Mocca placičky
Suroviny
- 5 bílků
- 170 g cukr krupice
- 100 g strouhaných ořechů
- 50 g polohrubé mouky
- 40 g rozehřátého másla
- Krém
- 60 g cukr krupice
- 100 g másla
- (1 žloutek)
- 1 lžíce vařené silné kávy
Postup přípravy receptu
Bílky s cukrem našleháme do hustého sněhu, velmi zlehka zamícháme ořechy s moukou a postupně přikapáváme vlažné máslo.
Na pečící papír stříkáme cukrářským sáčkem malé oválky, asi 3 cm velké.
Upečené a vychladlé slepujeme krémem.
Hotové můžeme postříkat čokoládovou polevou.
Na krém třeme žloutek s cukrem do pěny, přidáme kávu a ve vodní lázni silně nahřejeme, ale nesmí se vařit. Necháme vychladit a postupně zašleháme do utřeného másla.
Poznámka od kuchařky
Z tohoto množství je asi 180 placiček, tj. po slepení asi 90 kousků.
Pečení sněhového těsta: Troubu předehřejeme na 50 °C, vložíme plechy najednou, pečeme 10 min, pak zvýšíme na 100 °C, pečeme - spíše sušíme asi 20 min. a pak necháme v troubě sušit minimálně hodinu (nejlépe přes noc). Pokud nemůžeme nechat přes noc, pečeme na 100 °C asi 40 min., až jdou placičky odlepit od papíru. Celou dobu nesmíme otevírat troubu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mocca placičky
-
Channah_black: Přečti si můj zdejší komentář z 9.12.2010.
-
Tak jsem letos chtěla zkusit toto cukroví, protože vypadá nádherně. Bohužel se mi vůbec nepovedlo. Nevím co jsem udělala špatně, ale uprostřed to bylo pořád jak když syrové a to jsem to nechala i přes noc.
-
Hello upekla jsem je, krásně šly z papíru dolů
-
Děkuji Hello za vysvětlivky
,o víkendu jdu na ně,tak písnu -
Ilono, nevím jak bych to pečení ještě mohla vysvětlit. Je mi jasné, že každá trouba peče jinak a pečení sněhového pečiva je problematické a chce to trochu zkušeností. Jasný příklad ( i když nechtíc) tady ukazuje přidaná 3 fotografie. Placičky jsou nízké a na okrajích zbarvené. To jasně ukazuje, že byly vloženy do vyhřáté trouby (trochu se roztekly) a okraje se logicky trochu víc připekly. Přesto jsou hezoučké a na chuti jim to spíš přidalo, než ubralo, moje rodina taky vždycky vybírá ty tmavší
. Navíc nedostatečným sušením se může stát, že pečivo uvnitř se nepropeče. Ale opravdu nic se neděje, přinejhorším se může (i druhý den) dosušit, ale musíte to hlídat, případně ochutnávat. Tu možnost to sušit přes noc jsem přidávala pro ty, co chtějí šetřit elektřinou. Jde jen o to, aby povrch pečiva trochu zatuhnul, proto se zezačátku musí sušit pomalu a pak lze přidat a při teplotě 100-120 °C sušit, než jdou odlepit od papíru (musíte zkoušet), což může trvat asi 3/4 hod. I když je to pečení trochu složitější, určitě stojí za to. Jen připomínám, že je opravdu nutné je péct na pečícím papíru. Kdyby se náhodou připekly, tak z plechu budete škrábat jen drobky. -
Chtěla bych vyzkoušet vaše cukrovíčko,jen se chci ještě poradit s tím sušením přes noc v troubě,jako po 20min. vypnout a nechat ve vypnuté troubě do rána?Díky za odpověď
-
hmm, to já můžu!!
-
Helo, vůbec jsem nevěděla, že ten recept tady je, našla jsem ho dnes v Lidových receptech a tak místo receptu přidávám jen fotky, pokud nevadí
. No a tobě dávám plus, protože jsem ten recept opravdu neviděla A jsou vynikajííícíí!!
-
No letos jsem je pekla z 20 bílků a v krabici jich mám pár na dně... Je to nejoblíbenější pečivo naší rodiny.
-
Taky se mi receptík zamlouvá
-
Hello, to je něco jako laskonky ? Vypadá to moc dobře
