Honzovy buchty v remosce

Name: Honzovy buchty v remosce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 ml vody; 50 g sádla (měkkého); 40 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 300 g hladké mouky; 15 g droždí; Náplň:; 250 g tvarohu; 1 vejce; 2-4 lžíce cukru (volitelně); 1-2 lžíce pudinku bez vaření (Cremé Olé)

Kdo by neznal tenhle poklad české kuchyně - tradiční Honzovky, nejlepší jsou s tvarohem, ale ať se rozhodnete naplnit je čímkoli, nikdy vás nezklamou. Jsou úžasně vláčné, nadýchané, voňavé, ale jednu nevýhodu přece jen mají, nikdy jich není dost.

Hodnocení receptu je 4,8 (44×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 98

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 898 kJ / 2 366 kcal
Bílkoviny	73,93 g
Tuky	74,71 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	344 mg
Sodík	607 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	344,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V troše vody rozmícháme droždí, lžičku cukru a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. (Můžete ale z 60 g vody, droždí, 1/2 lžičky sladěnky a 80 g mouky udělat omládek a nechat ho 45 minut nakynout.) Krok 2: Vmícháme zbytek surovin, vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu až 1,5 hodiny nakynout. Pak propracujeme, rozdělíme na 10 kusů, každý rozválíme válečkem, dáme náplň a dobře zabalíme. (Balit jde výborně, těsto lepí pouze samo k sobě, takže podložka i ruce zůstanou čisté.) Krok 3: Remosku buď vymastíme nebo vyložíme pečícím papírem a naskládáme buchty tak, že je mezi sebou vzájemně omastíme. Krok 4: Necháme nakynout, pak zapneme remosku a asi 30-35 minut pečeme. Krok 5: Mírně prochladlé opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

V troše vody rozmícháme droždí, lžičku cukru a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. (Můžete ale z 60 g vody, droždí, 1/2 lžičky sladěnky a 80 g mouky udělat omládek a nechat ho 45 minut nakynout.)
Vmícháme zbytek surovin, vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu až 1,5 hodiny nakynout. Pak propracujeme, rozdělíme na 10 kusů, každý rozválíme válečkem, dáme náplň a dobře zabalíme. (Balit jde výborně, těsto lepí pouze samo k sobě, takže podložka i ruce zůstanou čisté.)
Remosku buď vymastíme nebo vyložíme pečícím papírem a naskládáme buchty tak, že je mezi sebou vzájemně omastíme.
Necháme nakynout, pak zapneme remosku a asi 30-35 minut pečeme.
Jak péct v remosce
Mírně prochladlé opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

TIP: Tip: Čím ještě naplnit buchty

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2011

Poznámka autorky cathleen

Honzovek tu máme vícero, ale potřebovala jsem vyzkoušet těsto a hlavně jeho množství, které se pohodlně vejde do remosky.

Toto množství je určeno pro remosku o průměru 24 cm.

Buchty jsou péřové, jakoby lístkují a venkovní pevná kůrka je tak akorát.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (273× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (98 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Honzovy buchty v remosce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vm9m

Buchty z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

volhpe1 120 min

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 90 min

Povidlové buchty pečené v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 140 min

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

majda1512 75 min

Honzovy podmáslové buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Honzovy kynuté buchty Videorecept

Honzovy kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaKulicka 100 min

Zobrazit více

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Vánočka ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 105 min

Vánoční rybí polévka (staročeská) Videorecept

Vánoční rybí polévka (staročeská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 140 min

Žemlovka z vánočky Videorecept

Žemlovka z vánočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Remoska
Kynutí
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Běžný den
Sladké chutě
Snídaně
Pečení
Recepty pro děti
Oběd
Svačina

Moje poznámka

Honzovy buchty v remosce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vm9m

Náhodný recept

Millionaire’s Shortbread

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Michaela.Koc

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 4 hodinami

Vepřové koleno

Přidáno před 9 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 10 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 11 hodinami

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 13 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (98)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zdenka1 11. 8. 2023 13:15

Buchty se mi podařily. Udělala jsem 12 ks menších a pekla v troubě. Děkuji za recept

cathleen 8. 8. 2023 08:01

magdalenka: vidíš, a mně to tehdy ani nenapadlo, že je recept vhodný právě pro lidi, co mléko nebo vejce nemohou! A mám velikou radost, že recept prďolce pomohl

magdalenka 8. 8. 2023 05:52

Recept ma veľmi potešil. Mám tu mrňavku, ktorá nemôže mlieko, ani nič čo prešlo vedľa mlieka, ani vajce, ale miluje sladké. Čiže pre ňu náročné upiecť múčnik či koláč. Minule som skúšala vianočku s margarínom (Palmarín), ale veľká sláva to nebola. Včera som išla podľa tohoto receptu, najprv omládok, cesto krásne vykyslo. Plastické cesto nebolo potrebné ani múčiť a krásne sa buchty balili - slivkový lekvár a čokoláda. Mrňavka spokojne baštila - pre mňa veľká radosť.
Cathleen, tebe patrí chvála!

misadulinka 6. 8. 2023 07:10

satelit: Dám si okraj remosky na alobal, obkreslim a vystřihnu.
Jinak, tohle je nejlepší těsto i na jablečný závin, už jiný ani nezkouším.

zmario1 24. 4. 2022 13:41

Naprosto skvělý recept. Remoska je skvělá věc.

satelit 10. 8. 2021 17:25

cathleen: Děkuji za odpověď, našla jsem ji až dnes. Mám teflonovou remosku, pečivo je svrchu pečené dobře, ale spodek je hodně světlý. Ptala jsem se, jestli se zakrývá celá remoska nebo jen průměr skleněného okénka? Snad jsem to napsala srozumitelně. Předem děkuji.

cathleen 18. 7. 2021 05:19

satelit: pečivo odspodu bledé a svrchu jaké - připaluje se? Že se ptáte na zakrytí pečiva... Remosku máte teflonovou

satelit 17. 7. 2021 17:04

Prosím, jak velké kolečko na přikrytí buchet? Průměr celé remosky, nebo jen průměr skleněného okénka??? Mám pečivo od spodu bledé.

jirih přidal novou fotografii! 22. 6. 2019 14:30

Frantiska 13. 8. 2017 13:51

Pekla jsem v teflonove remosce, buchty jsem mazala maslem, na horu jsem dala pecici papir a upekly se hezky. Ze spodu jsou svetlejsi nez z vrchu, ale jsou dobre upecene :) Mam remosku 32 cm a testo jsem delala z pul kila mouky (jen teda jiny recept)

wilenka 15. 7. 2016 12:13

Pekla jsem z pul kila mouky ve velke teflonove remosce GRAND. Dle rad jak na strankach vyrobce tak i zde~bez papiru, bez vymasteni misy, pouze omastila jednotlive buchty, aby se neslepily. Cca po 15 minutach peceni jsem prikryla alobalem a pekla dal 15 minut. Po vypnuti jsem buchty nechala 10 minut v teple remosce a teprve potom vyklopila. Potrela rozpustenym maslem s rumem. Buchty krasne upecene, testo mnamozni. Dekuji za recept a rady.

Zobrazit 4 starší odpovědi

jirih 22. 6. 2019 14:05

hosta: Já peču honzovy buchty v teflonové remosce a vždy na jedničku. Jen z vrchu dám na 30 min. alobal,aby se mi nepřipálili. Pak cca 5-10 min. dopékám na barvu.Alobal ničím nemažu.

casino 22. 6. 2019 14:49

jirih:
Kdo by to řek

Mám asi šedesátiletou remosku po mé rodičce (tehdy stála asi 1/10 měsíční mzdy)
Buchty peču bez nadkrývání a jsou OK

No, kdo by to řek, že letitá "babička" je furt lepší než teflonem potažená mladice, že

cathleen 29. 6. 2015 07:50

jarda: větší remoska určitě nevadí, ale - není teflonová?
Teflonky jsou fantastické, že se dobře čistí, ale ani mně v ní nejde upéct dobrá buchta, lité řezy nebo správně chleba tak, jako v hliníkové

jarda 28. 6. 2015 09:31

tak jsem to zkoušel, ale buchty byly nahoře spálené a vespod syrové

Nevíte co dělám špatně? Remosku mám takovou větší, ale to by snad nemělo vadit...

cathleen 23. 4. 2014 08:06

Jitule2211: Jituš, jak to dopadlo po upečení? Tohle těsto se jen tak neprotrhne a že vypadaly jako měšce? Neva - kynutím a pak pečením se krásně zaoblí........tak - jak ti dopadly ty tvoje?

Jitule2211 18. 4. 2014 17:32

Existuje level před začátečníkama? Já dělala dnes poprvé, ale nevím nevím. Poprvé dělám z kynutého těsta, ale myslím, že poletí do koše. Jak jsem budchty plnila tak jsem si nevěděla rady jak ji zabalit tak, aby náplň nevylezla a těsto se neroztrhlo. Tak to vypadá jako měšce.

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)