Kančí medailonky s liškami

1. Maso nakrájíme na plátky cca 1,5cm široké, osolíme a opepříme.
2. Na pánvi s olejem je opečeme z obou stran, trvá to cca 2 minutky z každé strany. Můžeme i méně, pokud chceme, aby byly uvnitř růžové.
3. Maso vyjmeme a udržujeme je teplé.
4. Do pánve vlijeme trochu vývaru a necháme ze dna pánve " odmočit " opečené kousíčky.
5. Promícháme a přihodíme lišky, podle velikosti nakrájené nebo celé a tymián s červeným pepřem.
6. Vývar přiléváme po troškách, necháme ho vždy skoro odpařit a lišky asi 10 minut restujeme a dusíme.
7. Osolíme je a přilijeme smetanu.
8. Necháme zredukovat na požadovanou hustotu omáčky.
9. Dochutíme. Pokud chcete, můžete maso přidat na konec do omáčky prohřát.

Zveřejněno 15. 4. 2015