Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Vepřové srdce v jemné omáčce
Vepřové srdce nemusí být opomíjenou surovinou - pokud ho umíme chutně připravit. Základem je pečlivé očištění masa, trpělivé povaření a skvěle vychucená omáčka. Přesně taková, jaká na vás čeká na konci tohoto receptu.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 821 kJ / 1 391 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 16,34 g |
| Tuky | 120,14 g |
| Vláknina | 24,41 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodík | 2,04 g |
| Sůl | 5,02 g |
| Sacharidy | 51,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Srdce důkladně očistíme od sraženin a tuhých částí. Vložíme do hrnce se studenou vodou, očištěnou zeleninou a kořením. Vaříme úplně doměkka.
Krok 2: Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli na malé kousky. Špek rozpustíme, přidáme cibuli a když začne být zlatavá, přidáme cukr.
Krok 3: Mícháme asi minutku a přisypeme papriku a po zamíchání hořčici. Opět promícháme a vsypeme mouku. Minutku restujeme a odstavíme.
Krok 4: Odebereme cca 2-3 hrnky vývaru ze srdce a přidáme k základu. Vše přivedeme k varu a vaříme cca 10 minut. Maso nakrájíme na kousky a odložíme.
Krok 5: Koření z omáčky vyjmeme a zeleninu z vývaru přidáme do omáčky. Vše ponorným mixérem rozmixujeme. Smetany smícháme a přidáme k nim trochu horké omáčky.
Krok 6: Nakonec vše smícháme, vložíme zpět připravené srdce a společně krátce povaříme. Dochutíme a podáváme s knedlíky nebo těstovinami.
Zveřejněno 31. 1. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové srdce v jemné omáčce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LMOr
Moje poznámka
Vepřové srdce v jemné omáčce
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LMOr
Nejnovější recepty
Pečený hermelín v horkovzdušné fritéze
Přidáno před 1 hodinou
Točená vaječná omeleta
Přidáno před 7 hodinami
Těstoviny s krémovou cibulovou omáčkou
Přidáno před 16 hodinami
Cuketové sushi
Přidáno před 19 hodinami
Panenka v kopru
Přidáno před 20 hodinami
Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce
Přidáno 16. 6. 2025 08:27
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečený chřest
Leren před 45 minutami
Kuřecí stehenní maso v omáčce s ajvarem
Ry1bka před 53 minutami
Delikatesní vepřové plátky se zálivkou
Fitulka před 1 hodinou
Řízky z pomalého hrnce
Fitulka před 1 hodinou
Pečená drůbeží játra
Fitulka před 1 hodinou
Šneci v pudinku
Ctibor67 před 1 hodinou
Veselý kuřecí plátek
Leren před 2 hodinami
Kuřecí nudličky se žampiony
Leren před 2 hodinami
Majonézové kuřecí nudličky
Leren před 2 hodinami
Suroviny:
srdce vepřové,
mrkev,
celer,
petržel,
koření nové koření,
pepř,
jalovec,
bobkový list,
cibule,
sůl,
cibule,
špek,
máslo,
cukr hnědý,
hořčice,
paprika sušená sladká,
mouka hladká,
smetana ke šlehání,
smetana zakysaná
Komentáře (8)