Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jelení ragú

Lenka Škulinová

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

23. 1. 2021 08:48

Jelení ragú

Nutriční hodnoty

Energie	4 546 kJ / 1 086 kcal
Bílkoviny	79,62 g
Tuky	58,04 g
Vláknina	15,14 g
Cholesterol	179 mg
Sodík	954 mg
Sůl	2,29 g
Sacharidy	23,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Špek nakrájíme na malinkaté kostičky (lépe se vypeče). Mrkev očistíme a nakrájíme na tenčí půlměsíčky, petržel a celer očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Obě oloupané cibule nakrájíme nadrobno.
Všechno koření rozdrtíme nahrubo ve hmoždíři. Maso, pokud má blány, odblaníme a nakrájíme na větší kostky.
V hlubokém hrnci vyškvaříme špek do škvarků, přidáme zeleninu a cibuli, olej a orestujeme. Jakmile trochu zelenina změkne, přihodíme všechno koření, smícháme a necháme chvilku restovat (dobře se promíchají chutě), dokud vše trošku "nechytí" barvu. Poté přidáme maso a stále necháme restovat, než se zatáhne.
Zalijeme vínem a necháme pod pokličkou chvilku dusit, až se víno téměř vypaří. Přidáme vodu, protlak a necháme na mírném plameni dusit, dokud maso nezměkne, cca 2,5 hodiny, vodu přiléváme jen pokud se již vypařila, ale na mírném plameni by se to nemělo stát. Konečná směs by neměla potřebovat ani zahustit.
Podávala jsem s vekou, ale je výborné například s pečenými brambory,

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Podzimní jelení ragů

Podzimní jelení ragů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Jelení steak

Jelení steak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 50 min

Jelení guláš Videorecept

Jelení guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 160 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 19×

Jelly cake je dezert se želatinou, ve které se skrývají různá tajemství

7 foto Hodnocení 14×

Výroba jelítek krok za krokem: Jak na přípravu této zabíjačkové pochoutky

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Moje poznámka

Náhodný recept Zobrazit více

Uzené koleno pečené na leču v římském hrnci

Uzené koleno pečené na leču v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nejnovější recepty Více

Croissanty s Nutellou Videorecept

Croissanty s Nutellou

Přidáno před 3 hodinami

Veky se špaldou

Veky se špaldou

Přidáno před 4 hodinami

Kuličky z kuřecího masa s omáčkou z medvědího pesta

Kuličky z kuřecího masa s omáčkou z medvědího pesta

Přidáno před 4 hodinami

Sýrová pomazánka s pestem z medvědího česneku

Sýrová pomazánka s pestem z medvědího česneku

Přidáno před 4 hodinami

Čína alá Radek

Čína alá Radek

Přidáno 15. 4. 2024 12:38

Chlebový ježek Videorecept

Chlebový ježek

Přidáno 15. 4. 2024 09:23

Právě bylo uvařeno:

Luxusní čokoládové trojhránky

Luxusní čokoládové trojhránky

Pavlaaaa uvařila před 19 minutami

Citronová bábovka babeta

Citronová bábovka babeta

JitkaC70 uvařila před 49 minutami

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Elivet uvařila před 2 hodinami

Bábovka z pudinku Videorecept

Bábovka z pudinku

babca48 uvařila před 2 hodinami

Kančí guláš Videorecept

Kančí guláš

kulaslf uvařila před 2 hodinami

Frankfurtská polévka se zeleninou

Frankfurtská polévka se zeleninou

Fitulka uvařila před 2 hodinami

Nakládaná vepřová kýta

Nakládaná vepřová kýta

Simiisek26 uvařila před 2 hodinami

Špagety "Alfredo"

Špagety "Alfredo"

Jitka Z uvařila před 3 hodinami

Kapusta (slovensky kel) po bulharsku

Kapusta (slovensky kel) po bulharsku

esindler@seznam.cz uvařila před 3 hodinami

Bramborové chlupaté knedlíky

Bramborové chlupaté knedlíky

jubull uvařila před 5 hodinami

Přečtěte si Zobrazit více

15 receptů
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Pěstování salátových okurek je hračka: Sázejte s odstupy, nezalévejte studenou vodou a velká sklizeň vás nemine

Vyhodnocení a odměnění Kuchařů a moderátorek 2021

Další recepty

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Jelení opilá dobrota

Jelení plec na víně, tymiánu, hříbkách a borůvkách

Jelení roláda

Jelení roštěnky alla saltimbocca

Jelení steak

Suroviny: maso jelení, špek, cibule červená, cibule bílá, mrkev, petržel, celer, protlak rajčatový, víno bílé, olej slunečnicový, voda, jalovec, koření nové koření, pepř čtyř barev, sůl himalájská

Jelení ragú

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7QP1