Vepřová kotleta plněná šunkou s pečeným celerem

1. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Kapii omyjeme, zbavíme semeníku a nakrájíme na menší kousky. Celer oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
   Jak rychle a snadno oloupat česnek
2. Do silnějších kotlet ostrým nožem nařízneme kapsu tak, abychom maso neprořízli skrz. Kotlety osolíme a opepříme zvenku i uvnitř.

   Jak správně udělat kapsu

3. Vnitřek každé kapsy potřeme prolisovaným česnekem a dijonskou hořčicí. Do každé kotlety vložíme plátek šunky a sýra a otvor zajistíme párátky. Troubu předehřejeme na 180 °C.
4. V pánvi rozehřejeme sádlo a naplněné kotlety na něm zprudka opečeme přibližně 2–3 minuty z každé strany, aby se maso zatáhlo. Poté kotlety přendáme do pekáčku.

   Jak udělat domácí sádlo

5. Do výpeku přidáme cibuli a kapii a za občasného míchání je restujeme přibližně 3–5 minut. Poté je přidáme ke kotletám a vložíme větvičku rozmarýnu. Maso lehce podlijeme vodou, pekáček přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby.
6. Kotlety pečeme při 180 °C přibližně 40–50 minut. Přibližně v polovině pečení přidáme nakrájený celer, osolíme ho a společně s masem dopečeme doměkka.

   Jak využít celer v kuchyni

7. Před podáváním z kotlet odstraníme párátka.

TIP: Jak upéct kotlety, aby byly šťavnaté

Zveřejněno 9. 8. 2026