Suroviny

vykostěný a odblaněný váleček z kančího hřbetu
hrst lišek
3 snítky tymiánu
1-2 kávové lžičky červeného pepře ( kdo nemá rád v jídle celý, může ho rozdrtit v hmoždíři )
100 ml vývaru
100 ml smetany
sůl a pepř
olej

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na plátky cca 1,5cm široké, osolíme a opepříme.
Na pánvi s olejem je opečeme z obou stran, trvá to cca 2 minutky z každé strany. Můžeme i méně, pokud chceme, aby byly uvnitř růžové.
Maso vyjmeme a udržujeme je teplé.
Do pánve vlijeme trochu vývaru a necháme ze dna pánve " odmočit " opečené kousíčky.
Promícháme a přihodíme lišky, podle velikosti nakrájené nebo celé a tymián s červeným pepřem.
Vývar přiléváme po troškách, necháme ho vždy skoro odpařit a lišky asi 10 minut restujeme a dusíme.
Osolíme je a přilijeme smetanu.
Necháme zredukovat na požadovanou hustotu omáčky.
Dochutíme. Pokud chcete, můžete maso přidat na konec do omáčky prohřát.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Kuchařka: 1974andrea