Chřest (nejen) s vejcem

Name: Chřest (nejen) s vejcem
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g zeleného chřestu (nebo oloupaného bílého); 3 vejce; 200 g anglické slaniny (nebo Váhalovy, moravské...); 1 plnější lžíce másla; sůl; mletý pepř; citronová šťáva (nebo oce)t; bylinky

Hodnocení receptu je 4,5 (13×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 5 min

25 min (20 min příprava + 5 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 3 porce

3porce

500 g 500 g zeleného chřestu (nebo oloupaného bílého)

3 3 vejce

200 g 200 g anglické slaniny (nebo Váhalovy, moravské...)

1 1 plnější lžíce másla

sůl

mletý pepř

citronová šťáva (nebo oce)t

bylinky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 227 kJ / 1 966 kcal
Bílkoviny	41,05 g
Tuky	192,10 g
Vláknina	20,00 g
Cholesterol	920 mg
Sodík	3,56 g
Sůl	8,83 g
Sacharidy	13,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest opláchneme, seřízneme konečky a v osolené vodě, kterou jsme ochutili šťávou z půlky citronu krátce povaříme na skus. Pak scedíme a necháme okapat. Krok 2: Během vaření chřestu připravíme vejce a slaninu. Vejce upravíme na způsob, který máme nejraději: volské oko, natvrdo, na hniličku nebo ztracené. Krok 3: Plátky slaniny nasucho osmažíme dozlatova, před smažením ji můžeme pokrájet na menší kousky. Kdo chce pokrm bezmasý, přípravu slaniny vynechá. Krok 4: V kastrolku rozpustíme plnější lžíci másla, do kterého můžeme při rozpouštění vmíchat trošku čerstvých sekaných bylinek podle vlastní chuti (petrželka, pažitka...). Krok 5: Vařený, okapaný chřest dáme na talíř, přelijeme rozpuštěným máslem, chřest obložíme vejcem upraveným podle vlastní chuti a osmaženou slaninou. Krok 6: Podáváme s vařeným bramborem, který můžeme krátce osmažit na pánvi od slaniny nebo s opečeným toustem.

Chřest opláchneme, seřízneme konečky a v osolené vodě, kterou jsme ochutili šťávou z půlky citronu krátce povaříme na skus. Pak scedíme a necháme okapat.

Jak oloupat chřest
Během vaření chřestu připravíme vejce a slaninu. Vejce upravíme na způsob, který máme nejraději: volské oko, natvrdo, na hniličku nebo ztracené.
Jak vařit chřest
Plátky slaniny nasucho osmažíme dozlatova, před smažením ji můžeme pokrájet na menší kousky. Kdo chce pokrm bezmasý, přípravu slaniny vynechá.
V kastrolku rozpustíme plnější lžíci másla, do kterého můžeme při rozpouštění vmíchat trošku čerstvých sekaných bylinek podle vlastní chuti (petrželka, pažitka...).
Vařený, okapaný chřest dáme na talíř, přelijeme rozpuštěným máslem, chřest obložíme vejcem upraveným podle vlastní chuti a osmaženou slaninou.
Podáváme s vařeným bramborem, který můžeme krátce osmažit na pánvi od slaniny nebo s opečeným toustem.

TIP: Desatero: Chřest a jeho zpracování - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřest (nejen) s vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5pZA

Smažený chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 30 min

Chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Drahos z kamene 35 min

Zelený chřest s hráškem Videorecept

Zelený chřest s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 18 min

Chřest s avokádovými vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

amalia 50 min

Chřest s vejci a bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 35 min

Zapečený chřest s brambory a cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 55 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 15 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Dušené srbské rizoto s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 50 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Chřest
Smažení
Vaření
Večeře
Sváteční recepty
Běžný den

Moje poznámka

Chřest (nejen) s vejcem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5pZA

Náhodný recept

Zapečený řapíkatý celer s rajčaty a sýry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mrkvová polévka s krevetovým špízem

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohový dortík s lesním ovocem

Přidáno před 8 hodinami

České tiramisu s tvarohem a zakysanou smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Česnekové krevety s nudlemi

Přidáno před 10 hodinami

Odlehčený pařížák

Přidáno před 11 hodinami

Pistáciové květináčky s malinami

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Oskeruska 29. 4. 2025 17:00

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

moc dobré

Marie Svarcova 20. 5. 2024 04:40

Tonja 16. 5. 2021 08:21

Chřest je právě ta zelenina, kde záleží opravdu na úpravě, a to i v detailech. Dá se připravit tak, že je to lahůdka, s žádnou jinou zaleninou nesrovnatelná, dá se udělat i tak, že jídlo je fádní a bez chuti. A to i přesto, že jste si na jeho přípravě dali záležet.
Moje teta dělala chřest s máslem, opraženou strouhankou a novými brambory a bylo to "nebe v hubě". Zkusili jsme to udělat stejně a stejně to nebylo ono.

recepty73 4. 6. 2020 01:27

R.Rose: ...děkuji za komentář, jsem rád, že Vám byl recept inspirací

R.Rose 22. 5. 2020 13:02

v rámci chřestové sezóny jsem hledala nějakou jednoduchou úpravu, kde by chřest vynikl... tohle byla skvělá volba, s novým bramborem, anglickou slaninkou (já teda strkám na pečicí papír do trouby), i s tím vajíčkem - otestovala jsem váš tip s fólií a super - konečně vejce jak má být, tekutý žloutek a ztuhlý bílek

(btw dokonalé pro mou potřebu, kdy jich vařím 10 najednou

)

casino 20. 5. 2018 10:18

Ještě ad. zatracené vajco

No, způsobů je hafo

ale zatím to tu nezaznělo: mám odzkoušeno, že grunt je použití co nečerstvějších vajec

https://www.labuznik.cz/recept/ztracena-zastrena-v...

Eja57 20. 5. 2018 11:14

casino: ale zaznělo, ráčí se opakovat

Ztracená (zastřená) vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

zizala moderátorka 20. 5. 2018 05:34

Mně se nejlépe osvědčil tento postup, povedou se vždycky:
https://www.toprecepty.cz/recept/40617-zastrene-ve...

JanaDorazinova 19. 5. 2018 14:46

Moc hezký obrázek

, ale popravdě, já mívám chřest docela často, nosí mi ho kamarádka ze zahrady a že by to bylo něco tak extra, no, řekla bych lepší kedluben a možná ani to ne. Mám raději ten zelený, že se nemusí loupat. Vždycky se snažím ho upotřebit, protože když vidím v obchodě ty ceny, točí se mi hlava

. Ale jak říkám, snad bych si raději upravila květák, nebo kedluben.

Zobrazit 5 starších odpovědí

recepty73 20. 5. 2018 08:00

Eja57: ...ano, přesně tak, do olejem potřené fólie, osolené, zavázané házíme do vroucí vody po více kusech ...časově nenáročné, nikdy se nerozloží a protože jsem si dělal do foroty i na večerní topinky s křenem, tak jsem to sfoukl všechno najednou

...pokud jich nedělám jako pro regiment, dělám stejným způsobem jako hosta

Eja57 20. 5. 2018 09:17

Jana Dorazinová-Remková: dovolím si nesouhlasit

spíš si myslím, že se naprosto zbytečně chřest připravuje moc složitě a nenechá se vyniknout....třeba obalení chřestu v trojobalu a usmažení já osobně považuji za omyl ( nechci napsat kulinářské zvěrstvo...). Buď na pařáčku nebo do vody špetku soli, špetku cukru, trochu citronové šťávy a kousíček másla, podávat s holandskou omáčkou nebo jen máslo a strouhnout pecorino/parmezán, nebo utřít vařené žloutky s maličko kaprlat, povolit trochou smetany, přelít chřest, posypat nasekanými bílky a maličko pažitky....To z kedlubny natož květáku opravdu nejde