Dušené patizonové zelí

Name: Dušené patizonové zelí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 patizon; 1 větší cibule; 50 g uzeného špeku (nebo olej, sádlo); drcený kmín (dle chuti); sůl; 1,5-2 lžíce cukru krupice (dle chuti); ocet

Zelí z patizonu je hodně podobné cuketovému zelí. Stačí si pohrát s vychucením a získáte výbornou, levnou a rychlou přílohu. Podávejte s pečeným či dušeným masem a knedlíkem. A možná, že už nebudete chtít jiné.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 patizon

1 1 větší cibule

50 g 50 g uzeného špeku (nebo olej, sádlo)

drcený kmín (dle chuti)

sůl

1,5-2 lžíce 1,5-2 lžíce cukru krupice (dle chuti)

ocet

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 755 kJ / 419 kcal
Bílkoviny	2,73 g
Tuky	42,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	806 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	6,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Patizon oloupeme a vydlabeme z něj měkký vnitřek se semeny. Krok 2: Cibuli pokrájíme najemno a osmažíme lehce dozlatova na jemně pokrájeném špeku. Ke konci smažení cibule přidáme rozvonět i drcený kmín. Krok 3: Řádně očištěný patizon nastrouháme na hrubém struhadle (velké slzy) a dáme k cibuli. Osolíme, přidáme cukr. Krok 4: Promícháme a na mírném ohni krátce podusíme. Patizon není nutné podlévat, je měkký za chviličku a vystačí si s vlastní tekutinou. Po podušení doměkka (nerozdusit na kaši !) patizonové zelí okyselíme octem dle vlastní chuti. Krok 5: Podáváme všude tam, kde bychom jinak podávali klasické dušené zelí, tedy k pečenému, uzenému nebo dušenému masu.

Patizon oloupeme a vydlabeme z něj měkký vnitřek se semeny.
Cibuli pokrájíme najemno a osmažíme lehce dozlatova na jemně pokrájeném špeku. Ke konci smažení cibule přidáme rozvonět i drcený kmín.
Řádně očištěný patizon nastrouháme na hrubém struhadle (velké slzy) a dáme k cibuli. Osolíme, přidáme cukr.

Jak očištit patizon
Promícháme a na mírném ohni krátce podusíme. Patizon není nutné podlévat, je měkký za chviličku a vystačí si s vlastní tekutinou. Po podušení doměkka (nerozdusit na kaši !) patizonové zelí okyselíme octem dle vlastní chuti.
Podáváme všude tam, kde bychom jinak podávali klasické dušené zelí, tedy k pečenému, uzenému nebo dušenému masu.

TIP: Jak zavařit cuketové (nebo patizonové) zelí na zimu

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 7. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dušené patizonové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q9p9

Dušené hlávkové zelí Videorecept

Dušené hlávkové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

alus.s 60 min

Cuketové zelí dušené II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 35 min

Dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant 45 min

Patizonové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Cudla 50 min

Patizonové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Patizonové pampúšiky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

tejaja 40 min

Zobrazit více

Cuketové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 30 min

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Cuketový koláč se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 45 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 40 min

Meruňkový / broskvový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Koprová omáčka z mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 35 min

Zobrazit více

Přílohy
Zeleninové přílohy

Oběd
Večeře
Bezlepkové recepty
Sladkokyselé chutě
Letní recepty
Snadné recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Dušení
Restování
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Recepty do 30 minut
Rychlé recepty
Podzimní recepty

Moje poznámka

Dušené patizonové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q9p9

Náhodný recept

Zapečená brokolice s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

xanny 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červených paprik

Přidáno před 6 hodinami

Zeleninová polévka s cizrnou a smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Bezinkový sirup

Přidáno před 8 hodinami

Omáčka na špagety s cuketou

Přidáno před 8 hodinami

Aronie griotka a sirup

Přidáno před 10 hodinami

Dýňová marmeláda s džusem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 21. 8. 2025 07:18

Mám pečené maso i knedlík. Jen nemám zelí, ale patizon ano. Tak se na něj chystám. Výborné je také dýňové nebo cibulové zelí. 😉😋
Další inspiraci můžete čerpat i tady:

12 variant přílohového zelí: Jak na nejlepší cuketové i pórkové a k čemu se hodí patizonové

Kristen1993 5. 9. 2020 12:36

Nesmím zelí, doma patizon,takže oběd je jasnej, skvělá náhrada, děkuji

recepty73 28. 7. 2020 06:47

MamlajdaD: ...pokud se vaří každý den a někdy i několikrát, je každý recept

, třeba i jako nápad k improvizaci

MamlajdaD 27. 7. 2020 19:41

recepty73: To vůbec nevadí, že se vám recept nehodí.

Vědět jsem to ovšem nemohla. Když se receptu někdo chopí, a použije ho, tím lépe, je přece veřejně přístupný.

Zdravím!

Eja57 27. 7. 2020 17:58

recepty73: no, já pokud se mi podaří ulovit patizon nemůžu odolat prívarku z patizonu, to můžu z mísy lžící - takže jsem vyvinula metodu...neoloupané UFO nakrájím na plátky tak silné, jaké budu chtít kostičky, jen nedbale odstraním měkký střed, nevadí mi tam, no a po obvodu plátku oloupu....a nakrájím....

recepty73 27. 7. 2020 15:15

Eja57: MamlajdaD: ...máte pravdu

, loupání toho bílého ufa je náročné, pokud se nepoužije mladý patizon, ten se dá krásně oloupat i škrabkou na brambory

, jako důkaz jsem vložil foto

Plněné patizony nedělám, neuspěl bych s nimi stejně, jako s plněnou cuketou. Pokrájenou, nastrouhanou, grilovanou... ji ale všichni jedí běžně a bez problémů

, no ale třeba recept přijde někomu vhod

...děkuji

recepty73 přidal nové fotografie! 27. 7. 2020 11:46

MamlajdaD 26. 7. 2020 20:34

recepty73: Také jdem dělala, tedy dělávala, no s tím loupáním naprosto souhlahlasím s Eja57!

Dělávala jsem, dokud jsem měla zahrádku a svoje patizony a bylo to dobré zelíčko!

Také jsem dělávala z patizonů guláš. https://www.toprecepty.cz/recept/60848-gulas-z-pat... Gulášek jsem vylepšovala klobáskou, aby bylo jídlo pro mého muže přijatelnější.

Jestli můžu nabídnout, zkus něco na tento způsob, trochu to chce přikrášlit bylinkami a třeba šunkou, nebo co si vymyslíš a s bramborem docela ňamka: PLNĚNÉ PATIZONY - z časopisu ZAHRÁDKÁŘ - 4 porce - 2 menší patisony nebo jiné tykve - kabačky nebo větší cukety), 25 g másla, 3 lžíce mouky, 30 ml mléka, 4 vejce, 1 šálek strouhaného sýra, 1 lžíce škrobu, pažitka, sůl, pepř. Celé patizony vaříme 30 minut v osolené vodě. Po vychladnutí seřízneme vršek plodů a lžící vydlabeme dužninu. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme mlékem a za stálého míchání 3 minuty povaříme. Sejmeme z plotny a mimo oheň vmícháme 4 žloutky, nastrouhaný sýr, jemně usekanou dužninu z patizonů, škrob, sůl a pepř. Nakonec vmícháme ušlehané bílky a vzniklou směsí naplníme patizony. Zapékáme 35 minut v troubě. Podáváme teplé.
Moc zdravím!