Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Name: Kynuté knedlíky, které se vždy povedou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 500 ml mléka (dle potřeby); 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 vejce; 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g); 1 lžička cukru (na kvásek); olej na potření

Kynuté přílohové knedlíky jsou doménou české kuchyně. Říká se, že se žena může vdávat, teprve až se naučí dobré knedlíky. Díky našemu receptu se vám knedlíky povedou vždy skvělé a nadýchané, budou chutnat celé rodině.

Hodnocení receptu je 4,7 (82×)

IvettaG

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 44

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

1 kg 1 kg polohrubé mouky

500 ml 500 ml mléka (dle potřeby)

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

1 1 vejce

2-3 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g)

1 lžička 1 lžička cukru (na kvásek)

olej na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 198 kJ / 3 871 kcal
Bílkoviny	131,98 g
Tuky	25,48 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	328 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	761,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde. Krok 2: Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě. Krok 3: Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou. Krok 4: Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout. Krok 5: Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout. Krok 6: Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily. Krok 7: Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je. Krok 8: Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.

Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde.
Jak udělat kvásek z droždí
Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou.
Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout.
Perfektně tvarované knedlíky
Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout.
Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily.
Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je.
Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.

TIP: Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (389× přidáno)

Označit jako uvařené (79× uvařeno)

Přidat komentář (44 komentářů)

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Přidat fotku (24 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNkw

Celozrnné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sunny.sofi

Domácí knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Petonka 40 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 100 min

Dvoubarevné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 70 min

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 45 min

Zobrazit více

Kokosky plněné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

IvettaG 160 min

Klasické vánoční cukroví - mix

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG

Tradiční vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG 40 min

Výborné pařížské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

IvettaG 60 min

Langoše nadýchané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

IvettaG 20 min

Kokosky s čokoládovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

IvettaG 110 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Vaření
Oběd
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNkw

Náhodný recept

Piškot s tvarohovou šlehačkou a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou naplní

Přidáno před 38 minutami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 1 hodinou

Vánoční košíčky

Přidáno před 2 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 4 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 4 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (44)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Barča 13. 11. 2025 20:57

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Knedlíky jsou krásně nadýchané, měkkoučké. Přidala jsem o cca. 40 ml více mléka. Těsto je trochu tužší, nebát se toho. Po nakynutí je vláčné. 2 šišky jsem dělala v páře 30 minut a 2 šišky vařila ve vodě 7 minut a z druhé strany 7 minut. Ve vodě lepší, v páře trochu sušší na povrchu a přilepili se mi k pařáčku, přestože jsem ho naolejovala. Jsou vynikající, děkuji za recept.

Další 3 fotky

pazderka83 30. 11. 2024 14:56

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělé knedlíky. Zjistila jsem,že nemám hrubou mouku,tak jsem místo svých houskových knedlíků zkusila tyto. Měla jsem z toho strach,ale musím říct,že jsou opravdu výborné. Vařila jsem je na páře (utěrce), to byla také má premiéra. Děkuji za recept.

iveta.kroul moderátorka 7. 10. 2024 18:18

Parádní recept, knedlíky jsou super, těsto je tužší, ale zase se s ním dobře pracuje 😊 Vařila jsem 30 minut v páře a akorát 👍

Bekkybek 19. 9. 2024 14:07

Knedlíky jsou výborné, vařila jsem je poprvé a poprvé v parním hrnci..povedly se 😀 moc díky za recept

Tynaja 18. 7. 2024 03:28

Spolehlivý recept, povedly se. Pařila jsem jen okolo 25 minut, podle vpichu vidličkou byly hotové.

Tynaja přidala novou fotografii! 18. 7. 2024 03:26

Zdenka1 11. 6. 2024 13:29

Posílám poděkování za recept. Knedlíky se povedly a byly moc dobré. Teď už nemusím do obchodu a můžu si je vařit doma

denitek 13. 5. 2024 15:35

Výborné knedlíky! Vařila jsem několikrát. Vždy na vodě a vždy se povedou. Do těsta přidávám dva rohlíky na kostky.

denitek přidala nové fotografie! 13. 5. 2024 15:34

ro.za.rka 21. 2. 2024 11:26

Vynikající

jančab 6. 2. 2024 08:59

zdenka.s: Měla jste doma zimu, jsou hrozně citlivé na chladno hned po vytažení z hrnce. Je nejlepší mít doma teplo a hlavně na ně neotevírat okna, knedlíky musí chladnout pomalu. Hned po vytažení z hrnce do nich třikrát píchnu v různých místech vidličkou aby unikla pára.

jančab 6. 2. 2024 08:56

Výborný uvařený v hrnci i na páře.

Annnn přidala novou fotografii! 14. 10. 2023 16:15

Annnn 14. 10. 2023 16:10

Nahradila jsem čtvrtinu mouky žitnou čelozrnnou, celkem 800g, 1 sáček + 2 lžičky suš.droždí, asi 500ml mléka napůl s vodou. 4 velké šišky, výborné, nadýchané. Vařím ve vodě a celých 20 min.neodklopit.Knedlíky se dělají v té páře pod poklicí. Dřív jsem otáčela, ale takhle jsou lepší, nadýchanější.

satelit 8. 10. 2023 16:56

Je mi 81 roků a celý život vařím kynuté knedlíky z mouky hrubé. Polohrubá mě opravdu překvapila. Ve škole jsme je vařily také z hrubé. Ve vodě se vaří 20 minut.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 05:47

zdenka.s 13. 5. 2023 11:45

IvettaG: děkuji,já už jsem je dělala před časem a byly skvělé a dneska tohle

Budu tedy napařovat a uvidím , hezký den

IvettaG 13. 5. 2023 11:42

zdenka.s: Když jsem je zkoušela vařit ve vodě, nebyla jsem s výsledkem spokojená. Vařím je pouze na páře a výsledek je dobrý

zdenka.s přidala novou fotografii! 13. 5. 2023 11:41

zdenka.s 13. 5. 2023 11:37

Prosím o radu: krásně vykynuly ,při vaření nabyly ,ale jak je vyndám z vody , okamžitě spadnou na trochu vyšší placku 🥹 jinak na chuť moc dobré.Co dělám špatně, vařím 7 minut každou stranu

Děkuji za pomoc
Přidala jsem fotku té hrůzy

danvitka přidala novou fotografii! 12. 5. 2023 08:59

danvitka 12. 5. 2023 08:59

Dokonalý

Ctibor67 9. 1. 2023 11:15

Výborné, doma všichni nadšení, jen příště přidám sůl. Jarka

saryk 2. 10. 2022 10:46

Pecule: pulka davky a porad jedno vejce? dekuji

jarmila58 20. 8. 2022 07:25

není co dodat, výborné

Nanina přidala novou fotografii! 5. 4. 2022 12:19

Dana.Z 20. 3. 2021 22:39

Jeden uvaren ve vodě 7+7 a druhy na páře 30 min. První chutnal super, na druhy už jsme byli moc plní. Z půlky dávky, 2 bochniky. Z jednoho se najedli 3 dospěli.