Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Ossobucco na kapustičkách

Lahodná variace italského klasického pokrmu, kde pomalu dušené hovězí koleno s kostí v morku propojuje lehce nahořklou chuť kapustiček. Dlouhé pečení dodává masu hloubku a křehkost.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Ossobucco na kapustičkách
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 3 porce

3porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 901 kJ /
693 kcal
Bílkoviny33,46 g
Tuky31,54 g
Vláknina27,40 g
Cholesterol 46 mg
Sodík 936 mg
Sůl2,00 g
Sacharidy57,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ossobuco po okrajích několikrát nařízneme, aby se při smažení nekroutilo. Osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Krok 2: V pánvi na sádle maso osmažíme a uložíme do sádlem lehce vymazané zapékací mísy. Krok 3: Do pánve po mase přihodíme kostičky uzeného, osmahneme je, přidáme nakrájenou cibuli a ke konci už jen krátce kapustu. Krok 4: Směs urovnáme do zapékací mísy kolem masa. Podlijeme hovězím vývarem. Krok 5: Zakryté dáme do vyhřáté trouby péct na 150 °C na 2-3 hodiny. Krok 6: Pokud je třeba, průběžně podléváme vývarem. Krok 7: Podáváme s mačkaným bramborem nebo bramborovou kaší.

TIP: Milánské ossobuco znamená kost s dírou

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 11. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Ossobucco na kapustičkách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qkO0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Ossobucco na kapustičkách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qkO0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella Hella moderátorka 8. 9. 2025 18:04
Ideální slavnostní jídlo, které zahřeje i potěší. 😊

radiator radiator 12. 11. 2016 18:22
Tato kombinace ossobucco s kapustičkami a slaninou by mi určitě chutnala:yes:

radiator radiator 12. 11. 2016 18:17
cathleen: Žasnu, že u vás prodávají hovězí veverku:-O (řeznickou panenku), protože je to vzácnost a toto maso bylo odjakživa jen podpultové.

cathleen cathleen 12. 11. 2016 18:22
radiator: :-D ještě před rokem, když jsem se po ní zkusmo ptala, mi v prodejně řekli, že ji nemívají, řezníci si ji prý nechávají pro sebe. Už min. půl roku ji ale v nabídce mají - máme blizoučko jatka, proto je prodejna výborně zásobená.

nanny 12. 11. 2016 14:48
<3:-K:yes:

maris maris 11. 11. 2016 13:12
U nás bych si asi pochutnala kvůli kapustičkám jen já a dcera, ale je to parádní;-):-)

Zobrazit starší odpověď
maris maris 11. 11. 2016 13:33
cathleen: to znám - s bleskem se jídlo fotí hrozně, jako spálené to ale nevypadá;-):-)

magdalenka magdalenka 11. 11. 2016 17:17
cathleen: je to krásny recept, veľmi by som si pochutnala. Z mála surovín si vytvorila báječnú záležitosť.

hosta hosta 11. 11. 2016 12:22
U nás řezník koukal jak zjara, když jsem se po tomhle mase ptala - nakonec mi vnutil kližku a morkové kosti:-D, tak budu improvizovat:-) - je to nádhera:yes:

Zobrazit 3 starší odpovědi
hosta hosta 11. 11. 2016 17:36
magdalenka: no, já vím, právě proto to budu mít jak puzzle:-D

magdalenka magdalenka 11. 11. 2016 19:10
hosta: že puzzle...:-D:-D:-D

zizala zizala moderátorka 11. 11. 2016 11:29
Vidím nadpis ossobucco a říkám si- to bude určitě zase Iva :-)

cathleen cathleen 11. 11. 2016 11:31
zizala: :-8 no, no. Máme ho tu prakticky u nosu (prodejnu), můžu si říct, jak veliké kousky mi mají na odpoledne schovat....a je to opravdu úžasné maso:-!:yes:
V troubě jsem ho dusila poprvé.

zizala zizala moderátorka 11. 11. 2016 11:48
cathleen: Tiše závidím ;-):-) v dobrém, samozřejmě.

cathleen cathleen přidala nové fotografie! 11. 11. 2016 10:23

Ossobucco na kapustičkách

Ossobucco na kapustičkách

Ossobucco na kapustičkách

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kuchařka pro dceru růžičková kapusta, osobucco recepty, jak péct ossobucco, ossobuco s růžičková kapusta recepty, vepřové ossobucco recepty, ossobucco příprava, ossobucco na pánvi, ossobucco recepty v troubě, ossobuco recepty, růžičková kapusta, ossobucco vývar, hovězí v kapustičkách, telecí ossobucco recepty, dušena kapusta kuchařka pro dceru, ossobuco emanuela, kuchařka pro dceru ossobuco, recept na bajecnu kotletu, kýta ossobucco

Suroviny:
kapusta růžičková, bůček uzený, cibule, mouka hladká, sůl, pepř mletý, sádlo, vývar hovězí

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu