Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jelení ragú

Lenka Škulinová

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

23. 1. 2021 07:48

Jelení ragú

Naše chalupářská
kuchařka

Nutriční hodnoty

Energie	4 546 kJ / 1 086 kcal
Bílkoviny	79,62 g
Tuky	58,04 g
Vláknina	15,14 g
Cholesterol	179 mg
Sodík	954 mg
Sůl	2,29 g
Sacharidy	23,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Špek nakrájíme na malinkaté kostičky (lépe se vypeče). Mrkev očistíme a nakrájíme na tenčí půlměsíčky, petržel a celer očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Obě oloupané cibule nakrájíme nadrobno.
Všechno koření rozdrtíme nahrubo ve hmoždíři. Maso, pokud má blány, odblaníme a nakrájíme na větší kostky.
V hlubokém hrnci vyškvaříme špek do škvarků, přidáme zeleninu a cibuli, olej a orestujeme. Jakmile trochu zelenina změkne, přihodíme všechno koření, smícháme a necháme chvilku restovat (dobře se promíchají chutě), dokud vše trošku "nechytí" barvu. Poté přidáme maso a stále necháme restovat, než se zatáhne.
Zalijeme vínem a necháme pod pokličkou chvilku dusit, až se víno téměř vypaří. Přidáme vodu, protlak a necháme na mírném plameni dusit, dokud maso nezměkne, cca 2,5 hodiny, vodu přiléváme jen pokud se již vypařila, ale na mírném plameni by se to nemělo stát. Konečná směs by neměla potřebovat ani zahustit.
Podávala jsem s vekou, ale je výborné například s pečenými brambory,

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (8x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Podzimní jelení ragů

Podzimní jelení ragů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Jelení steak

Jelení steak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 50 min

Jelení guláš Videorecept

Jelení guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 160 min

Načíst další

Přečtěte si

Zapečené palačinky na sladko: Výtečné jsou s povidly a drobenkou, nebo s tvarohem a jablky, děti je budou milovat

Zapečené palačinky na sladko: Výtečné jsou s povidly a drobenkou, nebo s tvarohem a jablky, děti je budou milovat

Harry a Meghan žijí svůj „americký sen“ i v jídle. Občas nepohrdnou fastfoodem a Harry miluje tohle pálivé kuře

Harry a Meghan žijí svůj „americký sen“ i v jídle. Občas nepohrdnou fastfoodem a Harry miluje tohle pálivé kuře

Jaké jídlo si připravit na trek. Co s sebou pod stan, abychom se moc nepronesli a zároveň měli to nejdůležitější

Jaké jídlo si připravit na trek. Co s sebou pod stan, abychom se moc nepronesli a zároveň měli to nejdůležitější

Hodnocení 33x

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Moje poznámka

Naše chalupářská
kuchařka

Nově v prodeji!

Náhodný recept Zobrazit více

Ovesné sušenky s čokoládou

Ovesné sušenky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Moonia 60 min

Nejnovější recepty Více

Domácí vlašský salát I

Domácí vlašský salát I

Přidáno před 1 hodinou

Smetanová omáčka se žampiony a kuřecím masem

Smetanová omáčka se žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 1 hodinou

Mrkvové sušenky s ovesnými vločkami

Mrkvové sušenky s ovesnými vločkami

Přidáno před 11 hodinami

Vepřová krkovice na slanině a pórku

Vepřová krkovice na slanině a pórku

Přidáno před 16 hodinami

Amur na grilu s dušenou kapustou

Amur na grilu s dušenou kapustou

Přidáno před 22 hodinami

Domácí pudink s piškoty a šlehačkou

Domácí pudink s piškoty a šlehačkou

Přidáno před 22 hodinami

Přečtěte si Zobrazit více

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Máte doma rýžovar? Zvládnete v něm víc než jen rýži! Uvaří pohanku, čočku i těstoviny, ale zvládne i lososa s trojitou přílohou

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Právě bylo uvařeno:

Domácí rohlíky z majonézového těsta

Domácí rohlíky z majonézového těsta

uvařil/a jarmila58
před 31 minutami

Smetanové brambory s avokádem

Smetanové brambory s avokádem

uvařil/a lokaator
před 44 minutami

"Bramboráčky" z ovesných vloček

"Bramboráčky" z ovesných vloček

uvařil/a lokaator
před 44 minutami

Hrníčková bábovka s oříšky a čokoládou

Hrníčková bábovka s oříšky a čokoládou

uvařil/a EvaSve
před 1 hodinou

Pudinkové řezy

Pudinkové řezy

uvařil/a Jitka86
před 1 hodinou

Vtipná majonéza-tatarka "fofrem"

Vtipná majonéza-tatarka "fofrem"

uvařil/a jarmila58
před 1 hodinou

Klasické české rohlíky

Videorecept

Klasické české rohlíky

uvařil/a zdenka1011
před 2 hodinami

Křehký perník s kávou, ovocem a karamelovým pudingem

Křehký perník s kávou, ovocem a karamelovým pudingem

uvařil/a Petra Dvor.
před 3 hodinami

Základní piškotové těsto

Videorecept

Základní piškotové těsto

uvařil/a 216jirina@gmail.com
před 14 hodinami

Novoroční čočka s uzeným

Novoroční čočka s uzeným

uvařil/a PetrPandy
před 15 hodinami

Další recepty

Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

Jelení opilá dobrota

Jelení plec na víně, tymiánu, hříbkách a borůvkách

Jelení roláda

Jelení roštěnky alla saltimbocca

Jelení steak

Suroviny: maso jelení, špek, cibule červená, cibule bílá, mrkev, petržel, celer, protlak rajský, víno bílé, olej slunečnicový, voda, jalovec, koření nové koření, pepř čtyř barev, sůl himalájská

Jelení ragú

Aktuální verzi receptu a video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7QP1