendlíku. Podle potřeby ho můžeme přecedit. Přidáme tmavou instantní jíšku a za stálého míchání krátce provaříme, až omáčka zhoustne.

   Jak zahustit omáčku jíškou

10. Vmícháme dijonskou hořčici, podle chuti opepříme a krátce prohřejeme.
11. Sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou z výpeku. Jako příloha se hodí bramborová kaše.

Zveřejněno 22. 6. 2026