Zapečené krémové brambory se špenátem

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. V osolené vodě je vaříme přibližně 10 minut, aby byly poloměkké. Poté je scedíme.

   Jak krájet tenké plátky brambor

2. Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Špenát opláchneme a nasekáme na menší kusy.
3. Ve větší pánvi rozehřejeme olej s máslem. Přidáme mrkev a česnek a za občasného míchání krátce restujeme, až zelenina lehce změkne.
   Jak restovat zeleninu
4. Přisypeme hladkou mouku, krátce ji za stálého míchání opražíme a poté postupně přilijeme mléko a smetanu ke šlehání. Mícháme metličkou, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek.
5. Omáčku vaříme asi 5 minut, dokud mírně nezhoustne. Poté přidáme špenát, osolíme, opepříme, ochutíme mletým muškátovým oříškem a za občasného míchání necháme zavadnout.

   Jak nastrouhat muškátový oříšek

6. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zapékací misku nebo pekáček vymažeme olejem.
7. Na dno připravené zapékací misky rozložíme polovinu brambor. Přelijeme polovinou špenátové směsi a posypeme polovinou strouhaného sýra. Přidáme zbývající brambory, navrch rozetřeme zbytek špenátové směsi a posypeme zbylým sýrem.

   Jak strouhat sýr

8. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30 minut, až je povrch krásně zlatavý.
9. Před podáváním necháme pokrm asi 5 minut odpočinout, aby se lépe porcoval.

TIP: Zapečené brambory z remosky

Zveřejněno 26. 7. 2026