Mocca placičky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Hella

11 názorů

20. 12. 2008 13:04

Přidat fotku

5 5 bílků

170 g 170 g cukr krupice

100 g 100 g strouhaných ořechů

50 g 50 g polohrubé mouky

40 g 40 g rozehřátého másla

Krém

60 g 60 g cukr krupice

100 g 100 g másla

1 lžíce 1 lžíce vařené silné kávy

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	12 244 kJ / 2 926 kcal
Bílkoviny	38,51 g
Tuky	180,50 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	357 mg
Sodík	334 mg
Sůl	0,66 g
Sacharidy	283,23 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bílky s cukrem našleháme do hustého sněhu, velmi zlehka zamícháme ořechy s moukou a postupně přikapáváme vlažné máslo.
Na pečící papír stříkáme cukrářským sáčkem malé oválky, asi 3 cm velké.
Upečené a vychladlé slepujeme krémem.
Hotové můžeme postříkat čokoládovou polevou.
Na krém třeme žloutek s cukrem do pěny, přidáme kávu a ve vodní lázni silně nahřejeme, ale nesmí se vařit. Necháme vychladit a postupně zašleháme do utřeného másla.

Poznámka autorky receptu

Z tohoto množství je asi 180 placiček, tj. po slepení asi 90 kousků.

Pečení sněhového těsta: Troubu předehřejeme na 50 °C, vložíme plechy najednou, pečeme 10 min, pak zvýšíme na 100 °C, pečeme - spíše sušíme asi 20 min. a pak necháme v troubě sušit minimálně hodinu (nejlépe přes noc). Pokud nemůžeme nechat přes noc, pečeme na 100 °C asi 40 min., až jdou placičky odlepit od papíru. Celou dobu nesmíme otevírat troubu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (89x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

frejka55 180 min

Jazýčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Laskonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petulinda

Načíst daší

Komentáře

Hella

22. 12. 2011 23:56

Channah_black: Přečti si můj zdejší komentář z 9.12.2010.

Channah_black

21. 12. 2011 15:08

Tak jsem letos chtěla zkusit toto cukroví, protože vypadá nádherně. Bohužel se mi vůbec nepovedlo. Nevím co jsem udělala špatně, ale uprostřed to bylo pořád jak když syrové a to jsem to nechala i přes noc.

Irrena

2. 12. 2011 19:27

Hello upekla jsem je, krásně šly z papíru dolů

Ilona

10. 12. 2010 14:27

Děkuji Hello za vysvětlivky,o víkendu jdu na ně,tak písnu

Hella

9. 12. 2010 11:28

Ilono, nevím jak bych to pečení ještě mohla vysvětlit. Je mi jasné, že každá trouba peče jinak a pečení sněhového pečiva je problematické a chce to trochu zkušeností. Jasný příklad ( i když nechtíc) tady ukazuje přidaná 3 fotografie. Placičky jsou nízké a na okrajích zbarvené. To jasně ukazuje, že byly vloženy do vyhřáté trouby (trochu se roztekly) a okraje se logicky trochu víc připekly. Přesto jsou hezoučké a na chuti jim to spíš přidalo, než ubralo, moje rodina taky vždycky vybírá ty tmavší . Navíc nedostatečným sušením se může stát, že pečivo uvnitř se nepropeče. Ale opravdu nic se neděje, přinejhorším se může (i druhý den) dosušit, ale musíte to hlídat, případně ochutnávat. Tu možnost to sušit přes noc jsem přidávala pro ty, co chtějí šetřit elektřinou. Jde jen o to, aby povrch pečiva trochu zatuhnul, proto se zezačátku musí sušit pomalu a pak lze přidat a při teplotě 100-120 °C sušit, než jdou odlepit od papíru (musíte zkoušet), což může trvat asi 3/4 hod. I když je to pečení trochu složitější, určitě stojí za to. Jen připomínám, že je opravdu nutné je péct na pečícím papíru. Kdyby se náhodou připekly, tak z plechu budete škrábat jen drobky.

Ilona

7. 12. 2010 17:09

Chtěla bych vyzkoušet vaše cukrovíčko,jen se chci ještě poradit s tím sušením přes noc v troubě,jako po 20min. vypnout a nechat ve vypnuté troubě do rána?Díky za odpověď

Pejli

2. 12. 2010 15:50

hmm, to já můžu!!

JanaDorazinova

2. 12. 2010 00:21

Helo, vůbec jsem nevěděla, že ten recept tady je, našla jsem ho dnes v Lidových receptech a tak místo receptu přidávám jen fotky, pokud nevadí. No a tobě dávám plus, protože jsem ten recept opravdu neviděla A jsou vynikajííícíí!!