Zelí dušené s vlašskými ořechy

1. Zelí pokrájíme a lehce posypeme solí. Zatím, co se zelí potí, v kastrolu rozpustíme máslo s medem. Přihodíme lehce vymačkané zelí a několik minut posmažíme. Zužitkujeme citron. Nejprve ho odrhneme pod horkou vodou. Pak mu ostrouháme kuru a v konci z něho vymačkáme šťávu. (Něco mi to připomíná, ale jsem již dlouho ženat a ne vše si tak přesně pamatuji). Šťávou z citronu obohatíme zelí v kastrolu, podlijeme vývarem, okořeníme bílým pepřem a citronovou kůrou. Vymícháme a necháme na pomalém ohni dusit okolo půlhodiny. Pomeleme ořechy na strouhankových očkách, přidáme k zelí, lehce skropíme vínem a ještě necháme tak čtvrt hodinky dusit.
2. Tento recepis má několik závažných zádrhelů, na které je třeba upozornit:
   1. Nikde nedostanete osminku vína. Musíte koupit minimálně sedmičku. Nejste škrt, vezmete dvě.
   2. Ořechy, třeba je ozkoušet jestli nejsou žluklé, lze též zaměnit mandlemi.
   Tudíž! Začnete koštovat víno! K tomu zakusovat ořechy (mandle) – a následky si potom člověk nese v plné míře.

Zveřejněno 18. 9. 2017