Nezavařená čalamáda

Nezavařovaná čalamáda z našeho receptu se vyznačuje zachováním křehkosti a křupavosti. Složení směsi můžete obměňovat podle sezóny jednotlivých druhů zeleniny. Výsledkem bude chutná a velmi oblíbená přílohová zelenina.

Hodnocení receptu je 4,7 (19×)

yossi

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 099 kJ / 4 804 kcal
Bílkoviny	123,50 g
Tuky	21,10 g
Vláknina	232,15 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,28 g
Sůl	15,70 g
Sacharidy	931,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Prevaríme vodu s octom, cukrom, soľou a Dekom (komu vadia horčicové semienka, môže ho preosiať). Keď vychladne, do vlažného nálevu pridáme Borkén. Krok 2: Očistíme zeleninu a nakrájame ju na krájači na drobné kúsky (komu chutia v čalamáde väčšie kusy, nakrája si ju tak). Nakrájanú zeleninu dáme do nádoby, premiešame a zalejeme nálevom. Necháme 24 hodín odstáť, znova premiešame a môžeme ju plniť do pripravených uzatvárateľných nádob (7 dl poháre, plastové vedierka, 1,5 l poháre prípadne 3 l poháre). Krok 3: Odložíme do špajze a za 24 hodín môžeme konzumovať. Otvorené načaté nádoby treba radšej skladovať v chladničke. Krok 4: Zelenina môže byť do čalamády rôzna. Môžu tam byť rajčiny, uhorka a nemusí tam byť mrkva, a tí, čo majú radi pikantné, si môžu prihodiť aj feferónky alebo chilli papričky. Nálev je univerzálny a keď sa dá do súdka, môže sa tam postupne prihadzovať sezónna zelenina (karfiol rozobratý na ružičky, mini uhorky, malá cibuľka, na kocky nakrájaný zeler, na kolieska nakrájaná mrkva a podobne). Zelenina aj čalamáda je stále chrumkavá po celý rok.

Prevaríme vodu s octom, cukrom, soľou a Dekom (komu vadia horčicové semienka, môže ho preosiať). Keď vychladne, do vlažného nálevu pridáme Borkén.
Očistíme zeleninu a nakrájame ju na krájači na drobné kúsky (komu chutia v čalamáde väčšie kusy, nakrája si ju tak). Nakrájanú zeleninu dáme do nádoby, premiešame a zalejeme nálevom. Necháme 24 hodín odstáť, znova premiešame a môžeme ju plniť do pripravených uzatvárateľných nádob (7 dl poháre, plastové vedierka, 1,5 l poháre prípadne 3 l poháre).
Odložíme do špajze a za 24 hodín môžeme konzumovať. Otvorené načaté nádoby treba radšej skladovať v chladničke.
Jak sterilovat ve sladkokyselém nebo slaném nálevu
Zelenina môže byť do čalamády rôzna. Môžu tam byť rajčiny, uhorka a nemusí tam byť mrkva, a tí, čo majú radi pikantné, si môžu prihodiť aj feferónky alebo chilli papričky. Nálev je univerzálny a keď sa dá do súdka, môže sa tam postupne prihadzovať sezónna zelenina (karfiol rozobratý na ružičky, mini uhorky, malá cibuľka, na kocky nakrájaný zeler, na kolieska nakrájaná mrkva a podobne). Zelenina aj čalamáda je stále chrumkavá po celý rok.

TIP: Jak na chutnou čalamádu

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (89× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nezavařená čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7B6G

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 90 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Zavařené václavky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

Zavařené papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Yvetka 20 min

Zavařené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Svetlana 180 min

Zobrazit více

Vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yossi 50 min

Francouzská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

yossi 30 min

Vepřový guláš VI

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yossi 50 min

Vepřový steak se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

yossi 40 min

Fazolová polévka "na sladko"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

yossi 40 min

Fazolová polévka "na kyselo"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

yossi 35 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelí
Zelenina
Sladkokyselé chutě
Vegetariánské recepty
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Nakládání

Moje poznámka

Nezavařená čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7B6G

Náhodný recept

Šunková panenka v ovocné šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenka Škulinová 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Piškotové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou

Přidáno před 8 hodinami

Domácí Mila oplatky Videorecept

Domácí Mila oplatky

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí nudličky v omáčce z fazolek s paprikou a hráškem

Přidáno před 21 hodinami

Švestkové chutney

Přidáno 26. 7. 2025 14:02:02

Plněné papriky podle Jana Punčocháře Videorecept

Plněné papriky podle Jana Punčocháře

Přidáno 26. 7. 2025 06:00:02

Okurková limonáda Videorecept

Okurková limonáda

Přidáno 26. 7. 2025 05:01:02

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Magdon 1. 10. 2020 19:06

Dělám taky, ale jenom v malém a bez konzervantů, žádné Deko (k.benzoová), žádný pyrosulfit, nic. Takže pro rychlou spotřebu, do ledničky. Ocet:voda konzervativních 1:4, i cukru proti rcp mnohem míň , navíc hořčičné semínko. Zeleninu nezalévám vařícím nálevem, ale hážu ji do hrnce s horkým, pak přihřeju na cca 90°C a nějakou dobu tak držím, jako kdybych steriloval ve sklenicích.