Tlačenkový salát: Masopustní dobrota s cibulí, hořčicí a okurkou chutná perfektně s čerstvým chlebem

Jídlo chudých

Tlačenka je tradičním pokrmem, připravovaným z vařeného masa, nejčastěji vepřového, ale můžete ji vyrobit třeba i z drůbeže. Má své kořeny v dobách, kdy se usilovalo o maximální využití zvířete a byla historicky považována za jídlo chudých. Vyráběla se totiž z méně ceněných částí zvířat, jako jsou hlavy, nohy, kůže, srdce, jazyk a některé vnitřnosti.

Dnes ovšem tlačenka patří mezi oblíbené pokrmy nejen naší kuchyně. Populární je také na Slovensku, v Polsku, Německu či Rakousku. Recepty na její výrobu se však mohou lišit v v závislosti na regionálních tradicích a chutích.

Co nesmí chybět

Tlačenkový salát může být velmi rozmanitý díky různým ingrediencím, které do něj můžete zakomponovat, aby obohatily jeho chuť a texturu. Například tenké plátky červené nebo bílé cibule dodají pikantnost, zatímco okurky, ať už nakládané nebo čerstvé, mu přidají osvěžující křupavost, obdobně jako kyselejší jablka nakrájená na menší kousky.

Svěží aroma můžete docílit přidáním bylinek jako je petržel, pažitka nebo kopr. Pro větší kyselost můžete přidat ocet nebo citronovou šťávu. Salát spojí a chutě zvýrazní použití rostlinného oleje. A pro pikantní nebo krémovou texturu můžete přidat hořčici nebo majonézu.

Oblíbený salát je ukázkou toho, jak lze z několika ingrediencí vytvořit chutný pokrm. Jeho příprava nevyžaduje mnoho času ani speciální kuchařské dovednosti, což zjistíte už z našeho receptu.

Tlačenkový salát

Na přípravu jednoduchého jídla z tlačenky budete potřebovat: 250 g tlačenky, 30 g cibule, 80 g řezů z nakládané kapie, 40 g kyselých okurek, 2-3 lžičky plnotučné hořčice, 1 lžíci octa, 2 lžičky oleje, sůl a pepř.

Jak na to:

1. Tlačenku nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké měsíčky, okurky na kolečka.
2. V míse smíchejte ocet, olej, sůl, pepř a hořčici.
3. Do mísy dejte nakrájenou tlačenku, cibuli a okurky. Vše dobře promíchejte.
4. Salát nechte uležet v lednici, ideálně tři hodiny. Podávejte s čerstvým pečivem.

Náš tip: Pokud si chcete vyrobit domácí tlačenku, náš videorecept vám poradí: