Maďarská rybářova polévka Halászlé

Name: Maďarská rybářova polévka Halászlé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 200 g filetů z ryb; 100 g vnitřností (mlíčí a jikry); 800 ml rybího vývaru z odřezků ryb; 1 cibule; 1 červená paprika; 1 velké rajče; 1 mrkev; 1 plátek celeru; 1 petržel; 2 lžičky sladké maďarské papriky; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1-2 lžíce paprikové pasty (Červené zlato, pálivé); sůl; čerstvě mletý pepř; K podávání:; nakrájená červená cibule; paprika (feferon); petrželka; Volitelné:; zakysaná smetana 30 % (podle chuti)

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 757 kJ / 420 kcal
Bílkoviny	46,43 g
Tuky	9,55 g
Vláknina	11,47 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	1,11 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	32,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předem z odřezků ryb (měla jsem v mrazáku z vánočních kaprů, mohou být i hlavy, ale já je nepoužívám) uvaříme mírně osolený vývar a přecedíme přes husté sítko. Krok 2: Do hrnce dáme na větší kusy nakrájené, očištěné, vykostěné filety z ryb, nejlépe z více druhů (já měla jen kousek amura a kapra). Na ryby dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, proužky paprik a drobně nakrájené, spařené a sloupnuté rajče, zasypeme maďarskou sladkou paprikou. Krok 3: Přidáme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu, přidáme protlaky z tub, paprikový je pěkně pálivý a necháme vše probublávat cca 15 minut. Krok 4: Současně v rendlíku povaříme krátce ve vodě s polovinou lžičky octa mlíčí a jikry (trochu ztuhne), přecedíme přes síto, přidáme do polévky a ještě vaříme 5 minut. Dle potřeby a hustoty naředíme vřelou vodou, dosolíme a opepříme. Krok 5: Jelikož v polévce nejsou žádné kosti nemusíme pasírovat a podáváme posypané petrželkou, cibulí a kdo chce přidá si do talíře pálivou papriku nebo zakysanou smetanu na zjemnění.

Předem z odřezků ryb (měla jsem v mrazáku z vánočních kaprů, mohou být i hlavy, ale já je nepoužívám) uvaříme mírně osolený vývar a přecedíme přes husté sítko.
Do hrnce dáme na větší kusy nakrájené, očištěné, vykostěné filety z ryb, nejlépe z více druhů (já měla jen kousek amura a kapra). Na ryby dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, proužky paprik a drobně nakrájené, spařené a sloupnuté rajče, zasypeme maďarskou sladkou paprikou.

Jak oloupat rajčata
Přidáme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu, přidáme protlaky z tub, paprikový je pěkně pálivý a necháme vše probublávat cca 15 minut.
Současně v rendlíku povaříme krátce ve vodě s polovinou lžičky octa mlíčí a jikry (trochu ztuhne), přecedíme přes síto, přidáme do polévky a ještě vaříme 5 minut. Dle potřeby a hustoty naředíme vřelou vodou, dosolíme a opepříme.
Jelikož v polévce nejsou žádné kosti nemusíme pasírovat a podáváme posypané petrželkou, cibulí a kdo chce přidá si do talíře pálivou papriku nebo zakysanou smetanu na zjemnění.

TIP: Ryby v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 2. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept mám už skoro 35 let, od mé kamarádky původem z Veszprému blízko Balatonu ale tady provdaná od 20 let. Podle ní nejlepší je polévka z několika druhů sladkovodních ryb a vnitřností se zeleninou ale každá rodina má svůj vlastní, oblíbený recept, tak jako u nás na svíčkovou nebo bramborový salát.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r8lz

Halászlé - maďarská rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 60 min

Halászlé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik

Rybí polévka Halászlé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handour 50 min

Halászlé pro Čechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

drsatjak 60 min

Halászlé s bílým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Halászlé podle Kajmana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jiri V.

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 47 min

Trubičky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 30 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Polévky
Rybí polévky

Večeře
Maďarská kuchyně
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Rajčata
Vaření

Moje poznámka

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r8lz

Náhodný recept

Tvarohovo-smetanový dezert s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cwajee 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skořicové hvězdičky s polevou

Přidáno před 8 hodinami

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka Videorecept

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka

Přidáno před 12 hodinami

Mleté maso na způsob kebabu

Přidáno před 12 hodinami

Dětský domácí punč

Přidáno před 20 hodinami

Linecké koláčky s malinovou marmeládou

Přidáno 1. 12. 2025 17:48:34

Ragú z červené čočky a zeleniny

Přidáno 1. 12. 2025 15:48:35

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 28. 2. 2023 08:38

Eja57:

Moc děkuji, opravila jsem

Krásný den

Eja57 28. 2. 2023 08:34

4. a 5. v postupu jsou stejné, umaž jeden, Maruško.
Ale krásný recept

Marie Svarcova 28. 2. 2023 08:32

RubyRom:

moc děkuji, je to pro mne čest porovnání s tatínkem

Přeji krásný den

RubyRom 28. 2. 2023 08:24

Tuto polévku mám moc ráda. Skvěle ji vařil můj tatínek, který byl vášnivým rybářem . Dala bych si.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 28. 2. 2023 05:46

Přečtěte si

Expert varuje: Myčka je „wellness resort“ pro bakterie a plísně, některé jsou tak odolné, že by mohly kolonizovat Mars

Rychlé pudinkové vějířky: Jednoduché cukroví voní ořechy a skořicí a do půlhodinky je na stole

Nejčastější chyby při pečení cukroví: Dejte si pozor, jak vysoko máte plech v troubě i zda nepoužíváte zbytečně horkovzduch

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Neodolatelná vosí hnízda: S lískovými oříšky a žloutkovým krémem zmizí jako první. Takhle budou vypadat nádherně

Oloupat rajčata s námi zvládne každý začátečník. Poradíme jednoduchý postup a pomůže i názorné video Hodnocení 104×

Oloupat rajčata s námi zvládne každý začátečník. Poradíme jednoduchý postup a pomůže i názorné video

Dáte si kapra, pstruha nebo lososa? Receptů z ryb je velké množství. Stačí si vybrat Hodnocení 111×

Dáte si kapra, pstruha nebo lososa? Receptů z ryb je velké množství. Stačí si vybrat

Nejnovější články

Drážďanská štóla, polský bigos i ohnivý punč: Adventní trhy u sousedů lákají na delikatesy i pohádkovou atmosféru

Rychlé pudinkové vějířky: Jednoduché cukroví voní ořechy a skořicí a do půlhodinky je na stole

Nejčastější chyby při pečení cukroví: Dejte si pozor, jak vysoko máte plech v troubě i zda nepoužíváte zbytečně horkovzduch

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Křenová omáčka s uzeným

Sahula před 1 hodinou

Kyselo

Kajkajak před 1 hodinou

Pomazánka ze zbylých bílků Videorecept

Pomazánka ze zbylých bílků

Pecka před 1 hodinou

Kuře na paprice (i pro začátečníky) Videorecept

Kuře na paprice (i pro začátečníky)

Lucinka85 před 1 hodinou

Kuličky z medového těsta

jeklovav před 3 hodinami

Jednoduché řezy s krémem ze zakysané smetany a šlehačky

Miky30 před 3 hodinami

Perníčky, které jsou hned měkké Videorecept

Marie Svarcova 90 min

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 65 min

Bramborovo-žampiónová směs pečená na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

misza 30 min

Ananasová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tkadlenka

Bůček v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 80 min

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno