Jehněčí po provensálsku

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Odeta Wollmanova

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 508 kJ / 838 kcal
Bílkoviny	107,22 g
Tuky	22,87 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	459 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	49,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předehřejeme troubu na 180°C.
Na másle a oleji opečeme kostky jehněčího masa, osolíme, opepříme, přidáme tymián a rozmarýn.
Maso vyjmeme a uchováváme v teple (v troubě). Krok 2: Do výpeku dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme cibulky, až se obalí v cukru, přidáme česnek, nakrájená rajčata, petrželku, vývar a citronovou šťávu. Necháme zredukovat asi o 1/3. Krok 3: Zeleninovou směs nalijeme na maso a pečeme do změknutí, asi 30 minut.
Když je maso měkké, posypeme strouhankou a dáme 5 minut pod gril na střední výkon nebo má- li trouba funkci na zhnědnutí, bývá tak 5 minut, necháme na zhnědnutí. Krok 4: Podáváme s těstovinami, měli jsme linguine, hodily by se i tagliatelle. Hlavně podáváme horké a samozřejmě se sklenkou lehkého červeného.

Předehřejeme troubu na 180°C.
Na másle a oleji opečeme kostky jehněčího masa, osolíme, opepříme, přidáme tymián a rozmarýn.
Maso vyjmeme a uchováváme v teple (v troubě).
Do výpeku dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme cibulky, až se obalí v cukru, přidáme česnek, nakrájená rajčata, petrželku, vývar a citronovou šťávu. Necháme zredukovat asi o 1/3.
Zeleninovou směs nalijeme na maso a pečeme do změknutí, asi 30 minut.
Když je maso měkké, posypeme strouhankou a dáme 5 minut pod gril na střední výkon nebo má- li trouba funkci na zhnědnutí, bývá tak 5 minut, necháme na zhnědnutí.
Podáváme s těstovinami, měli jsme linguine, hodily by se i tagliatelle. Hlavně podáváme horké a samozřejmě se sklenkou lehkého červeného.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 11. 2020

Poznámka autorky Odeta…

Pokud dám rozmarýn a tymián celé větvičky, před podáváním je vytáhnu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jehněčí po provensálsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/joAv

Jehněčí kotletky na provensálském koření

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Jehněčí plátky na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Skopové po provensálsku se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Montanka 90 min

Šmakoun po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klariska 20 min

Hovězí po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dooga 30 min

Nudle po provensálsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Zobrazit více

Nepečené kuličky Lotusky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Odeta Wollmanova 45 min

Mechový strom

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Odeta Wollmanova 120 min

Ovocné knedlíky v páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Odeta Wollmanova

Jednoduché těsto na taštičky (pirožky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Odeta Wollmanova 30 min

Čokopiškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Odeta Wollmanova 50 min

Odpalované kuličky na způsob Paris-Brest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Odeta Wollmanova

Zobrazit více

Jiné maso
Jehněčí maso

Dušení
Pečení
Restování
Francouzská kuchyně
Bylinky
Rajčata
Oběd
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Jehněčí po provensálsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/joAv

Náhodný recept

Brokolice / květák v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Letní hrášková polévka s mátou

Přidáno před 16 minutami

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN Videorecept

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Přidáno před 5 hodinami

Kuře v krémové sýrovo-česnekové omáčce

Přidáno před 7 hodinami

Sýrové šneky s kukuřicí a nivou

Přidáno před 7 hodinami

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja 29. 11. 2020 19:20

Odeta Wollmanova:

Jahňacie od baraniny poznáte ľahko už podľa vzhľadu, nie je obrastené lojom , baranina už dosť a je tmavšia, tiež podľa vône, necítiť ho ako baraninu. To máte dobre, že dostanete jahňacinu u mäsiara. U nás je dostať ťažko, ja mám z domáceho chovu. Kupujem polovicu jahäaťa a z kostí si robím tiež vývar a zamrazím ho. V každom prípade niet nad jahňacie mäso, ja v podstate iné ani nejem, občas hydinu, tiež domácu a ryby, tie si teda kupujem.

Odeta Wollmanova 29. 11. 2020 17:52

Eja57: Díky. Bylo to opravdu dobré.

Odeta Wollmanova 29. 11. 2020 17:51

tejaja: Měli jsme zavařený telecí, byl jemný a není ho tolik, aby chuť masa přerazil. Spíš jsem pořád zkoušela ten česnek, aby ho nebylo moc, ale stroužky nebyly moc velké a chuť byla vyvážená. Nám v práci nabídli balíčky telecího, ale musely jsme si vzít všechno, maso, kosti, žebra a jak je u nás zvykem, žebra jsou ořezané na kost, tak z toho by na grilování moc nebylo, tak byl vývar. Jehněčí jsem viděla u řezníka, měla jsem obavy, aby to nebyl stoletý beran, ale nebylo cítit, tak bylo ještě z jehňátka.