Pikantní pagáče se škvarky
Pikantní pagáče se škvarky jsou nadýchaným kynutým pečivem s výraznou česnekovou chutí. Škvarková náplň s cibulí, hořčicí a kečupem dodává těstu příjemnou pikantnost. Díky opakovanému překládání získají pagáče jemně vrstvenou strukturu a při pečení krásně zezlátnou.
Postup přípravy
Krok 1: Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Polovinu mléka mírně zahřejeme, aby bylo vlažné. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr, promícháme a necháme na teplém místě přibližně 10–15 minut vzejít kvásek.
Krok 2: Zbývající mléko také mírně zahřejeme. Do větší mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme změklé máslo, vejce, sůl, vzešlý kvásek a vlažné mléko. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 2 hodiny kynout.
Krok 3: Mezitím škvarky umeleme nebo nasekáme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 4: Škvarky smícháme s česnekem, cibulí, hořčicí, kečupem a mletým černým pepřem. Vše důkladně promícháme, aby vznikla roztíratelná směs.
Krok 5: Vykynuté těsto přeneseme na lehce pomoučený vál a rozválíme na obdélníkový plát. Rovnoměrně ho potřeme připravenou škvarkovou směsí, přeložíme do tvaru čtverce a necháme 20 minut odpočívat v chladničce.
Krok 6: Odpočinuté těsto znovu rozválíme a přeložíme. Tento postup zopakujeme ještě třikrát, vždy s 20minutovým odpočinutím v chladničce.
Krok 7: Před posledním rozvalováním těsta předehřejeme troubu na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Krok 8: Odpočinuté těsto rozválíme na plát silný přibližně 1,5 cm. Pomocí kulatého vykrajovátka vykrajujeme pagáče, které rozložíme na připravený plech s menšími rozestupy.
Krok 9: Žloutek rozšleháme vidličkou a potřeme jím povrch pagáčů. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35–40 minut dozlatova.
Krok 10: Upečené pagáče necháme krátce vychladnout a podáváme.
Zveřejněno 26. 10. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pikantní pagáče se škvarky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRrrY
Moje poznámka
Pikantní pagáče se škvarky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRrrY
Nejnovější recepty
Pikantní pagáče se škvarky
Přidáno před 33 minutami
Krkovička na žampionech s vídeňskými knedlíčky
Přidáno před 2 hodinami
Brokolice zapečená s houbami
Přidáno před 3 hodinami
Roláda se zelím
Přidáno před 5 hodinami
Koláč s hruškovými povidly
Přidáno před 6 hodinami
Pomazánka z bůčkovky
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Maestra před 1 hodinou
Kuře v temnotách
Leren před 3 hodinami
Mrkvové bábovičky s kakaem
ZboSy před 4 hodinami
Špenátový quiche
ZboSy před 4 hodinami
Játra pana premiéra
kimlo před 4 hodinami
Kynutá bábovka
MiliOulikova před 6 hodinami
Poctivá květáková polévka
mz.so@ před 7 hodinami
Jablečné lívance
Hana9 před 11 hodinami
Dobětický guláš
Roobass před 17 hodinami
Dýňový perník
Denisa26 před 19 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mléko,
máslo,
droždí čerstvé,
vejce,
cukr krupice,
sůl,
škvarky,
česnek,
cibule,
hořčice,
kečup sladký,
pepř mletý,
žloutek
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.