Žloutkové cukroví vykrajované

Name: Žloutkové cukroví vykrajované
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 žloutky; 500 g moučkového cukru; 1/2 lžičky amonia (cukrářského droždí); moučkový cukr na vál

Toto velmi sladké cukroví je úžasně křehké a rozplývá se na jazyku. Pokud vám nahání strach použití cukrářského droždí, tento recept vás přesvědčí, že se není čeho bát. Cukroví můžete jíst jen tak, nebo jej naplnit šlehačkou.

Hodnocení receptu je 4,6 (27×)

zizala

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

4 4 žloutky

500 g 500 g moučkového cukru

1/2 lžičky 1/2 lžičky amonia (cukrářského droždí)

moučkový cukr na vál

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 590 kJ / 2 292 kcal
Bílkoviny	14,72 g
Tuky	25,30 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	851 mg
Sodík	51 mg
Sůl	0,14 g
Sacharidy	501,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Polovinu cukru, amonium a žloutky třeme do husté pěny, pak do hmoty zapracujeme zbylý cukr, a tak vznikne husté, tužší těsto. Krok 2: Troubu zapneme a necháme předehřát na 150 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Na vále, posypaném cukrem, rozvalujeme a vykrajujeme formičkami jednoduché tvary. Krok 4: Cukroví položíme na plech vyložený papírem na pečení a hned snížíme teplotu na 80–100 °C a sušíme asi 40 minut. Krok 5: Cukroví musí zůstat světle žluté. Správně upečené je uvnitř suché. Při pečení uniká z těsta čpavek z kypřidla, proto je třeba větrat. V cukroví pak cítit není. Krok 6: Cukroví můžeme proseknout a naplnit ušlehanou pravou šlehačkou. Pak je nutné rychle zkonzumovat. Nenaplněné uchováváme v chladnu a suchu.

Polovinu cukru, amonium a žloutky třeme do husté pěny, pak do hmoty zapracujeme zbylý cukr, a tak vznikne husté, tužší těsto.
Troubu zapneme a necháme předehřát na 150 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Na vále, posypaném cukrem, rozvalujeme a vykrajujeme formičkami jednoduché tvary.

Jak na kroutící se papír na pečení
Cukroví položíme na plech vyložený papírem na pečení a hned snížíme teplotu na 80–100 °C a sušíme asi 40 minut.
Cukroví musí zůstat světle žluté. Správně upečené je uvnitř suché. Při pečení uniká z těsta čpavek z kypřidla, proto je třeba větrat. V cukroví pak cítit není.
Cukroví můžeme proseknout a naplnit ušlehanou pravou šlehačkou. Pak je nutné rychle zkonzumovat. Nenaplněné uchováváme v chladnu a suchu.

TIP: Jak na dokonalou šlehačku

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 3. 2018

Poznámka autorky zizala

Cukrářské droždí koupíte v drogerii.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (70× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žloutkové cukroví vykrajované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9w18

Žloutkové cukroví do formiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 75 min

Žloutkové cukroví mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Martina68 45 min

Žloutkové vykrajované (foukané)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janatka 55 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 58 min

Šlehačkové cukroví vykrajované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BUBAK 20 min

Ořechové cukroví se žloutkovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton 35 min

Zobrazit více

Žloutkové cukroví do formiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 75 min

Oříškové trubičky s nutellovým krémem Videorecept

Oříškové trubičky s nutellovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 75 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 70 min

Americké čokoládové krinkles

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zizala 40 min

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 55 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 25 min

Zobrazit více

Cukroví
Bezlepkové cukroví
Pečené cukroví

Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Sušení
Vánoce
Česká kuchyně
Velikonoce
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty

Moje poznámka

Žloutkové cukroví vykrajované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9w18

Náhodný recept

Černá čočka beluga s chřestem a pošírovaným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 2 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 3 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 3 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 5 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 8 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

zizala 29. 11. 2022 09:18

magdalenka: Také už žloutkové nepeču, je to cukroví na nás moc sladké.

magdalenka 29. 11. 2022 09:15

100 rokov som nepiekla. Kedysi bez nich neboli sviatky.

PaCaOl 10. 3. 2018 13:16

Tohle cukroví jsem dělávala dětěm, bylo samozřejmě hodně sladké, množství podle žloutků - na jeden 14 dkg moučkového cukru, rychle zpracovat, vyválet na 5 mm, vykrajovat, péct náhle ve vyhřáté troubě do slabě růžova. Krásně se nafoukne, křupavé, uvnitř je duté. Ale hlavně bez amonia. Pro rychlou konzumaci nahoru pusinku neslazené šlehačky - něco jako "rakvička"