Hovězí na dvojím zázvoru se špeclemi
Suroviny
- hovězí zadní
- 2 střední cibule
- špalíček oloupaného a jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 KL mletého zázvoru
- 2-3 PL plnotučné hořčice
- 2 PL oleje
- trochu másla
- sůl
- pepř
- 1 kostka extra silného bujónu
- případně 1 KL škrobu rozmíchaná v 1 PL vody
- Na špecle:
- 1/2 kg polohrubé mouky
- 3 vejce
- 1 PL soli
- 2 PL másla
- voda
Postup přípravy receptu
Maso nakrájet na plátky, poklepat paličkou, osolit,opepřit a pomazat z obouch stran směsí z čertsvého i mletého zázvoru a hořčice.
Na rozpálené pánvi s troškou oleje maso pěkně osmahnout a dát stranou. Do zbylého výpeku nalít půl sklenky vody a nechat krátce zavařit.
V kastrole na rozehřátém oleji s máslem zesklovatět osolenou a opepřenou cibul, přidat maso, přihodit rozdrobený bujon, zalít vodou s výpekem, případně dolít, aby maso trošku vykukovalo. Dusit pomalu do měkka, podle kvality masa.
Měkké maso vyndat, zbytek rozmixovat ponorným mixérem, případně dohustit namočeným škrobem.
Na špecle: Do mísy dáme odváženou mouku, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a přidáváme tolik vody, aby těsto bylo konzistencí husté a při zpracování dělalo bubliny. Přes haluškové sítko je protlačujeme pomocí stěrky do vřelé osolené vody. Lze i z prkénka na maso odkrajovat, či seškrabovat z těsta proužky a shrnovat je do vody. Vaří se krátce, do vyplavení na povrch vody. Hotové špecle slít a propláchnout studenou vodou. No pak už jen servírovat. ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí na dvojím zázvoru se špeclemi
-
Tereza Blazkova: No báječně
jsem ráda, že přišlo k chuti
-
Srettko
, moc jsme si s manželem pochutnali, děkuji za receptík . I špecle se mi napoprvé povedly, měla jsem z nich velkou radost 
. a fotečka 
. -
Dělávám podobně, jen místo hořčice dávám rajský protlak do šťávy.Bodík letí, foto je prudce žerkózní Sretti
. -
srettka: je to vynikající. I manžel moc pochválil. Moc děkuji. Zázvor jsem měla jen sušený a omáčku jsem zahustila hladkou moukou. Supr chuť.
-
ja si myslim,ze jdou pouzit i na sladko,je to v podstate varene testo,klidne bych to prubla
-
Dají se špecle použít ještě jinak? Třeba nasladko? Kdyby mi zbyly, ať je nemusím vyhazovat. Díky za odpověď. Dnes bude k obědu.
-
Moc pěkný recept se vším všudy
-
katy...varem ta štiplavost přejde, kdyžtak ho dát o trošku méně. já to vařila na 2x...i pro holky,zase s krůtími plátky a zázvoru jsem dala o ždibec ,méně a dlabaly pěkně
-
Vypadá to božsky
-
Katy (neregistrovaný/á) - no ten recept co tu popisuješ je fakt "bomba", ale zas zdravá. Jinak v mase se ho neboj, reaguje zeslabením a fakt není tak ostrý, jako v tom tvém receptu (jenže ten je na léčení - to je o něčem jiném
) -
Zázvor a hovězí právě mám, tak zkusím. Jenom se zeptám, jestli není maso po zázvoru moc štiplavé? Já jsem právě dělala posilující zázvorovou bombu - recept mé sestry: Čerstvý zázvor nastrouhat najemno (asi tak 10 dkg), do toho vymačkat celý citron a přidat tři lžičky medu.Dát do skleničky do lednice a pojídat denně asi 3 lžičky. Je to vážně bomba, ale právě zázvor v ní dost štípe, tak to třeba děti nechtějí
A já se právě bojím ho dát na to maso... -
wau konečně kus pořádnýho masa
+1 -
fotečka krásná, ale to je jediné co můžu ocenit jako nemasožravec
+10
