Maďarská rybářova polévka Halászlé

Name: Maďarská rybářova polévka Halászlé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 200 g filetů z ryb; 100 g vnitřností (mlíčí a jikry); 800 ml rybího vývaru z odřezků ryb; 1 cibule; 1 červená paprika; 1 velké rajče; 1 mrkev; 1 plátek celeru; 1 petržel; 2 lžičky sladké maďarské papriky; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1-2 lžíce paprikové pasty (Červené zlato, pálivé); sůl; čerstvě mletý pepř; K podávání:; nakrájená červená cibule; paprika (feferon); petrželka; Volitelné:; zakysaná smetana 30 % (podle chuti)

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 757 kJ / 420 kcal
Bílkoviny	46,43 g
Tuky	9,55 g
Vláknina	11,47 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	1,11 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	32,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předem z odřezků ryb (měla jsem v mrazáku z vánočních kaprů, mohou být i hlavy, ale já je nepoužívám) uvaříme mírně osolený vývar a přecedíme přes husté sítko. Krok 2: Do hrnce dáme na větší kusy nakrájené, očištěné, vykostěné filety z ryb, nejlépe z více druhů (já měla jen kousek amura a kapra). Na ryby dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, proužky paprik a drobně nakrájené, spařené a sloupnuté rajče, zasypeme maďarskou sladkou paprikou. Krok 3: Přidáme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu, přidáme protlaky z tub, paprikový je pěkně pálivý a necháme vše probublávat cca 15 minut. Krok 4: Současně v rendlíku povaříme krátce ve vodě s polovinou lžičky octa mlíčí a jikry (trochu ztuhne), přecedíme přes síto, přidáme do polévky a ještě vaříme 5 minut. Dle potřeby a hustoty naředíme vřelou vodou, dosolíme a opepříme. Krok 5: Jelikož v polévce nejsou žádné kosti nemusíme pasírovat a podáváme posypané petrželkou, cibulí a kdo chce přidá si do talíře pálivou papriku nebo zakysanou smetanu na zjemnění.

Předem z odřezků ryb (měla jsem v mrazáku z vánočních kaprů, mohou být i hlavy, ale já je nepoužívám) uvaříme mírně osolený vývar a přecedíme přes husté sítko.
Do hrnce dáme na větší kusy nakrájené, očištěné, vykostěné filety z ryb, nejlépe z více druhů (já měla jen kousek amura a kapra). Na ryby dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, proužky paprik a drobně nakrájené, spařené a sloupnuté rajče, zasypeme maďarskou sladkou paprikou.

Jak oloupat rajčata
Přidáme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu, přidáme protlaky z tub, paprikový je pěkně pálivý a necháme vše probublávat cca 15 minut.
Současně v rendlíku povaříme krátce ve vodě s polovinou lžičky octa mlíčí a jikry (trochu ztuhne), přecedíme přes síto, přidáme do polévky a ještě vaříme 5 minut. Dle potřeby a hustoty naředíme vřelou vodou, dosolíme a opepříme.
Jelikož v polévce nejsou žádné kosti nemusíme pasírovat a podáváme posypané petrželkou, cibulí a kdo chce přidá si do talíře pálivou papriku nebo zakysanou smetanu na zjemnění.

TIP: Ryby v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 2. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept mám už skoro 35 let, od mé kamarádky původem z Veszprému blízko Balatonu ale tady provdaná od 20 let. Podle ní nejlepší je polévka z několika druhů sladkovodních ryb a vnitřností se zeleninou ale každá rodina má svůj vlastní, oblíbený recept, tak jako u nás na svíčkovou nebo bramborový salát.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r8lz

Halászlé - maďarská rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

magdalenka 60 min

Halászlé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik

Rybí polévka Halászlé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handour 50 min

Halászlé pro Čechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

drsatjak 60 min

Halászlé s bílým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Halászlé podle Kajmana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jiri V.

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Skvělé domácí okurkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Polévky
Rybí polévky

Večeře
Maďarská kuchyně
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Rajčata
Vaření

Moje poznámka

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r8lz

Náhodný recept

Vepřový guláš na leču,s fazolí připravený v papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové placky s tvarohem a švestkovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Makovo-tvarohová roláda s malinami

Přidáno před 13 hodinami

Makový závin (náš nejoblíbenější)

Přidáno před 14 hodinami

Řecký dip z čerstvých rajčat a oliv

Přidáno před 17 hodinami

Pomazánka z tofu se sušenými rajčaty

Přidáno před 17 hodinami

Rychlovka z ryb se zeleninou

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 28. 2. 2023 09:38

Eja57:

Moc děkuji, opravila jsem

Krásný den

Eja57 28. 2. 2023 09:34

4. a 5. v postupu jsou stejné, umaž jeden, Maruško.
Ale krásný recept

Marie Svarcova 28. 2. 2023 09:32

RubyRom:

moc děkuji, je to pro mne čest porovnání s tatínkem

Přeji krásný den

RubyRom 28. 2. 2023 09:24

Tuto polévku mám moc ráda. Skvěle ji vařil můj tatínek, který byl vášnivým rybářem . Dala bych si.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 28. 2. 2023 06:46

Přečtěte si

Co dělat, když se doma objeví octomilky. Pomůže úklid, pivo i obyčejný ocet

Přebytky cuket zavařte jinak: Tahle sladkokyselá směs oživí maso i burgery a ze spíže zmizí jako první

Nepovedla se vám domácí majonéza? Zkuste ji podle našich rad, bude to pochoutka! Hodnocení 180×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Mechový dort (se špenátem) Videorecept

Mechový dort (se špenátem)

Zuzana89 před 6 hodinami

Čokoládovo-ostružinový dort

KristynAangela před 6 hodinami

Dušené zelí s cuketou a cibulí

oldboy před 8 hodinami

Chia pudink à la dýňový koláč

Adris před 9 hodinami

Jelítko zapečené v lepenici

Khaled před 9 hodinami

Mořská štika na zelenině

Sahula před 10 hodinami

Cuketové halušky s vejci na slanině

Praevka před 11 hodinami

Sýrová omáčka

_martakrizk8_ před 13 hodinami

Cuketové zelí dušené Videorecept

Cuketové zelí dušené

marta117 před 13 hodinami

Jogurtový koláč Videorecept

Jogurtový koláč

Milumar před 14 hodinami

Suroviny:
filet z ryb, vývar rybí, cibule, paprika čerstvá červená, rajče, mrkev, celer, petržel, koření paprika maďarská, pasta rajčatová, pasta papriková, sůl, pepř mletý, cibule červená, paprika, petrželka, smetana zakysaná

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno