Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

Name: Slaninovo - parmazánový dýňový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g dužiny z dýně; 450-500 g polohrubé mouky; 180-200 ml mléka; 150 g slaniny; 3 lžíce strouhaného parmazánu (podle potřeby); 1 kypřicí prášek do pečiva; čerstvý rozmarýn; sůl; pepř; sádlo na vymazání formy

Zkuste na podzim přidat všudypřítomnou dýni do těsta na slaný sýrový koláč. Přidá zpracovávanému těstu nejen barvu, ale i vláčnost a kyprost. Se slaninou a posypem výrazného tvrdého sýra to bude opravdová dobrota.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 082 kJ / 3 366 kcal
Bílkoviny	78,21 g
Tuky	156,65 g
Vláknina	29,25 g
Cholesterol	143 mg
Sodík	3,15 g
Sůl	8,50 g
Sacharidy	397,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni vydlabeme a zbavíme semínek. Máme-li hokaido, nemusíme odstraňovat slupku. Krok 2: Dýňovou dužinu omyjeme, pokrájíme na kostičky a vložíme na pařák do hrnce s vodou. Necháme vařit 10-12 minut, dokud nezměkne. Poté ji nahrubo rozmačkáme. Krok 3: Troubu předehřejeme na 200 °C. Dýni, mouku, prášek do pečiva, část slaniny nakrájenou na kostičky, rozmarýn, sůl a pepř smícháme dohromady. Uprostřed uděláme důlek a pozvolna zapracováváme mléko. Těsto by mělo mít trochu hustší konzistenci, ale mělo by se dát lít. Krok 4: Koláčovou formu nebo menší plech vymažeme sádlem. Přelijeme na ni těsto, uhladíme a poklademe plátky slaniny. Vložíme do trouby a jakmile se slanina začne škvařit, posypeme strouhaným parmazánem a zapečeme.

Dýni vydlabeme a zbavíme semínek. Máme-li hokaido, nemusíme odstraňovat slupku.

Jak snadno očistit dýni
Dýňovou dužinu omyjeme, pokrájíme na kostičky a vložíme na pařák do hrnce s vodou. Necháme vařit 10-12 minut, dokud nezměkne. Poté ji nahrubo rozmačkáme.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Dýni, mouku, prášek do pečiva, část slaniny nakrájenou na kostičky, rozmarýn, sůl a pepř smícháme dohromady. Uprostřed uděláme důlek a pozvolna zapracováváme mléko. Těsto by mělo mít trochu hustší konzistenci, ale mělo by se dát lít.
Koláčovou formu nebo menší plech vymažeme sádlem. Přelijeme na ni těsto, uhladíme a poklademe plátky slaniny. Vložíme do trouby a jakmile se slanina začne škvařit, posypeme strouhaným parmazánem a zapečeme.

TIP: Dýně - nejlepší recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 10. 2012

Poznámka autorky 1974andrea

V původním receptu v časopisu Albert je uvedeno množství mouky 525 g, což se mi zdálo příliš, těsto by bylo moc hutné. Raději přisypávat mouku a přilévat mléko podle potřeby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lED6

Slaninovo-sýrové sušenky k vínku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Slaninovo sýrové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 120 min

Slaninovo - sýrový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 40 min

Slaninovo-krupicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 30 min

Slaninovo - cibulový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Slaninovo-kukuřičné špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 45 min

Zobrazit více

Karamelové košíčky Videorecept

Karamelové košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 65 min

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Štrachanda z Plzeňska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 90 min

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 30 min

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 50 min

Zapražená kmínka s bramborem a klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 35 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Slané pečivo
Slané koláče

Bylinky
Dýně
Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Večeře
Podzimní recepty
Oběd

Moje poznámka

Slaninovo - parmazánový dýňový koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lED6

Náhodný recept

Vepřový mix, aneb vepřová specialita, ochucená barevnou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

varilamyskakasicku 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skořicové hvězdičky s polevou

Přidáno před 6 hodinami

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka Videorecept

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka

Přidáno před 10 hodinami

Mleté maso na způsob kebabu

Přidáno před 11 hodinami

Dětský domácí punč

Přidáno před 19 hodinami

Linecké koláčky s malinovou marmeládou

Přidáno před 22 hodinami

Ragú z červené čočky a zeleniny

Přidáno 1. 12. 2025 15:48:35

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Suzuk 28. 9. 2017 07:59

Poprvé odzkoušeno. Jen jsem dělala od oka a asi bylo hodně dýně...no, na mléko už nedošlo, ale vůbec to nevadilo. Koláč je výborný a doma chutná, udělám zas

Katastrophe 10. 11. 2013 21:00

Naše rodina až tak nepatří k příznivcům sladkého, takže jsem byla ráda, že jsem našla z dýně slaný koláč a musím říct, že byl opravdu dobrý... jen jsem neměla parmazán, tak jsem nahrazovala jiným výraznějším sýrem a můj koláč nevypadal nějak moc reprezentativně, ale snědl se skoro celý hned po upečení

Praha!!! 2. 11. 2012 16:33

olahok: Souhlasím s olahokem. 1974andrea je kuchařka, která ten to web tvoří. Není nad její recepty

olahok 2. 11. 2012 12:13

A přesně pro tohle si Vás vážím. Nejen pro ty suprové recepty a skvostnou prezentaci. Tak se mějte.

1974andrea 2. 11. 2012 12:02

olahok:

Jsem sice veselá kopa, ale nikdy bych se nesmála něčemu, co dá alespoň sebemenší práci. Vím sama, že to není jednoduché a každá fotka od člověka, který něco podle mne zkusil uvařit, je pro mě potěšením. Samozřejmě i komentář ve smyslu, že někomu chutná

olahok 2. 11. 2012 11:55

Chvála patří Vám, suprově odprezentováno, srozumitelně popsáno, pro mě osobně už je to cosi, když Vám to stojí za odzkoušení. S těmi fotkami už mě to též napadlo, musím nastudovat, jak se to na "Topky" vkládá, tak zase až vyšetřím nějaký ten čas navíc. Vy jste, Andreo, velký žertéř, když si myslíte, že fotky mých výtvorů jsou vždy ke koukání, to rozhodně tedy nee, styiling mých děl výýýrazně za Vaším pokulhává, ale mohla bych založit novou rubriku, něco ve smyslu "Hvězdné pěchoty" ze Superstar, tam bych byla určitě "Top". S Vámi člověk uvaří i se zasměje. Mějte se krásně.

1974andrea 2. 11. 2012 11:34

olahok:

To já ne, to bylo z Apetitu

olahok 2. 11. 2012 11:32

Díky za vynikající rcp. Skvostný koláč, upečeno přesně dle Vašeho rcp - luxus, lahoda. Škoda, že už nemáme žádnou dýni, upekla bych znovu. Jste kulinární génius.