Lehké kardinálovy řezy

1. Na piškotové těsto vyšleháme vejce a žloutky společně s cukrem do husté pěny.
2. Po částech zvolna vmícháme prosátou hladkou mouku.
3. Na sněhové těsto bílky ušleháme do pěny a přidáme cukr. Pak vyšleháme do tuhého sněhu (na metlách musí držet špičky).
   Jak ušlehat sníh z bílků
4. Těsta naplníme každé zvlášť do zdobících sáčků se špičkou.
5. Připravíme plech a vyložíme ho silikonovou podložkou nebo papírem na pečení.

   Aby se pečicí papír nekroutil

6. Po celé délce nastříkáme ze sněhové pěny v pravidelných rozestupech 4 až 5 na prst širokých pruhů, mezi kterými ponecháme asi 2 cm široké mezery.
7. Poté vynecháme větší mezeru a na druhé polovině plechu vytvoříme ještě jeden stejně široký pás složený rovněž ze 4 až 5 bílkových proužků.
8. Nyní vezmeme sáček s piškotovým těstem a stejným způsobem jím vyplníme mezery mezi bílkovými proužky. Těsto je řídké, takže se v mezerách rozlije. Větší mezeru uprostřed nevyplňujeme.
9. Připravené pásy jemně posypeme moučkovým cukrem a pečeme při 170 °C asi 20 minut. V polovině pečení otočíme plech.
10. Po upečení necháme mírně zchladnout, potom pásy obrátíme a pomalu z nich sundáme papír.
11. Mezitím vyšleháme šlehačku se ztužovačem.

    Jak na dokonalou šlehačku

12. Jakmile pláty vystydnou, potřeme jeden z nich marmeládou a poté pomažeme šlehačkou.
13. Na šlehačku poskládáme ovoce a přidáme další pás potřený marmeládou a pomazaný šlehačkou.
14. Poslední vrchní pás musí být otočený vrchní stranou nahoru. Mírně vše stlačíme a upravíme.
15. Povrch pásu posypeme moučkovým cukrem a dáme uležet na hodinu do lednice.
16. Krájíme na 3 cm široké kousky.

TIP: Nejlepší recepty na jahodové řezy

Zveřejněno 3. 3. 2012