Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Qasháky à la Babylon - kvašáky

Kvašáky, tedy okurky kvašené naslano, jsou návratem k přírodnímu konzervování a jedinečné chuti, kterou nenapodobí žádný jiný způsob úpravy. Vůně kopru, křupavost česneku a jemná kyselost láku dělají z kvašáků neodolatelnou pochoutku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

cvrnda cvrnda

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 10 min

50 min (40 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Qasháky à la Babylon - kvašáky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Okurky očistíme, sklenice i víčka řádně umyjeme. Krok 2: Okurky napícháme vidličkou (stačí 3x z jedné a 3x z druhé strany) a naklademe do sklenic. Krok 3: Přidáme do každé sklenice dvě kolečka křenu a dva stroužky česneku. Krok 4: Připravíme nálev - množství dle potřeby, poměr je 40 gramů soli na jeden litr vody. Pořádně rozmícháme a zahřejeme (ne do varu, stačí cca 70 °C. Krok 5: Teplý nálev nalijeme do sklenic a pořádně uzavřeme. Chladnutím se víčka ještě přicucnou.
Necháme v komoře či chladné spižírně odstát minimálně 3 týdny .
TIP: Jak udělat kvašáky - oblíbený recept
Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 7. 2018

Poznámka autora cvrnda

Vydrží do další sezony, ale po otevření rychle zpracovat.

Dal jsem do menších sklenic a použil malé nakladačky, zůstaly křupavé i po roce skladování.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Qasháky à la Babylon - kvašáky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/knzE

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Qasháky à la Babylon - kvašáky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/knzE

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (8)

cvrnda cvrnda 17. 7. 2018 09:29
není to kvašák v pravém slova smyslu, ale je třeba zkusit:-);-)

casino casino 17. 7. 2018 06:07
"Qasháky ala Babilon- kvašáky"
Vždycky jsem si myslel, že kvašáky se dělají z přerostlých oharků a ne z nakladaček, natož malých (viz poznámka)
No, podle názvu kvašáky, ale podle "...do sklenic a pořádně uzavřeme." spíše časované pumy, že ;-) pokud se "to" tedy začne chovat podle názvu, že :-D

Zobrazit 3 starší odpovědi
hospodyne 17. 7. 2018 11:48
casino: no právě já z jižní Moravy pocházím. Kvašáky na poutích / zvláště tzv." okurkové poutě "/ zkraje léta byly z loňské produkce a protože byly určeny k výdělku, byly žádoucí velké. Nakládaly se do sudů, po vykvašení se sudy zatloukly a uložily právě do příštího léta. Ty pracovní postupy se stále uchovávají např. ve Bzenci, Vracově, prostě tam, kde jsou ještě pamětníci a kde byla tradice silná. Já ale neznám nikoho, kdo by dlouhodobé uchování znal. Dělají to i tak, že vykvašené okurky zalijí octovým lákem, ale chutná to úplně jinak
Nakladačky se před kvašením nenapichují, není důvod.

casino casino 17. 7. 2018 12:44
hospodyne:
Aha:-!
A já si dycky řikal, vodkaď tak brzo beró oharky:-O:-O
No a zatím jsme baštili qašáky s fósama :-D:-D:-D

cvrnda cvrnda přidal nové fotografie! 17. 7. 2018 05:27

Qasháky à la Babylon - kvašáky

Qasháky à la Babylon - kvašáky

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pomer vody a soli na kvašáky, skladování kvašáků, uchování kvašáků, kvašáky z jižní moravy, kvašáky recept, kvašáky, okurková pout bzenec, postupně přidávat okurky na kvašáky, prave kvašáky, domaci kvasaky uchovani, kvašáky za studena, pomer soli a vody na kvasaky

Suroviny:
okurka čerstvá, česnek, křen, sůl, mrkev, kopr

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu