Houbový koláč se zakysanou smetanou

1. Máslo na těsto necháme při pokojové teplotě změknout. Poté ho smícháme s hladkou moukou, vejcem, vodou, jedlou sodou a solí. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut odpočinout v chladu.

   Jak nechat změknout máslo

2. Mezitím cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Eidam nastrouháme nahrubo.
3. Na másle necháme cibuli 3–4 minuty zesklovatět. Přidáme houby a za občasného promíchání je opékáme 8–10 minut, dokud nezměknou a neodpaří se přebytečná tekutina. Směs necháme krátce zchladnout.

   Jak dusit houby

4. Nastrouhaný sýr smícháme se zakysanou smetanou a vejci. Přidáme zchladlou houbovou směs, tymián, sůl a pepř a vše důkladně promícháme.
5. Troubu předehřejeme na 180 °C a zapékací formu vymažeme olejem. Odleželé těsto rovnoměrně rozložíme na dno formy a vytvarujeme také mírně zvýšené okraje.

   Proč se dává těsto do lednice

6. Na těsto nalijeme připravenou houbovou náplň, rovnoměrně ji rozetřeme a koláč pečeme při 180 °C přibližně 40 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne.
7. Upečený houbový koláč necháme krátce zchladnout, poté ho nakrájíme a podáváme.

TIP: Co dobrého uvařit z lesních hub

Zveřejněno 22. 9. 2026