Hanácké hertepláky

Name: Hanácké hertepláky
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg vařených brambor (zhruba); 500 g polohrubé mouky (zhruba); sůl; 1. náplň:; mák (mletý); cukr moučka (smíchat s mákem); 2. náplň:; povidla; Dále:; máslo

Bramborové placky s mákem, nebo povidly, vám svojí chutí a vůní připomenou dětství a kuchyň našich babiček. To jsou hanácké hertepláky, za dřívějších časů připravované na kamnech.

ivulinka

45 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby vaření brambor

40 min (35 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby vaření brambor)

6. 1. 2010 21:50

Těsto:

1 kg 1 kg vařených brambor (zhruba)

500 g 500 g polohrubé mouky (zhruba)

sůl

1. náplň:

mák (mletý)

cukr moučka (smíchat s mákem)

2. náplň:

povidla

Dále:

máslo

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 527 kJ / 2 516 kcal
Bílkoviny	70,00 g
Tuky	6,00 g
Vláknina	37,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	70 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	527,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejlépe den předem brambory uvaříme ve slupce doměkka. Oloupeme je a na jemno nastrouháme. Pak je smícháme s moukou a se solí a zpracujeme v těsto, které se nelepí, není příliš tuhé, ani řídké.
Na pomoučněném vále vyvalujeme tenké placky, které opékáme nasucho na litinovém kolečku plynového sporáku z obou stran.
Ještě teplé pomažeme rozpuštěným máslem, posypeme mákem smíchaným s mletým cukrem, znovu zakapeme máslem a stočíme jako palačinku.
Do hrnce je skládáme na sebe, mezi sebou je promazáváme máslem a uchováváme v teple. Jako druhá varianta je plnit je povidly nebo povidly a i sypat mákem.
TIP Jak dobře připravit lokše a čím je naplnit?

Poznámka autorky receptu

Další jídlo, kterým nás naše 86-ti letá babička krmí od dětství do dneška. Jenže tenkrát jsme ještě v kuchyni měli kamna, ve kterých se topilo, měla velkou plotnu a na ní se pekly 3 placky zároveň.

Dnes má mamka v kuchyni plynový sporák a taťka jí na to udělal litinovou plotýnku přes dvě kolečka. Hertepláky na ní chutnají úplně stejně.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (375×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččiny bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 50 min

Bramborové Anežky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jitkarus 30 min

Bramborové lokše (patenty, laty)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaKulicka

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 48×

Hebkou bramborovou kaši zvládne každý začátečník. Stačí dodržet několik zásad a její konzistence bude dokonalá

Hodolanská omáčka: Jednoduché jídlo z jednoho hrnce vás dostane sladkokyselou chutí a vůní po divokém koření

Video Hodnocení 180×

Bramborové placky lokše patří k oblíbeným pochoutkám. Jak je dobře rozválet a upéct, poradí názorné video

Komentáře

nebulon

14. 6. 2022 16:12

Ivusa: Moravkse Malkovice se hlasi. Popisujete to presne az na ten kram. Tomu tu nikdo nebude rozumet. Miluju vetu "Zajdi pro zemle do kramu. Tady mame obchod :D

nebulon

14. 6. 2022 16:09

Karofka: Kde prosim Vas na Hane bydlite, ze neznaji herteple?

Ivusa

22. 3. 2022 17:33

Karofka: moje babička bydlela v Medlovicích ,kousek od Ivanovic na Hané a vždycky dělala Ertepláky ,pro ERTEPLE se chodilo do krámu, ....bylo to kolem roku 1970 ,a dodnes si pamatuji tu fantastickou chuť ertepláků na kamnech dělaných ,sádlem potíraných a mákem sypaných

Buchyna

28. 11. 2021 11:40

Erika: Přesně jak píšete. Do lokšů patří sádlo. Po upečení hned potřít, dostanou takovou výbornou chuť a zvláční.

Lezlaha

20. 6. 2019 10:52

Silvi: Dobrý den. Taky mám indukci a jediné řešení je suchá pánev

Jinak by se ještě daly udělat na stolním grilu ....

Karofka

19. 6. 2019 14:39

PŘESNĚ TAKHLE JE DĚLÁVALA MOJE MAMINKA A POZDĚJI I JÁ. OD OKA, BEZ VÁŽENÍ A NA PLOTNĚ NA PEVNÁ PALIVA.
JEDINÉ, CO MI NESEDÍ JE TEN NÁZEV. HERTEPLÁKY SE ŘÍKÁVALO U NÁS DOMA NA BRNĚNSKU. NYNÍ BYDLÍM NA HANÉ.
TADY VŠICHNI BRAMBORŮM ŘÍKAJÍ JABKA. HERTELE ANI ERTEPLE NEZNAJÍ. a OPRAVHOVÝM JABKŮM SE TADY ŘÍKÁ STROMOVÁ JABKA, ZKRÁCENĚ JEN STROMOVÁ. TAKŽE HERTEPLÁKY NEMOHOU BÝT Z HANÉ

ivule60

14. 1. 2019 14:05

Pamatuju dobře tyhle placky,mamka je dělávala na slano,nakrajela na jemno salám a bylo

Silvi

30. 1. 2018 21:47

tyhle placky miluju, ale jak si je můžu udělat na indukci?

Lida

20. 11. 2017 16:21

Moc dobré jídlo

Erika

11. 9. 2017 08:07

Babičky většinou mazaly sádlem.Myslím,třeba maminka mé maminky.Másla v tu dobu bylo málo,ale měli prase,takže nějaké sádlo vždy bylo i když museli část všeho odevzdávat.Takže za mě-sádlo.Ale jinak dělám podobně lokše a ty plním slaninou s cibulkou a zakys,smetanou.A je to taky ňamka.

Jarka

11. 4. 2017 12:06

VladimirProchy:

V nadpise je "hertepláky", což mě upoutalo, Vy píšete "ertepláky"?? Pocházím z Olomouce venkova a bramborům jsme běžně říkali "erteple". Pravdou je, že je jedno, jak se to pojmenuje, názvů je mnoho dle krajů, ale dávám Vám za pravdu, že jsou výborné. Babička měla ještě staré obrovské kachláky a vše, co udělala (měla 8 dětí) stálo za to, včetně placek z erteplí.

nanny

22. 12. 2016 20:06

Muj tatinek pochazel z Hane.A babicka delavala ty nejlepsi bramborovy placky.Mame to stesti ze mame kamna a erteplaky jsem na nich dneska pekla.Vyborny vratila jsem se do detskych let.Toz jsme si posmakovali

Jitka

4. 9. 2016 20:48

U nás jsme z takto udělaných suchých placek dělali super jídlo "kundrfálky" ! To se ty nasucho upečené placky a lehce pomazané máslem natrhyly na kousky, naskládaly do mísy v tenké vrstvě, na to se nasypal mletý mák s cýkrem (jako na šišky), pak zase vrstva trhaných placek a pak zase vrstva maku s cukrem, dokud nebyla mísa do 3/4 plná! Pak se na to nelilo vrousí mlého tak aby vše bylo potopeno, zakryje se lehce poklicí. Pak se jde sníst polévka , nebo se využije jinak čas cca 20 -30 minut. No a pak se to z té mísy nakldá na jednotlivé nejlée hluboké talíře a .......... "žere" se, jé, musím si je hodně brzy uělat !

Vlkošek

19. 9. 2015 11:05

Mńamka,náš děda nám je dělal,pekl na kamnech,mastili se sádlem,dal do kamenné mísy a šup s nima do trouby,kde se drželi v teple.Výýýborné....stýská se mne po nich,není na to je péci na kamnech,ploténka na plynová kamna není ono.Musí to vonět dřevem.Neb se podávájí jak tu uvádíte na sladko-pomaže se povidly nebo ještě na slano-s kysaným zelím

VladimirProchy

23. 9. 2014 19:21

Ahoj všichni,
ertepláky nám chystala babička ve Chválkovicích,
měla jich v troubě nachystaných tak 30 ks. Tak tenký placky jsem nikdy nedokázal rozválet. Před chvílí jsem dopekl čerstvou dávku a synátor (10 let) mi je doslova ukradl pod rukama ...

1 2 3 Další