Zadělávané vepřové kostky s majoránkou a knedlíkem

1. Vepřové maso nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
2. V hrnci rozehřejeme lžíci oleje a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme maso, osolíme, opepříme a orestujeme ho ze všech stran dozlatova.

   Jak správně restovat maso

3. Zalijeme vodou a osolíme. Přidáme prolisovaný česnek a na středním stupni dusíme doměkka asi 60 minut.
4. Do druhé pánve nalijeme čtyři lžíce oleje, přidáme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Jíšku vlijeme k masu, rozmícháme a 15 minut povaříme.
   Jak udělat jíšku
5. Přilijeme smetanu a dochutíme majoránkou, solí a pepřem. Omáčka musí být hustá.
6. Připravíme knedlíky. Do misky rozdrobíme droždí. Přidáme špetku cukru a asi 4 lžíce vlažného mléka. Rozmícháme a necháme v teple vzejít kvásek.

   Jak připravit kvásek z droždí

7. Rohlík nakrájíme na kostičky. Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl, vejce, zbylé mléko a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto. Přidáme rohlík a zlehka ho do těsta zapracujeme. Přikryjeme utěrkou a v teple necháme asi 1 hodinu kynout.
8. Z vykynutého těsta vyválíme dvě šišky. Necháme je ještě 20 minut nakynout a pak je uvaříme v osolené vodě po dobu 20 minut. V polovině doby varu knedlíky ve vodě otočíme.

   Jak poznat hotové knedlíky

9. Uvařené knedlíky vyjmeme a propícháme vidličkou, aby unikla pára a knedlíky se nesrazily.
10. Knedlíky nakrájíme na plátky a podáváme s masem a omáčkou.

TIP: Co se zbylými knedlíky

Zveřejněno 8. 2. 2026