Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)

Name: Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek bílého jogurtu; 1/2 hrnku oleje; 2 hrnky hladké mouky; 1 hrnek polohrubé mouky; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 9-18 g čerstvého droždí

Jogurtové těsto je univerzální, hodí se na slané nebo sladké pečivo. Podle toho, co z těsta budete péct, v něm zvýšíte množství soli nebo cukru. Toto tvárné těsto se hodí na koláče, frgále i pizzy, všechno pečivo z něj zůstane dlouho vláčné.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min - bez dob kynutí i pečení

20 min (20 min příprava, - bez dob kynutí i pečení)

Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 hrnek 1 hrnek bílého jogurtu

1/2 hrnku 1/2 hrnku oleje

2 hrnky 2 hrnky hladké mouky

1 hrnek 1 hrnek polohrubé mouky

1 lžička 1 lžička cukru

1 lžička 1 lžička soli

9-18 g 9-18 g čerstvého droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 622 kJ / 3 973 kcal
Bílkoviny	97,86 g
Tuky	140,97 g
Vláknina	23,58 g
Cholesterol	25 mg
Sodík	3,33 g
Sůl	8,17 g
Sacharidy	566,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme suroviny. Hrnky mají objem 250 ml. Suroviny (hlavně mouku), které do nich budeme nabírat, nijak nesetřepáváme a nenabíráme do vrchovata. Krok 2: Množství droždí použijeme podle toho, jak dlouho má těsto kynout. Pro kynutí v lednici (tzn. večer uhníst, uložit do lednice, ráno péct) použijeme nejnižší množství, na klasické kynutí a pečení dáme droždí více. Krok 3: Droždí v misce rozetřeme s cukrem, přidáme všechny ostatní suroviny a uhněteme pružné a hladké těsto. V případě potřeby (na měkčí těsto na koláč či pizzu) přidáme 1-2 velké lžíce vody. Krok 4: Těsto zakryjeme, necháme ho vykynout a použijeme, vytvarujeme. Například maličké slané žemličky (viz na fotografie).

Připravíme suroviny. Hrnky mají objem 250 ml. Suroviny (hlavně mouku), které do nich budeme nabírat, nijak nesetřepáváme a nenabíráme do vrchovata.
Množství droždí použijeme podle toho, jak dlouho má těsto kynout. Pro kynutí v lednici (tzn. večer uhníst, uložit do lednice, ráno péct) použijeme nejnižší množství, na klasické kynutí a pečení dáme droždí více.
Droždí v misce rozetřeme s cukrem, přidáme všechny ostatní suroviny a uhněteme pružné a hladké těsto. V případě potřeby (na měkčí těsto na koláč či pizzu) přidáme 1-2 velké lžíce vody.
Těsto zakryjeme, necháme ho vykynout a použijeme, vytvarujeme. Například maličké slané žemličky (viz na fotografie).

TIP: Jak poznat dobře vykynuté těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 3. 2024

Poznámka autorky cathleen

Jogurty, které používám, bývají různě husté. I s tím je třeba při zadělávání těsta počítat a přidat lžíci vody nebo mouky navíc.

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YEy2Y

Zápara (do těsta na pečivo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Zapečené housky / Aneb co se starším pečivem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 25 min

Rozpékané plněné pečivo nebo chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Univerzální jogurtové kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Univerzální kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

eroil

Univerzální kynuté těsto sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaKulicka

Zobrazit více

Jiřinčiny medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 90 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Slané pečivo
Pro začátečníky
Housky, rohlíky, bagety
Slané koláče
Kynuté moučníky

Recepty do 20 minut
Hrníčkové recepty
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Kynutí
Česká kuchyně

Moje poznámka

Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YEy2Y

Náhodný recept

"Zavinutý" čočkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 7 minutami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 10 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 10 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 10 hodinami

Květákové karí placičky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen 12. 3. 2024 10:31

mtvrdikova: rádo se stalo

Důležité je to, co psala magdalenka - že jogurt a další kyselé suroviny v těstě zlepšují jeho kvalitu a chuť

mtvrdikova 12. 3. 2024 10:16

Děkuji všem za rady

cathleen 12. 3. 2024 09:47

mtvrdikova: jak píše magdalenka

Plus koláče s ovocem a drobenkou přes celý plech, takové ty obyčejné

cathleen 12. 3. 2024 09:46

magdalenka: děkuju

ne, nenahněvám se, jsem ráda, že někdo zaskočil za mě

magdalenka 11. 3. 2024 17:52

mtvrdikova: cathleen sa snáď nenahnevá - žemle, rohlíky, bagety, alebo slané koláče,napr. Natiahnuť na plech a potrieť osolenou kyslou smotanou a cesnakom, cibuľový koláč, potrieť iba olejom a cesnakom, slané buchty plnené dusenou cibuľou, hocičím... alebo niečo ako pizza...
Sladké záviny, buchty...pečené aj parené...a pod.
.

mtvrdikova 11. 3. 2024 15:47

Vypadá to krásně, jen mi prosím dejte tipy na co se dá použít, já nemám moc fantazii, já jen peču přesně podle receptu a když je napsáno různé použití, nevím.............

magdalenka 9. 3. 2024 08:50

Aj moja mamka kedysi do kysnutého cesta (či išlo o sladké - záviny, alebo slané - pagáče a pod.) pridávala jogurt alebo kyslé mlieko (ak sa zdrclo to z obchodu). Učila ma, že tak bude cesto ľahšie, nadýchanejšie. Ja to robím tiež.