Srdce na houbách

1. Vepřová srdce důkladně očistíme, odblaníme a odstraníme případné cévy. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni přibližně 60–90 minut doměkka.
2. Mezitím cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na plátky.
   Jak rychle oloupat cibuli
3. Uvařená srdce vyjmeme z vývaru a udržujeme v teple. Část vývaru z vaření si ponecháme na případné zředění omáčky.
4. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a restujeme ji přibližně 3–5 minut dosklovita. Přidáme houby, kmín, sůl a pepř a zprudka restujeme přibližně 10 minut.

   Jak správně usmažit cibuli dosklovita

5. Přilijeme smetanu ke šlehání, promícháme a necháme několik minut mírně probublávat. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou vývaru ze srdcí. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
6. Celá uvařená srdce rozdělíme na talíře, přelijeme houbovou omáčkou a podáváme s rýží nebo knedlíkem.

TIP: Jak nejlépe zpracovat játra, ledviny či srdce

Zveřejněno 10. 9. 2026