Houbová paštika s mandlemi

Name: Houbová paštika s mandlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g čerstvých hub (mohou být i měkké); 300 g žampionů; 1 velká hrst sušených hub; 3-4 stroužky česneku; 50 g másla; 80 g anglické slaniny; 100 g smetany ke šlehání; 50 ml bílého vína; 1 hrst oloupaných mandlí; sůl; mletý pepř; 1 špetka chilli; kmín; 1 snítka tymiánu; Dále:; plátky opražených mandlí; máslo na polití

Houbaření je náš národní sport. A co můžeme připravit z nasbíraných úlovků? Třeba lahodnou paštiku. Mix hub doplní jak slanina, tak i česnek, smetana a křupavé mandle. Hotovou paštiku stačí rozmixovat a s máslem nechat před podáváním vychladit.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chlazení

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 552 kJ / 1 566 kcal
Bílkoviny	23,92 g
Tuky	139,50 g
Vláknina	33,43 g
Cholesterol	284 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,30 g
Sacharidy	30,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené houby namočíme do vody. Krok 2: Cibuli, česnek, slaninu a čerstvé houby nakrájíme, sušené scedíme a také pokrájíme. Slaninu opečeme (podle tučnosti kápneme trochu oleje) a přidáme k ní cibuli, kmín a po chvíli i česnek. Krok 3: Do orestovaného základu přidáme všechny houby, tymián a dusíme cca 10 minut, do úplného vydušení vody. Přidáme mandle, víno a necháme odvařit cca 10 minut. Krok 4: Směs odstavíme a přidáme máslo. Necháme krátce zchladnout, přidáme smetanu a koření dle chuti. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka nebo ponecháme kousky hub. Krok 5: Nakonec ještě dochutíme a přendáme do vhodné misky. Posypeme plátky mandlí a zalijeme rozpuštěným máslem. Krok 6: Po upečení dáme vychladit a podáváme s pečivem.

Sušené houby namočíme do vody.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Cibuli, česnek, slaninu a čerstvé houby nakrájíme, sušené scedíme a také pokrájíme. Slaninu opečeme (podle tučnosti kápneme trochu oleje) a přidáme k ní cibuli, kmín a po chvíli i česnek.
Do orestovaného základu přidáme všechny houby, tymián a dusíme cca 10 minut, do úplného vydušení vody. Přidáme mandle, víno a necháme odvařit cca 10 minut.
Jak vařit s vínem bez otevření lahve?
Směs odstavíme a přidáme máslo. Necháme krátce zchladnout, přidáme smetanu a koření dle chuti. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka nebo ponecháme kousky hub.
Nakonec ještě dochutíme a přendáme do vhodné misky. Posypeme plátky mandlí a zalijeme rozpuštěným máslem.
Po upečení dáme vychladit a podáváme s pečivem.

TIP: Houby a houbaření - sběr hub, jejich zpracování a využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 9. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová paštika s mandlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADqg1

Bramborovo-houbová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Paštika z bedel

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

mika59

Domácí houbová paštika se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 55 min

Jednoduchá paštika s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kuřecí paštika se škvarky a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Vepřová paštika s brusinkami a mandlemi v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Nejjednodušší halušky/nočky Videorecept

Nejjednodušší halušky/nočky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 30 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Krémové těstoviny s kuřecím masem Videorecept

Krémové těstoviny s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 30 min

Zobrazit více

Houby
Studená kuchyně
Čerstvé
Sušené

Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Houby
Dušení
Restování

Moje poznámka

Houbová paštika s mandlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADqg1

Náhodný recept

Míša řez bez prášku do pečiva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlasticka 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno před 5 hodinami

Jelení závitky

Přidáno před 6 hodinami

Pikantní pečená rajčata

Přidáno před 7 hodinami

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno před 7 hodinami

Cuketovo-kedlubnová polévka

Přidáno před 8 hodinami

Domácí kečup z trouby (méně pracný)

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 19. 9. 2022 09:15

to musí být velká dobrota

, paštiky dělávám ale takovou jsem ještě nedělala, určitě zkusím pokud seženu houby

vladbou 19. 9. 2022 07:37

Paštika podle tohoto receptu je vynikající i pouze ze samotných bedel, pokud se ale do nich přidá ještě kotrč, je to potom koncert pro dvě ruce a hu..( ústa

Akorát nedávám víno. Paštiku dávám do skledniček a cca hodinu steriluju, potom vydrží i půl roku, pokud se ovšem do té doby nesní. Pravda, musí být uložena v chladu.

Nadja 18. 9. 2022 20:31

mika59: děkuji za odpověď, vyzkouším, snad houby ještě porostou.

mika59 18. 9. 2022 20:22

Nadja: Nadi ty sušené jsou pro vůni a chuť. Jsou aromatické, a ty čerstvé jsem dala, protože jsem měla od každého trochu a výsledek byl moc dobrý. Určitě nevadí jen žampiony nebo čerstvé, ale ty sušené jsou zásadní..Ale i bez nich to jde..

Nadja 18. 9. 2022 19:01

Miládko, Tvůj receptík se mi líbí, jen mám problém s těmi několika druhy hub - lesní + žampiony + sušené. Z jakého důvodu je tato kombinace - chuťové důvody či jiné?
Většinou mám jen směs čerstvých. Je v tom nějaký problém?