Bažantí paštika

Name: Bažantí paštika
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 bažant; 100 ml červeného vína; 150 g vepřových jater; 1 cibule; 70 g slaniny; 100 g anglické slaniny; 150 ml šlehačky; 50 g másla; 1 vejce; sůl; pepř; mletý zázvor; koření na divočinu; medvědí česnek; máslo na vymazání teriny

Zdraví prospěšná zvěřina se na našem stole často neobjevuje. Ale pokud bažanta získáte, můžete z něj udělat paštiku dle tohoto receptu. Zcela jistě ta dobrota za trochu práce navíc bude stát.

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

jipohe

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby vaření masa

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby vaření masa)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 768 kJ / 2 574 kcal
Bílkoviny	48,41 g
Tuky	248,08 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	3,02 g
Sůl	7,61 g
Sacharidy	20,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bažanta uvaříme nebo upečeme s divokým kořením (jalovec, bobkový list, tymián, nové koření) a vínem. Když budeme vařit, tak víno přidáme do vody. Krok 2: Pokud budeme bažanta péct, tak podlijeme jen vínem s kořením. Maso obereme, kůži nepoužijeme. Krok 3: Cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli na slanině orestujeme. Krok 4: Maso z bažanta, játra, cibuli a anglickou slaninu umeleme. Krok 5: Přidáme koření včetně divokého koření mletého, vejce, máslo, smetanu a medvědí česnek, vše promícháme a dáme do vymazané teriny. Krok 6: Pečeme ve vodní lázni na 130 °C 45 minut.

Bažanta uvaříme nebo upečeme s divokým kořením (jalovec, bobkový list, tymián, nové koření) a vínem. Když budeme vařit, tak víno přidáme do vody.
Jak připravit paštiku
Pokud budeme bažanta péct, tak podlijeme jen vínem s kořením. Maso obereme, kůži nepoužijeme.
Cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli na slanině orestujeme.
Maso z bažanta, játra, cibuli a anglickou slaninu umeleme.
Přidáme koření včetně divokého koření mletého, vejce, máslo, smetanu a medvědí česnek, vše promícháme a dáme do vymazané teriny.
Pečeme ve vodní lázni na 130 °C 45 minut.

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o medvědím česneku

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 8. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bažantí paštika

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X8EA

Masová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 135 min

Domácí paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vylizanytalir 50 min

Játrová paštika, domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Fabio 150 min

Kuře na bažantí způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

suslajda 65 min

Maminčina bažantí stehna

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Bažantí stehna nadivoko

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 125 min

Zobrazit více

Škvarkové placky ze staré kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jipohe 60 min

Řeznický zabijačkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 160 min

Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta Videorecept

Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jipohe 60 min

Pečené placky z hlávkového zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jipohe 60 min

Kanadský králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jipohe

Sterilovaný celer v sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jipohe 90 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Paštiky

Restování
Pečení
Vaření
Svačina
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Medvědí česnek

Moje poznámka

Bažantí paštika

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X8EA

Náhodný recept

Jablka na závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ludmila B 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Červená čočka na kyselo (bez zahuštění moukou)

Přidáno před 4 hodinami

Polentová kaše s přírodními krůtími medailonky

Přidáno před 10 hodinami

Panenka na špenátovém lůžku se sýrovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem

Přidáno 22. 2. 2026 17:46:37

Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem

Přidáno 22. 2. 2026 17:03:02

Zapečená brokolicová pomazánka

Přidáno 22. 2. 2026 12:01:02

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD 21. 8. 2020 12:30

mika59: Díky za odkaz, ta tvoje paštika je parádní, moc se mi líbí.

No asi budu paštiky dělat spíš až na podzim, ale obě jsem dala do oblíbených, abych receptíky pak nemusela hledat!

Díky!

MamlajdaD 21. 8. 2020 12:23

Jipohe: Dobrý nápad, až budou kuřata v akci, což bývají často, tak to asi zkusím. Možná, aby to víc připomínalo to "divoké" bažantí masičko, tak přidám trošku nějakého kořeníčka. Jestli u dělám, tak to sem pak písnu. Dík za odpověď!

mika59 21. 8. 2020 07:18

MamlajdaD: Já dělám z křidélek a všem chutná..https://www.toprecepty.cz/recept/54339-pastika-z-k..... Ty jsou dostupné..

Ale tato bude taky výborná..

jipohe 21. 8. 2020 06:55

MamlajdaD:

Mám zdroj od kamarádky ty mají bažantnici ( většina jde na vývoz), a tak když má cestu tak přiveze jeden kus. Jinak bych zkusila z kuřete myslím, že by to taky bylo dobré.