Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
Tradiční český zákusek, který je sice náročnější na přípravu, ale odvděčí se vám neskutečně lahodnou chutí a nadýchanou strukturou. Podle originálu do nich patří ořechy, ale často se používá i kokos, který jim dodá zase úplně jiný chuťový rozměr.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 123 kJ / 2 897 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 28,30 g |
| Tuky | 115,35 g |
| Vláknina | 5,10 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Sodík | 258 mg |
| Sůl | 0,60 g |
| Sacharidy | 433,99 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu zahřejeme na 120 °C.
Krok 2: Bílky s krupicovým cukrem vyšleháme v rendlíku v horké lázni do pěny (asi 15 minut - musí být pěkně tuhá), necháme ji mírně zchladnout, přidáme ořechy smíchané s moučkovým cukrem a spojíme.
Krok 3: Vymíchanou hmotu již nešleháme, naneseme ji přes šablonu na plech s pečicím papírem, povrch uhladíme a zbytek pěny stáhneme, šablonu pak opatrně zdvihneme a kousky pečeme při 120 °C asi 15 minut.
Krok 4: Teplotu poté v troubě stáhneme na 80 °C a laskonky při otevřených dvířkách dosušíme asi 30 minut, nebo dokud nepůjdou laskonky lehce odloupnout od papíru.
Krok 5: Na krém v silnostěnné pánvi rozehřejeme za stálého míchání 200 g krupicového cukru. Jakmile začne rozpuštěný cukr karamelizovat, stáhneme jej z ohně a asi za minutu zalijeme šlehačkou. Nevadí, když nebude všechen cukr rozpuštěný.
Krok 6: Prudce zpěněnou hmotu dál zahříváme a mícháme vařečkou (pozor na popálení!). Karamelové žmolky se musí ve smetaně rozpustit. Vymíchanou hladkou hmotu z pánve slijeme do vhodné misky.
Krok 7: Karamelový základ do druhého dne ztuhne. Pak ho našleháme, na množství laskonek stačí. Pokud chceme krému více, karamelový krém pak můžeme zašlehat do další našlehané smetany.
Krok 8: Laskonky můžeme upéct do zásoby. Potom den předem připravíme krém a budeme slepovat vždy dvě laskonky k sobě. Povrch ještě můžeme dozdobit rozehřátou čokoládou.
Zveřejněno 17. 1. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qrD7
Moje poznámka
Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qrD7
Nejnovější recepty
Brynzové buchtičky
Přidáno před 10 hodinami
Cizrnový salát se slaninou a vejcem
Přidáno před 14 hodinami
Kachní roláda s játrovo-kuřecí nádivkou
Přidáno před 16 hodinami
Staročeská nastavovaná kaše
Přidáno před 18 hodinami
Piškotová mandlová roláda
Přidáno před 20 hodinami
Řezy panna cotta s mangem
Přidáno před 22 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Maruščiny koláčky
pazderka83 před 2 hodinami
Expres kuře na paprice
KekkyPetra před 10 hodinami
Tagliatelle s pikantními masovými kuličkami
[email protected] před 10 hodinami
Šlehačkový koláč s jablky
Wanilor před 10 hodinami
Čína s bramboráčky
Sahula před 11 hodinami
Houby-kroupy není hloupý
Sahula před 11 hodinami
Hejk pečený po seversku
bartonik před 12 hodinami
Salát z bílé ředkve
Limek před 12 hodinami
Pekingská polévka
Slavo43 před 12 hodinami
Tématické fráze:
laskonky recept,
laskonky,
ořechové laskonky,
forma na malé laskonky,
laskonky ořechové,
recept na laskonky,
krém do laskonek,
laskonky video,
ořechové laskonky recept,
recept laskonky,
recept na ořechové laskonky,
karamelový krém do laskonek,
laskonky recepty,
laskonka,
cukroví z bílků laskonky,
kokosové pusinky z kondenzovaného mléka,
laskonky top recepty,
recepty z bílků,
laskonka recept,
recepty laskonky
Suroviny:
bílek,
cukr krupice,
ořechy,
cukr moučkový,
cukr krupice,
smetana ke šlehání
Komentáře (28)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Mocca placičky
Recept ještě nebyl hodnocen 4,8hezky den
casino: