Lečo bez zavařování

Name: Lečo bez zavařování
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg cibule; 1 kg čerstvých paprik; 1 kg rajčat; 200 ml oleje; 200 g hořčice plnotučné; 35 g soli; 35 g cukru krystal (nebo krupice)

Uvařte si plný hrnec čerstvého leča, dokud je letní zelenina ještě v kondici. Kdy jindy se totiž dostanete k polním paprikám a rajčatům, která mají na rozdíl od těch zimních opravdovou vůni a chuť. Jako konzervant poslouží hořčice, tudíž není potřeba lečo zavařovat.

Hodnocení receptu je 4,7 (111×)

AgataSikora

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 181

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg cibule

1 kg 1 kg čerstvých paprik

1 kg 1 kg rajčat

200 ml 200 ml oleje

200 g 200 g hořčice plnotučné

35 g 35 g soli

35 g 35 g cukru krystal (nebo krupice)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 885 kJ / 4 036 kcal
Bílkoviny	48,00 g
Tuky	272,40 g
Vláknina	100,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	16,60 g
Sůl	41,00 g
Sacharidy	315,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka. Rajčata můžeme oloupat. Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej, vsypeme do něj cibuli a papriky a orestujeme. Přikryjeme poklicí a podusíme, až pustí šťávu. Krok 3: Přidáme rajčata a pokračujeme v dušení. Přidáme cukr a sůl a nakonec i hořčici. Dobře promícháme a necháme zredukovat na požadovanou hustotu. Krok 4: Vroucí směs plníme do čistých sklenic, hrdla otřeme a sklenice zavíčkujeme čistými víčky. Otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka. Rajčata můžeme oloupat.
Jak oloupat rajčata
V hrnci rozehřejeme olej, vsypeme do něj cibuli a papriky a orestujeme. Přikryjeme poklicí a podusíme, až pustí šťávu.
Přidáme rajčata a pokračujeme v dušení. Přidáme cukr a sůl a nakonec i hořčici. Dobře promícháme a necháme zredukovat na požadovanou hustotu.
Vroucí směs plníme do čistých sklenic, hrdla otřeme a sklenice zavíčkujeme čistými víčky. Otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

TIP: Jak na tradiční paprikový ajvar

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 8. 2011

Poznámka autorky AgataSikora

Lečo se nekazí, jako konzervant slouží hořčice, kterou ale není v leču chuťově poznat. Takto dělám lečo už 10 let a vydrží v klidu dva roky, jestli déle, to netuším, pak ho vždycky už sníme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (565× přidáno)

Označit jako uvařené (39× uvařeno)

Přidat komentář (181 komentářů)

Ohodnotit recept (111 hodnocení)

Přidat fotku (25 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lečo bez zavařování

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xoEB

Domácí lečo Videorecept

Domácí lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jollka 120 min

Lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mariaj 25 min

Lečo s cuketou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 40 min

Okurkový salát (bez zavařování)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 20 min

Zelí do sklenic bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

senky 45 min

Křupavé okurky bez zavařování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Danca 60 min

Zobrazit více

Sernik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

AgataSikora 45 min

Hrušky s perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

AgataSikora 90 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Levné recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Zelenina
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Letní recepty
Dušení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Rajčata
Běžný den
Sladkokyselé chutě
Zavařování
Paprika

Moje poznámka

Lečo bez zavařování

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xoEB

Náhodný recept

Ovocné palačinkové tousty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Suvicka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 51 minutami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 4 hodinami

Pagáčky z cottage sýra Videorecept

Pagáčky z cottage sýra

Přidáno před 4 hodinami

Domácí jerky tyčinky Videorecept

Domácí jerky tyčinky

Přidáno před 6 hodinami

Čočková polévka s párkem podle ČSN Videorecept

Čočková polévka s párkem podle ČSN

Přidáno před 6 hodinami

Chlebíčková domácí veka

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (181)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

smiduska 20. 9. 2025 09:46

Výborné, děkuji za recept

David Salamánek 5. 9. 2025 15:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fajne

birshopek 30. 8. 2025 18:35

než jsem přidala hořčici, bylo to výborné lečo, ale ta hořčice .. za mne, chuťově mi tam nesedí a to jsem jí nedala ani celých 150 g .. už to není klasické lečo, zkusím ještě jednou bez ní, zda vydrží a nebude se kazit ... domácí kečup také nezavařuji a ničím jej nekonzervuji a ještě se mi nestalo, že by se do dalšího roku zkazil, uvidíme :)

Jajajajaapaja 5. 9. 2025 16:25

birshopek: dělám takto: na troše oleje podusím papriky-do poloměkka, přidám rajčata, osolit, porušit do požadované konzistence, horké do sklenic, zavíčkovat, otočit de vzhůru, hotovo.

Mizera 28. 8. 2025 08:47

Nazdar kuchtíci , je docela veliký problém k tak dobrému leču vybrat dobrou uzeninu

Anna Kocikova 1. 10. 2024 12:50

Podle tohoto receptu dělám lečo už 13 let a opravdu je moc dobré

Dávám pod maso,na topinku a někdy s míchanými vejci.Ty smažím zvlášť

Ještě jednou velké díky za recept

zdenka.s 20. 9. 2024 11:05

Fantastický recept ,dělám už několik let , nepoužívám na lečo, ,ale po uvaření vyklopím skleničku do hotového guláše a chvilku prohřeji .A to teprve dostane ten pravý gulášový šmak

sidonie 8. 8. 2024 13:29

Vynikající a opravdu vydrží do další sezóny

Monika146 moderátorka 31. 7. 2024 18:41

Každé léto se odhodlávám vyzkoušet lečo bez zavařování. Od kamarádek slýchám jen samou chválu na tento postup. Byla jsem celkem skeptická, protože jsem už podobný recept asi před deseti lety zkoušela, ovšem nepodařilo se. Časem jsem přišla na to, že jsem udělala chybu při uskladnění. Výsledek zní - ne špatný recept, ale špatná kuchařka! Takže podle vašeho receptu jdu letos do toho. Věřím, že se mi to povede

NikolasCZE přidal novou fotografii! 14. 8. 2023 08:56

NikolasCZE 14. 8. 2023 08:56

Dělám poprvé, tak uvidím. Přidal jsem dvě pálivé papriky, lžičku pepře a lžičku sušeného česneku. Máme rádi pikantní 😉....

Simonceli 23. 7. 2023 06:50

cathleen (moderátorka): Taky jsem loni vyzkoušela a fakt se to nezkazí!

cathleen moderátorka 19. 7. 2023 16:15

Každý rok jsem na tento recept koukala lehce nevěřícně

až vloni jsme vyzkoušeli. S perfektními zkušenostmi

takže letos bude opakování!

Marcela79 5. 9. 2022 18:34

Dělala jsem ho loni a letos opět. Za mne 5*. Chuťově výborné, rychlé a bez zavařování se opravdu nezkazilo. Děkuji za recept.

pshulis 17. 8. 2022 11:38

Děkuji autorce za tento recept! Zpracovávám úrodu ze zahrady podle něj už několik let a opravdu se lečo nekazí a navíc mu hořčice dodá výbornou chuť! Toto lečo přidávám i k různým směsím typu Katův šleh a tam se výborně hodí. Každou zimu autorku receptu velebím, že mi šetří čas při vaření.