Zapečené houbové palačinky

1. Do mísy prosejeme obě mouky. V druhé misce rozšleháme mléko, vejce a sůl.
2. Tekutou směs vlijeme k mouce a metličkou rozmícháme na hladké těsto. Přidáme rozpuštěné máslo, promícháme a těsto necháme 30 minut odpočinout.

   Jak správně udělat těsto na palačinky

3. Mezitím si připravíme houbovou náplň. Šalotku a česnek oloupeme. Šalotku nakrájíme najemno, česnek prolisujeme. Houby očistíme a nakrájíme na malé kousky.
   Jak rychle nakrájet houby
4. Na olivovém oleji s máslem orestujeme šalotku. Přidáme česnek a houby a opékáme, až se odpaří tekutina a houby lehce zezlátnou. Osolíme a opepříme. Náplň odložíme stranou.
5. Pánev potřeme tenkou vrstvou oleje a usmažíme z těsta palačinky z obou stran dozlatova. Z těsta vyjde 5 větších nebo 6 menších palačinek.

   Jak usmažit tenoučké palačinky

6. Troubu předehřejeme na 220 °C, plech vyložíme pečicím papírem.
7. Palačinky postupně pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Plníme doprostřed houbovou směsí a posypeme sýrem. Část sýra ponecháme na dokončení. Okraje ponecháme volné.
8. Okraje přehneme směrem ke středu a do středu každé palačinky, na houbovou směs se sýrem, opatrně vyklepneme 1 vejce, lehce je osolíme, opepříme a posypeme zbylým sýrem.
9. Pečeme 8-10 minut, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane podle chuti tekutý nebo polotekutý.
10. Zapečené palačinky podáváme ihned po vytažení z trouby, aby zůstal žloutek krásně vláčný.

TIP: Zapečené slané palačinky jsou opravdová delikatesa

Zveřejněno 3. 8. 2026