Vepřové maso s celerem
Suroviny 2 porce
- 300 g vepřového masa: kýta, plec, kotleta...
- cca 160 g celeru - očištěného
- 30 g uzeného špeku nebo sádla či oleje
- 1 cibule
- sůl
- pepř mletý
- 4 ks nového koření - kuličky
- 1 bobkový list
- snítka tymiánu
- vývar dle potřeby
- jíška nebo hladká mouka na zahuštění
Postup přípravy receptu
Na drobně pokrájeném špeku osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přidáme na nudličky pokrájené osolené a opepřené maso a koření. Smažíme dozlatova za občasného promíchání masa. Maso pak zalijeme vývarem, jen tak, aby bylo ponořené a dusíme téměř doměkka, za občasného promíchání a případného podlití vývarem.
Pak k masu přisypeme na slabé hranolky pokrájený očištěný celer a dovaříme vše doměkka. Nakonec omáčku zahustíme jíškou dle potřeby, kterou vytvoříme osmažením kousku másla a trošky hladké mouky dorůžova.
Omáčku ještě krátce provaříme, případně dle chuti dochutíme solí a pepřem. Vyndáme koření, větvičku z tymiánu a podáváme.
Podáváme s knedlíkem dle vlastní chuti, bramborem, rýží, špeclemi...
Pokud máme pěkné plátky masa a je nám líto je pokrájet, můžeme je samozřejmě ponechat vcelku a nedělat nudličky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové maso s celerem
-
Masula: ...díky, je
Pavel Havlíček: ...do ingrediencí jsem dal obě varianty, protože si myslím, že recept má sloužit i jako inspirace a né vždy se musí nutně dodržet to či ono ...ať si každý vybere, co je mu milejší -
Jana Dorazinová-Remková:
nerad bych , aby vyznělo jako poučováni, ale add.1 správný název je záklechtka. Je to mouka rozpuštěná ve vodě.
Zásmažka jinak tedy jíška je usmažená mouka vetšinou s máslem... v chuti je to tedy dost podstatný rozdíl. Pro záklechtku mluví poze, že je to kaloricky dietnější. Hezký den. -
Musí to být dobré
maminka taky používala zásmažku -
No, já na dušené maso nikdy nepoužívám zásmažku, ale zákletku, nevím, jestli je v tom na chuti rozdíl. To jídlo se mi celkově moc líbí, celer mám ráda
-
Kvety: ...díky, bylo to výborné
-
Vypadá to moc lákavě!!!
