Kuře či slepice úplně do mrtě

Postup přípravy receptu

1. Z kuřete vykrojíme prsa, ta zpracujeme dle vlastního uvážení, řízky, čína atd. Pokud děláme slepici, necháme ji celou a nebo prsa uděláme na paprice, záleží na tom, jak se rozhodnete. Zbytek kuřete dáme vařit do menšího množství studené vody, osolíme, až voda začne vařit, protože jinak se sůl usazuje na dně a ničí nám nádobí, přidáme koření, jako kdybychom vařili polévku. Pokud budeme mít čas, necháme vařit mírně, ale co nejdéle, aby byl silný vývar. Maso by mělo úplně odpadat od kostí a krkovička též, aby měkká byla.

2. Pak vyndáme maso, vyjmeme koření, vývar buď odlijeme nebo zredukujeme na takové množství, aby se v něm daly uvařit celé těstoviny se zeleninou a nemuseli jsme nic už slívat. Po dobu vaření těstovin musíme míchat, protože té tekutiny je tam mnohem méně, než jak je obvyklé. Když máme těstoviny uvařené, s částí vývaru počítáme i na zeleninu, tudíž to bude trochu řídší směs, nyní vsypeme do toho základu nahrubo nastrouhanou mrkev a celer, i drobně pokrájený pórek a necháme zeleninu jen pod pokličkou těstovinách dojít, je zbytečné to už vařit, ať se zbytečně nepřipravujeme o vitamíny

3. Mezitím obereme maso od kostí, nakrájíme krkovičku a dáme zpět k těstovinám. Vše promícháme, přidáme drcený kmín, mletý pepř a utřený česnek se solí, kdo chce, přidá trochu podravky. Toto vše pak dáme na vymaštěný pekáč a v troubě zapečeme.

Poznámka od kuchařky

Toto jídlo je velmi dobré díky tomu, že jsou těstoviny uvařené ve vývaru a spolu s masem a zeleninou vytvoří dobrůtku. Dělám toho více, protože druhý den po rozležení je to ještě lepší. Kuře zpracujeme na dva způsoby - prsa a takto ten zbytek, tedy úplně celé, zůstanou jen kosti, proto kuře do mrtě :-) Měli jsme s okurkou, ale dobrý je k tomu jakýkoliv salát.

Jen ještě jednu poznámku, pokud budete vařit slepici a byl by ten vývar hodné silný nebo mastný, tak ho nedávejte všechen, ale část ho odlijte a můžete z něj mít ještě polévku.

yanull