Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)

Name: Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek bílého jogurtu; 1/2 hrnku oleje; 2 hrnky hladké mouky; 1 hrnek polohrubé mouky; 1 lžička cukru; 1 lžička soli; 9-18 g čerstvého droždí

Jogurtové těsto je univerzální, hodí se na slané nebo sladké pečivo. Podle toho, co z těsta budete péct, v něm zvýšíte množství soli nebo cukru. Toto tvárné těsto se hodí na koláče, frgále i pizzy, všechno pečivo z něj zůstane dlouho vláčné.

cathleen

8 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min - bez dob kynutí i pečení

20 min (20 min příprava, - bez dob kynutí i pečení)

8. 3. 2024 14:18

Univerzální jogurtové těsto (na slané i sladké pečivo)

1 hrnek 1 hrnek bílého jogurtu

1/2 hrnku 1/2 hrnku oleje

2 hrnky 2 hrnky hladké mouky

1 hrnek 1 hrnek polohrubé mouky

1 lžička 1 lžička cukru

1 lžička 1 lžička soli

9-18 g 9-18 g čerstvého droždí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 622 kJ / 3 973 kcal
Bílkoviny	97,86 g
Tuky	140,97 g
Vláknina	23,58 g
Cholesterol	25 mg
Sodík	3,33 g
Sůl	8,17 g
Sacharidy	566,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme suroviny. Hrnky mají objem 250 ml. Suroviny (hlavně mouku), které do nich budeme nabírat, nijak nesetřepáváme a nenabíráme do vrchovata.
Množství droždí použijeme podle toho, jak dlouho má těsto kynout. Pro kynutí v lednici (tzn. večer uhníst, uložit do lednice, ráno péct) použijeme nejnižší množství, na klasické kynutí a pečení dáme droždí více.
Droždí v misce rozetřeme s cukrem, přidáme všechny ostatní suroviny a uhněteme pružné a hladké těsto. V případě potřeby (na měkčí těsto na koláč či pizzu) přidáme 1-2 velké lžíce vody.
Těsto zakryjeme, necháme ho vykynout a použijeme, vytvarujeme. Například maličké slané žemličky (viz na fotografie).
TIP Jak poznat dobře vykynuté těsto

Poznámka autorky receptu

Jogurty, které používám, bývají různě husté. I s tím je třeba při zadělávání těsta počítat a přidat lžíci vody nebo mouky navíc.

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rozpékané plněné pečivo nebo chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Zapékané pečivo se sýrovo-paprikovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

recepty73

Jak na výrobu kynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 76×

Univerzální těsto na sladké i slané pochoutky. Je vhodné pro začátečníky i pro přípravu rychlého pohoštění

Hodnocení 107×

Jak poznat dobře vykynuté těsto

Křupavý bramborák pro líné kuchaře patří do trouby: Odpadá loupání a strouhání brambor, oleje úplně stačí lžička

Komentáře

cathleen

12. 3. 2024 11:31

mtvrdikova: rádo se stalo

Důležité je to, co psala magdalenka - že jogurt a další kyselé suroviny v těstě zlepšují jeho kvalitu a chuť

mtvrdikova

12. 3. 2024 11:16

Děkuji všem za rady

cathleen

12. 3. 2024 10:47

mtvrdikova: jak píše magdalenka

Plus koláče s ovocem a drobenkou přes celý plech, takové ty obyčejné

cathleen

12. 3. 2024 10:46

magdalenka: děkuju

ne, nenahněvám se, jsem ráda, že někdo zaskočil za mě

magdalenka

11. 3. 2024 18:52

mtvrdikova: cathleen sa snáď nenahnevá - žemle, rohlíky, bagety, alebo slané koláče,napr. Natiahnuť na plech a potrieť osolenou kyslou smotanou a cesnakom, cibuľový koláč, potrieť iba olejom a cesnakom, slané buchty plnené dusenou cibuľou, hocičím... alebo niečo ako pizza...
Sladké záviny, buchty...pečené aj parené...a pod.
.

mtvrdikova

11. 3. 2024 16:47

Vypadá to krásně, jen mi prosím dejte tipy na co se dá použít, já nemám moc fantazii, já jen peču přesně podle receptu a když je napsáno různé použití, nevím.............

magdalenka

9. 3. 2024 09:50

Aj moja mamka kedysi do kysnutého cesta (či išlo o sladké - záviny, alebo slané - pagáče a pod.) pridávala jogurt alebo kyslé mlieko (ak sa zdrclo to z obchodu). Učila ma, že tak bude cesto ľahšie, nadýchanejšie. Ja to robím tiež.