Kachní prsíčka se špeclemi

1. Kůži kachních prsou nařízneme ostrým nožem do mřížky, přičemž neřežeme do masa. Prsa osolíme, opepříme, lehce potřeme olejem a necháme krátce odležet.
2. Troubu předehřejeme na 160 °C. Kachní prsa položíme kůží dolů na rozehřátou pánev a opečeme dozlatova. Poté je otočíme a krátce opečeme i z druhé strany.

   Jak restovat maso

3. Opečená prsa přendáme do pekáčku, přelijeme výpekem z pánve a pečeme při 160 °C přibližně 20–30 minut podle velikosti prsou a požadovaného stupně propečení.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Slaninu nakrájíme nadrobno a necháme ji na pánvi vyškvařit. Přidáme cibuli a restujeme ji lehce dozlatova. Přilijeme med a za občasného míchání necháme cibuli zkaramelizovat. Podle chuti osolíme a opepříme.

   Jak rychle oloupat cibuli

5. Mezitím připravíme špecle. Do mísy nasypeme mouku, přidáme 1/2 lžičky soli, vejce a mléko a vymícháme hladké, vláčné těsto. Pokud je příliš tuhé, přidáme trochu mléka nebo vody.

   Jak připravit špecle

6. Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Těsto protlačíme přes cedník na špecle přímo do vroucí vody. Pokud speciální cedník nemáme, můžeme malé kousky těsta vykrajovat lžičkou.
7. Jakmile špecle vyplavou na hladinu, krátce je povaříme a poté vyjmeme do nádoby s vlažnou vodou. Následně je scedíme a promícháme s rozpuštěným máslem.

   Jak správně rozpustit máslo

8. Upečená kachní prsa necháme několik minut odpočinout. Špecle promícháme se zkaramelizovanou cibulí se slaninou a podáváme je s kachními prsíčky.

TIP: Jak udělat kachní prsa po čínsku

Zveřejněno 20. 9. 2026