Jehněčí po provensálsku

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Odeta Wollmanova

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 508 kJ / 838 kcal
Bílkoviny	107,22 g
Tuky	22,87 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	459 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	49,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předehřejeme troubu na 180°C.
Na másle a oleji opečeme kostky jehněčího masa, osolíme, opepříme, přidáme tymián a rozmarýn.
Maso vyjmeme a uchováváme v teple (v troubě). Krok 2: Do výpeku dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme cibulky, až se obalí v cukru, přidáme česnek, nakrájená rajčata, petrželku, vývar a citronovou šťávu. Necháme zredukovat asi o 1/3. Krok 3: Zeleninovou směs nalijeme na maso a pečeme do změknutí, asi 30 minut.
Když je maso měkké, posypeme strouhankou a dáme 5 minut pod gril na střední výkon nebo má- li trouba funkci na zhnědnutí, bývá tak 5 minut, necháme na zhnědnutí. Krok 4: Podáváme s těstovinami, měli jsme linguine, hodily by se i tagliatelle. Hlavně podáváme horké a samozřejmě se sklenkou lehkého červeného.

Předehřejeme troubu na 180°C.
Na másle a oleji opečeme kostky jehněčího masa, osolíme, opepříme, přidáme tymián a rozmarýn.
Maso vyjmeme a uchováváme v teple (v troubě).
Do výpeku dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme cibulky, až se obalí v cukru, přidáme česnek, nakrájená rajčata, petrželku, vývar a citronovou šťávu. Necháme zredukovat asi o 1/3.
Zeleninovou směs nalijeme na maso a pečeme do změknutí, asi 30 minut.
Když je maso měkké, posypeme strouhankou a dáme 5 minut pod gril na střední výkon nebo má- li trouba funkci na zhnědnutí, bývá tak 5 minut, necháme na zhnědnutí.
Podáváme s těstovinami, měli jsme linguine, hodily by se i tagliatelle. Hlavně podáváme horké a samozřejmě se sklenkou lehkého červeného.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 11. 2020

Poznámka autorky Odeta…

Pokud dám rozmarýn a tymián celé větvičky, před podáváním je vytáhnu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí po provensálsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/joAv

Jehněčí kotletky na provensálském koření

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Jehněčí plátky na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Skopové po provensálsku se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Montanka 90 min

Krevety po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

700413

Hovězí po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dooga 30 min

Nudle po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Zobrazit více

Ovocné knedlíky v páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Odeta Wollmanova

Nepečené kuličky Lotusky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

Odeta Wollmanova 30 min

Snadný jogurtový koláč s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Odeta Wollmanova 30 min

Obyčejná vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Odeta Wollmanova 70 min

Plněné papriky - letní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Odeta Wollmanova 60 min

Pětková roláda čokoládová

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Odeta Wollmanova

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Dušení
Pečení
Restování
Francouzská kuchyně
Bylinky
Rajčata
Oběd
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Jehněčí po provensálsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/joAv

Náhodný recept

Jehněčí na meruňkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 7 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 9 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 10 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 10 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 10 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja 29. 11. 2020 19:20

Odeta Wollmanova:

Jahňacie od baraniny poznáte ľahko už podľa vzhľadu, nie je obrastené lojom , baranina už dosť a je tmavšia, tiež podľa vône, necítiť ho ako baraninu. To máte dobre, že dostanete jahňacinu u mäsiara. U nás je dostať ťažko, ja mám z domáceho chovu. Kupujem polovicu jahäaťa a z kostí si robím tiež vývar a zamrazím ho. V každom prípade niet nad jahňacie mäso, ja v podstate iné ani nejem, občas hydinu, tiež domácu a ryby, tie si teda kupujem.

Odeta Wollmanova 29. 11. 2020 17:52

Eja57: Díky. Bylo to opravdu dobré.

Odeta Wollmanova 29. 11. 2020 17:51

tejaja: Měli jsme zavařený telecí, byl jemný a není ho tolik, aby chuť masa přerazil. Spíš jsem pořád zkoušela ten česnek, aby ho nebylo moc, ale stroužky nebyly moc velké a chuť byla vyvážená. Nám v práci nabídli balíčky telecího, ale musely jsme si vzít všechno, maso, kosti, žebra a jak je u nás zvykem, žebra jsou ořezané na kost, tak z toho by na grilování moc nebylo, tak byl vývar. Jehněčí jsem viděla u řezníka, měla jsem obavy, aby to nebyl stoletý beran, ale nebylo cítit, tak bylo ještě z jehňátka.