Aargauské brambory se sušenými jablky
Suroviny 4 porce
- 500 g brambor
- 250 g sušených jablek
- 500 g prorostlé slaniny
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce krystalového cukru
- sůl
Postup přípravy receptu
Sušené jablká namočíme na 12 hod do vody.
Na masle skaramelizujeme cukor. Pridáme jablká aj s vodou, v ktorej sa máčali, vložíme slaninu vcelku a pomaličky na slabom ohni 1 hod dusíme. Kontrolujeme, či netreba podliať.
Potom vložíme na kocky nakrájané zemiaky, prilejeme pol hrnčeka vody, osolíme (ja nesolím, slanina je slaná dostatočne) a dusíme domäkka.
Slaninu vyberieme a narežeme na plátky.
Mäkké zemiaky dáme na taniere a obložíme plátkami slaniny.
Poznámka od kuchařky
Recept mám z nejakej knihy, bohužiaľ, už si nepamätám z akej. Keďže mám dostatok sušených jabĺk a domácu údenú slaninu, vyskúšala som a neľutujem.
Aargau je kantón vo Švajčiarsku.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Aargauské brambory se sušenými jablky
-
casino: Ďakujem, potešili ste ma. Dúfam, že prežijete.
-
Z kuchyně slyším: "Co to tady tak božsky voní, he?"
Pak břinkla poklička: "Ty si děláš prču, že!"
Potom vyzobala akorát maso...
(ale Ona nemá ráda ani např. povidlovou omáčku s uzeným)
***
První polovina surovin byla z vlastních zdrojů
Vaření bylo jedno velké překvapení:
Po půldni ve vodě byly křížaly skoro jako bláto, ale vařením zpevnily
Vyuzený bok (nevařený) byl jak máslo a po uvaření také zpevnil
Až při vaření jsem přihodil pár poněkud přesušených trnek a nakonec byly OK
Život mě naučil, že asi 30% úspěšného jídla tkví v jeho vhodné prezentaci
Toto kdyby, s nějakým uvěřitelným příběhem, nabídli na velkokarlovickém gastro festivalu, tak jim lidi urvou všechny ruce
***
No, snědl jsem to...
-
Jikotka:
Keby si bola bližšie, tak ti dám. -
Čekala jsem až dáš recept,uložila jsem si ho do oblíbených... sušená jablka nemám,takže musím počkat...
-
Veronika.Hrozna: Veronika áno, ale už, bohužiaľ, nežije. Mali sme ho, bol to kocúrik, 15 rokov, je to britská krátkosrstá modrá mačka. Skutočne krásna mačka a do bytu ako stvorená. Ďakujem ti.
-
tejaja: V profile je tvoja mačička? Je rozkošná!
-
casino: Nerada varím to isté dookola.
Dajte vedieť, ako chutilo či nechutilo. -
No, kam vy na to chodíte?
Vyzkouším, až budu "slaměný" vdovec
