Štrúdl z bílého jogurtu

Name: Štrúdl z bílého jogurtu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 400 g polohrubé mouky; 250 g Hery (nebo jiného tuku na pečení); 1 vejce; 1 kypřicí prášek; 200 g bílého jogurtu; 1 špetka soli; Další suroviny:; 4-6 jablek; cukr dle chuti; 1 lžička mleté skořice; 2 hrsti rozinek; půlky vlašských ořechů; strouhanka; 1 rozšlehané vejce na potření

Už vás nebaví dělat štrúdl jen z listového těsta? Vyzkoušejte něco nového, máme pro vás skvělý recept. Těsto je díky jogurtu vláčné, skvěle se s ním pracuje a navíc je univerzální. Lze ho použít pro sladké i slané pečení. Teď už jen zvolit tu nejlepší náplň.

Hodnocení receptu je 4,8 (23×)

taddy1

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 845 kJ / 3 787 kcal
Bílkoviny	74,18 g
Tuky	175,39 g
Vláknina	41,75 g
Cholesterol	538 mg
Sodík	1,04 g
Sůl	2,30 g
Sacharidy	457,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme včas na 170 °C. Jablka oloupeme a nakrájíme na větší kousky, nestrouháme. Krok 2: V prosáté mouce rozmícháme kypřicí prášek, změklý tuk, vejce, jogurt a špetku soli a vypracujeme vláčné těsto. Krok 3: Těsto rozdělíme na dva stejné díly. Každý rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát ve tvaru obdélníku o tloušťce asi 5 mm. Krok 4: Střed rozváleného těsta posypeme lehce strouhankou, poklademe jablky, poházíme lehce rozinkami a zasypeme cukrem s troškou mleté skořice. Boční okraje těsta o šířce asi 2 cm necháme volné. Na povrch naskládáme vlašské ořechy. Krok 5: Pravý a levý okraj těsta přehneme přes náplň jen lehce, aby při pečení náplň nevytékala ven. Poté přehneme přes náplň i horní a dolní třetinu těsta a lehce přitiskneme. Krok 6: Zabalené záviny přeneseme na plech, potřeme vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě do zlaté barvy asi 25-30 minut.

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme včas na 170 °C. Jablka oloupeme a nakrájíme na větší kousky, nestrouháme.
Jak rychle oloupat jablka
V prosáté mouce rozmícháme kypřicí prášek, změklý tuk, vejce, jogurt a špetku soli a vypracujeme vláčné těsto.
Těsto rozdělíme na dva stejné díly. Každý rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát ve tvaru obdélníku o tloušťce asi 5 mm.
Střed rozváleného těsta posypeme lehce strouhankou, poklademe jablky, poházíme lehce rozinkami a zasypeme cukrem s troškou mleté skořice. Boční okraje těsta o šířce asi 2 cm necháme volné. Na povrch naskládáme vlašské ořechy.
Jak zabalit štrúdl, aby náplň nevytekla?
Pravý a levý okraj těsta přehneme přes náplň jen lehce, aby při pečení náplň nevytékala ven. Poté přehneme přes náplň i horní a dolní třetinu těsta a lehce přitiskneme.
Zabalené záviny přeneseme na plech, potřeme vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě do zlaté barvy asi 25-30 minut.

TIP: Další inspirace na jablečné záviny a štrúdly

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2012

Poznámka autorky taddy1

Pokud do těsta zabalíme makovou či tvarohovou náplň, získáme chutnou makovou, příp. tvarohovou buchtu. Těsto lze použít i pro slanou úpravu - plnění masovou, špenátovou směsí. Ale jako štrúdl se osvědčilo nejlépe.

V poslední době dělám tento recept častěji a osvědčilo se mi udělat těsto dříve a nechat pár hodin nebo přes noc zabalené v lednici. Pak včas vyndat na pokojovou teplotu, aby se s ním dobře pracovalo. Výsledek je znatelně lepší. :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (240× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Štrúdl z bílého jogurtu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Og7

Domácí štrůdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mia2404

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl Videorecept

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivusa 70 min

Obyčejný jablkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 65 min

Ovocný koláč jogurťák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evcal 35 min

Štrúdl z jogurtu podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lilith-Isa 60 min

Zobrazit více

Vaječná omeleta Videorecept

Vaječná omeleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

taddy1 10 min

Buchty - hrnkový recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

taddy1

Klatovské kuřecí rarášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

taddy1 25 min

Steak z krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

taddy1 30 min

Vepřové plátky na žampionech s krémovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

taddy1 40 min

Univerzální recept na hrnkovou buchtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

taddy1 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly

Jablka
Recepty pro začátečníky
Podzimní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Recepty do 100 korun
Pečení
Rychlé recepty
Svačina
Vegetariánské recepty
Sladké chutě
Recepty pro děti

Moje poznámka

Štrúdl z bílého jogurtu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Og7

Náhodný recept

Jahodové ledňáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marketicka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mřížkový povidlový koláč

Přidáno před 12 hodinami

Polévka s ratatouille

Přidáno před 12 hodinami

Maso na špejli

Přidáno před 12 hodinami

Medová směs s adžikou

Přidáno před 12 hodinami

Kynuté rumové muffiny

Přidáno před 12 hodinami

Fenykl restovaný s cuketou a rajčátky

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

llMichaelall 27. 2. 2024 10:54

Jednoduché těsto, krásně křehké. Doporučuji ☺️

taddy1 12. 9. 2020 14:47

MamlajdaD: Moc a moc děkuji za krásná slova

MamlajdaD 11. 9. 2020 14:09

Taddy1: Tenhle tvůj komentík se mi moc líbí! Recepty po babičkách jsou vždycky ty nejlepší, nejen proto, že jsou opravdu moc dobré, ale i proto, že jsou plné krásných vzpomínek!

A budeš se divit, také znám radost ze znovu objevevého ztraceného receptu! To se mi přihodilo dost nedávno.

. Přeji ti hodně úspěchů v životě, ve vaření a taky hodně zdraví!

taddy1 11. 9. 2020 06:32

MamlajdaD: Děkuji moc. Já mám s tímhle receptem opravdu velký úspěch u každého, kdo ochutná. Těsto dělávala moje babička a já jsem ztratila sešítek, kde byl recept napsaný. Babička už mi shůry recept znovu dát nemohla a trvalo hodně let, než mi vypadl z dlouho nečtené knížky babiččinou rukou napsaný recept na lístku ze starého trhacího kalendáře.

MamlajdaD 7. 9. 2020 15:07

taddy1: To se stane každému, že se upíše, já mám spoustu překlepů, vše po sobě čtu a i tak mi semtam nějaká chybka uteče.

Ale recept se mi moc líbí, možná někdy zkusím.

taddy1 7. 9. 2020 11:11

ivulinka: Děkuji a omlouvám se za takový nesmyslný překlep.

taddy1 7. 9. 2020 11:10

Lenka01: Děkuji za všímavost. Často podle tohoto receptu také dělávám, už vyhazuji staré popsané papírky s recepty, ale toho jsem si vážně nevšimla, že jsem tam napsala takový nesmysl. Tím se všem omlouvám a děkuji za opravu.

ivulinka 7. 9. 2020 06:29

Lenka01: Opraveno

MamlajdaD 6. 9. 2020 13:09

Lenka 01:

Jsi opravdu všímavá!

Některá z děvčat moderátorek to jistě opraví na gramy, ale je legrace, že si toho za osm let nikdo nevšiml.

Lenka01 6. 9. 2020 10:29

2,5kg hery? Vážně??

taddy1 přidala nové fotografie! 14. 7. 2019 10:55

zuza 3. 10. 2015 15:17

ja třeba dala misto strouhanky musli a bomba

taddy1 20. 1. 2015 19:33

mika59: S mákem ho také dělám a je moc dobrý. Tohle těsto je dobré i pro slanou nápln, případně nejen jako štrůdl, ale jdou z toho dělat dobré šátečky nebo "šneky" - at už sladké a nebo slané. Těsto je dost univerzální, dala jsem ho sem jako štrůdl, protože ten se dočkal největší obliby v mém okolí.

taddy1 20. 1. 2015 19:30

potkanek: Samozřejmě lze použít máslo i jiný tuk vhodný do pečení, případně kombinace, ale mám vyzkoušeno, že z Hery je opravdu nejlepší. Ona má v sobě jinou chut, která těstu dodá "šmrc".