Rohlíky s prefermentem

Name: Rohlíky s prefermentem
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na preferment:; 50 g pšeničné celozrnné mouky jemné; 100 g hladké mouky; 150 ml (g) vody; 1 g čerstvého droždí; Dále:; 150 ml (g) vody; 3 lžíce olivového oleje; 7 g droždí; 200 g polohrubé mouky; 150-170 g hladké mouky; 2 rovné lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby kvašení prefermentu a dob kynutí

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby kvašení prefermentu a dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 785 kJ / 2 100 kcal
Bílkoviny	56,60 g
Tuky	39,63 g
Vláknina	17,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	370,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme preferment. Všechny suroviny umícháme a zakryté proti prachu a osýchání necháme v teplé místnosti kvasit 10-12 hodin Krok 2: K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme nakynout. Krok 3: Pak těsto rozdělíme na díly a umotáme rohlíky.
Necháme je vykynout na plechu s pečicím papírem nebo fólií. Krok 4: Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220 °C zhruba 10-12 minut.

Nejprve připravíme preferment. Všechny suroviny umícháme a zakryté proti prachu a osýchání necháme v teplé místnosti kvasit 10-12 hodin
K vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme nakynout.
Pak těsto rozdělíme na díly a umotáme rohlíky.
Necháme je vykynout na plechu s pečicím papírem nebo fólií.

Snadné tvarování rohlíků
Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220 °C zhruba 10-12 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/rohliky-s-prefermentem/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rohlíky s prefermentem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gW1k

Ciabatta (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Dalamánky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

majda 2

Sýrový chléb (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Makové raženky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Grahamový chléb (s prefermentem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Obyčejné bagetky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Základní chleba z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Rohlíky s prefermentem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gW1k

Náhodný recept

Jahodové poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

luciebizova 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 8 minutami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 2 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 5 hodinami

Super rychlý obalovaný květák z HF Videorecept

Super rychlý obalovaný květák z HF

Přidáno před 5 hodinami

Zadělávané vepřové kostky s majoránkou a knedlíkem

Přidáno před 6 hodinami

Omeleta s čekankou a špekem

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

mysulka 10. 5. 2017 14:29

Drobek 10. 5. 2017 11:37

Ach jo, ty mi dáváš, jedna lahůdka větší než druhá

cathleen přidala novou fotografii! 10. 5. 2017 11:16

Přečtěte si

Řeznice radí: Domácí maso ve vlastní šťávě, které vydrží měsíce a chutná mnohem lépe než to z obchodu

Roláda Kardinál ze dvou druhů těst je tak nadýchaná, že se rozplývá na jazyku Hodnocení 9×

Roláda Kardinál ze dvou druhů těst je tak nadýchaná, že se rozplývá na jazyku

16 inspirací na oblíbené sladké rolády: Plněné dobroty zabodují na celé čáře

Piškotová roláda rychle a snadno: Naučte se ji s námi Hodnocení 434×

Piškotová roláda rychle a snadno: Naučte se ji s námi

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Světoznámý Red Velvet účastníkům Peče celá země zatopil: Došlo na slzy, objímání stromů i nepovedené cukrářské pokusy

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sýrová omáčka

Limek před 1 minutou

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Katekate před 1 hodinou

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

LLakin před 1 hodinou

Kuře s lilkem

Kajkajak před 1 hodinou

Rakouský kynutý knedlík s povidly (Alpský knedlík)

bedrich.ordan97 před 1 hodinou

Jednoduché punčové řezy

sageclerov před 2 hodinami

Raffaello dort

Pozde před 2 hodinami

Těstoviny se sýrovou omáčkou Videorecept

Těstoviny se sýrovou omáčkou

[email protected] před 2 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

aobdrzalek13 před 2 hodinami

Maďarský vepřový perkelt

luckos před 2 hodinami

Tématické fráze:
psenicny preferment, žitný rohlík a prefermentem, domácí rohlíky z prefermentu, jemny rohlik z drobenkou, zbytek rohlíku

Suroviny:
mouka celozrnná pšeničná jemná, mouka hladká, voda, droždí čerstvé, voda, olej olivový, droždí, mouka polohrubá, mouka hladká, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Rohlíky s prefermentem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Šťouchané brambory Videorecept

Šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s 30 min

Hrnečkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 60 min

Vařená rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 20 min

Camembert s klobásou, bramborem a cibulí z mikrovlnné trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 20 min

Rohlíky s prefermentem

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Sushi na plech pro lenochy: Zapomeňte na rolování, oblíbenou japonskou klasiku připravíte rychle a bez námahy

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto
Sushi na plech pro lenochy: Zapomeňte na rolování, oblíbenou japonskou klasiku připravíte rychle a bez námahy